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2016-05-18
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「燒野食」在人生唔同年齡都有唔同意思，學生時期窮到褲穿窿當然係郊野公園「吉」急凍香腸雞翼，長大後燒野食的層次應該要提升，地方唔再局限郊野公園，用具唔再用燒烤叉和燒烤網、飲品唔應該只係飲啤酒和汽水，我跟其他打工仔一樣，嘗過甜酸苦辣，所以今次同朋友聚舊，希望以燒烤為主題，希望大家想到昔日的友情歲月，友人選擇了這一間漁獲浜燒。餐廳主打燒新鮮海鮮，門口有一個大魚缸，缸水清澈，見到缸中鮮蝦鮮蟹慢慢移動，牆上有兩幅魚類和蝦類圖鑑，餐廳以木為主，簡單樸實，只有數十張座位，連吧枱也應不過四十個位，待應帶領我坐在一旁，向我們介紹是日精選及特色。日本菜向來以細緻嚴謹出名，單是外觀已經是視覺享受，螺肉刺身併吞拿魚腩粒無論在師父的刀工，擺設和配醬的選用都顯示得到，薄薄的螺片整齊的放在青瓜片上，醬汁唔係尋常的日式鼓油，師父加一點檸檬調製，做到提鮮效果。吞拿魚腩粒油脂豐滿，再沾上原條即磨而成WASABI，厚切的吞拿魚腩口中溶化，油脂的香味佈滿整個口腔。二人份量海鮮燒物是今晚的重頭戲，以鮑魚最新鮮，上枱時鮑魚肉還在動，只要碰一下就立即收縮。新鮮的海鮮同配合店員熟練的手腕和豐富的經驗，無論鮑魚、帶子、老虎蝦、蟹鉗、生
餐廳主打燒新鮮海鮮，門口有一個大魚缸，缸水清澈，見到缸中鮮蝦鮮蟹慢慢移動，牆上有兩幅魚類和蝦類圖鑑，餐廳以木為主，簡單樸實，只有數十張座位，連吧枱也應不過四十個位，待應帶領我坐在一旁，向我們介紹是日精選及特色。日本菜向來以細緻嚴謹出名，單是外觀已經是視覺享受，螺肉刺身併吞拿魚腩粒無論在師父的刀工，擺設和配醬的選用都顯示得到，薄薄的螺片整齊的放在青瓜片上，醬汁唔係尋常的日式鼓油，師父加一點檸檬調製，做到提鮮效果。吞拿魚腩粒油脂豐滿，再沾上原條即磨而成WASABI，厚切的吞拿魚腩口中溶化，油脂的香味佈滿整個口腔。
螺肉刺身併吞拿魚腩粒
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漁獲浜燒盛合
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燒元貝
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燒生蠔
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燒喜之次
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其實食物還是其次，我最重視的是酒，有佐酒食物點可以無酒架，日本酒我較少喝，今次的真澄真是好清甜，沒有其他日本米酒咁強烈，因為是新釀製，所以還沒有強烈的酒精味。
萍果清酒
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飲酒其間又有高人指點幾句，分享酒的知識，原來餐廳按時舉辦品酒活動，令愛好日本酒的人都可以交流一下，難怪餐廳小小，酒的種類如此多。
食到最後當然食甜品作一個完美的完結，柚子雪芭味道十分濃但清香，為本來味道複雜又多層次的口腔清新一下。
柑味雪芭
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