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2023-08-02
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轉工要食好d 慶祝, 同朋友黎左呢間, 晚市有兩個menu, omakase $1488 同$1888, 同朋友選左前者包括先付、三款刺身、季節料理、一品料理、酢物、壽司八貫、湯、甘味前菜係蕃茄伴蓴菜好freshing. 之後係三款刺身, 分別係牡丹蝦、赤身和長芋蓉漬赤身. 牡丹蝦質感軟燸, 配左蝦子. 赤身有兩款, 其中一塊係以tuna 專用醬油漬過, 配左黏而軟滑嘅長芋蓉, 原來係一種傳統食法. 季節料理係酒蒸鮑魚配Wasabi 漬, 鮑魚鮮嫩帶甜甜酒香, 配左無咁刺激的wasabi 漬帶出鮮味, 好食一品料理係炸左油份較高赤鯥魚, 好香脆. 下面配左腐皮, 仲有炸得香脆嘅白髮蔥之後上酢物過渡去壽司, 係一杯三杯醋九洲赤水母和沖繩海葡萄, 以高腳杯裝住好似甜品咁靚, 口感清爽帶lime 嘅酸酸好開胃壽司八貫由淡味推進到濃味▫️帆立貝 - 用水晶岩鹽稍作調味帶出鮮甜▫️生章魚 - 帶吸盤, 以青檸吊味, 口感特別脆口帶煙韌好咬▫️羽太 - 柚子胡椒調味香味好出, 口感帶少少漿口▫️金目鯛 - 魚皮相對較煙韌, 魚味出▫️鮫鰈 (又即係右口魚) - 帶蔥花同辣蘿蔔蓉, 口感比平時常食嘅左口魚較為
包括先付、三款刺身、季節料理、一品料理、酢物、壽司八貫、湯、甘味
前菜係蕃茄伴蓴菜好freshing.
之後係三款刺身, 分別係牡丹蝦、赤身和長芋蓉漬赤身. 牡丹蝦質感軟燸, 配左蝦子. 赤身有兩款, 其中一塊係以tuna 專用醬油漬過, 配左黏而軟滑嘅長芋蓉, 原來係一種傳統食法.
季節料理係酒蒸鮑魚配Wasabi 漬, 鮑魚鮮嫩帶甜甜酒香, 配左無咁刺激的wasabi 漬帶出鮮味, 好食
一品料理係炸左油份較高赤鯥魚, 好香脆. 下面配左腐皮, 仲有炸得香脆嘅白髮蔥
之後上酢物過渡去壽司, 係一杯三杯醋九洲赤水母和沖繩海葡萄, 以高腳杯裝住好似甜品咁靚, 口感清爽帶lime 嘅酸酸好開胃
壽司八貫由淡味推進到濃味
▫️帆立貝 - 用水晶岩鹽稍作調味帶出鮮甜
▫️生章魚 - 帶吸盤, 以青檸吊味, 口感特別脆口帶煙韌好咬
▫️羽太 - 柚子胡椒調味香味好出, 口感帶少少漿口
▫️金目鯛 - 魚皮相對較煙韌, 魚味出
▫️鮫鰈 (又即係右口魚) - 帶蔥花同辣蘿蔔蓉, 口感比平時常食嘅左口魚較為實, 炙燒過群邊帶好出魚脂香
▫️喜之次 - 好好食, 配左甜酒煮紫菜. 炙燒過嘅油脂超香濃, 有入口即溶嘅感覺, 而配上嘅煮紫菜嘅減低左膩感又豐富左魚脂香
▫️北海道根室赤海膽 - 鮮甜而creamy , 藻鹽略吊味好食😋
▫️網燒拖羅 - 呢個都好出色, 比起平時sushi 用火槍, 呢度你係網燒, 好似griled steak 咁帶有火炙過網紋, 師傅解釋咁樣會更保留到魚油同增添Grill 過香味. 最後撒上芝麻, 好食
玉子燒, 甜甜嘅, 塗蜜糖再用烤. 之後係香濃鯛魚湯.
甜點一碟有3款, 分別係香檳巨蜂提子啫喱, 奶凍同埋白桃乳酪啫喱. 最驚喜係巨蜂提子啫喱, jelly 帶好出嘅Champaign 香味微酸甜同甜甜提子好夾. 奶凍好milky 而嫩滑口味, 白桃jelly 相對反而失色. 不過估唔到甜品都有3款超滿足
呢度環境都好正, 仲有包房privacy 好高
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