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2017-07-05
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潮州菜，簡稱潮菜。潮州菜的特點有善烹海鮮、崇尚清淡等。近呢幾年其實我真係比較小食潮州菜, 但我對潮州菜的興趣其實真係非常之大，特別佢哋嘅海鮮菜式相當出色，但香港吃得正宗一點的潮州菜選擇也不算太多。所以難得朋友介紹這間百樂潮州酒樓，除咗地方舒適外，食物就更加出眾，所以今晚一定要試下啦。去到新世紀廣場之後去5樓已經好快到餐廳。同朋友一坐底，店員已經好快手放底功夫茶，非常貼心。爽滑鮮魚皮真係香港愈來愈少餐廳有的菜式，鮮魚皮爽脆，口感嫩滑，真係要一試。生醃螄蚶是潮菜中的代表之一，今次食嘅螄蚶亦非常乾淨，一口一隻，加上酸辣醬汁相當惹味。潮州凍花蟹花蟹好大隻，而且蟹肉鮮甜非常新鮮，肉蟹拑啖啖肉，真係唔錯。潮陽炸雙棗拼盤分別有：炸蝦棗、炸蟹棗、滷水鵝片 、海蜇，份量都算好多，而且味道亦唔錯。特別鍾意佢個炸蝦棗、炸蟹棗，香脆而不油膩，且內裡海鮮豐富彈牙。真係蝦有蝦味，蟹有蟹味。豉油皇煎鯧魚鯧魚表面煎得乾身，內裡魚肉鮮嫰，非常惹味反沙芋反沙芋係中國潮州的一道講究烹調功夫的甜點，把切成手指般大小的芋頭，加入沙糖炒勻至芋頭塊乾身及香脆。食果陣要趁熱食，而佢嘅甜度適中，中間部份亦非常「粉」。
近呢幾年其實我真係比較小食潮州菜, 但我對潮州菜的興趣其實真係非常之大，
特別佢哋嘅海鮮菜式相當出色，但香港吃得正宗一點的潮州菜選擇也不算太多。
所以難得朋友介紹這間百樂潮州酒樓，除咗地方舒適外，食物就更加出眾，所以今晚一定要試下啦。
去到新世紀廣場之後去5樓已經好快到餐廳。同朋友一坐底，店員已經好快手放底功夫茶，非常貼心。
爽滑鮮魚皮真係香港愈來愈少餐廳有的菜式，鮮魚皮爽脆，口感嫩滑，真係要一試。
生醃螄蚶是潮菜中的代表之一，今次食嘅螄蚶亦非常乾淨，一口一隻，加上酸辣醬汁相當惹味。
潮州凍花蟹花蟹好大隻，而且蟹肉鮮甜非常新鮮，
肉蟹拑啖啖肉，真係唔錯。
潮陽炸雙棗拼盤分別有：炸蝦棗、炸蟹棗、滷水鵝片 、海蜇，
份量都算好多，而且味道亦唔錯。
特別鍾意佢個炸蝦棗、炸蟹棗，香脆而不油膩，且內裡海鮮豐富彈牙。
真係蝦有蝦味，蟹有蟹味。
豉油皇煎鯧魚鯧魚表面煎得乾身，
內裡魚肉鮮嫰，非常惹味
反沙芋反沙芋係中國潮州的一道講究烹調功夫的甜點，把切成手指般大小的芋頭，加入沙糖炒勻至芋頭塊乾身及香脆。食果陣要趁熱食，而佢嘅甜度適中，中間部份亦非常「粉」。
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