潮盛館

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最近朋友告知新蒲崗開了一間新的潮州飯店，朋友知道我們一家都比較喜愛潮州菜，而他試過亦覺得挺不錯，今晚我倆決定book來試試。餐廳位於Mikiki商場附近,由啟德地鐵站行過去10分鐘左右，地點方便。餐廳店面不算太大，所以是晚未夠7:30pm已經全場爆滿，好在朋友提醒預先有book枱。餐牌跟其他潮州菜館有點不一樣，除了潮州滷水之外，還有一些經典粵菜，最特別竟然有江南百花雞，這道菜做法繁複已經很多地方也吃不到。醉乳鴿花樽放入乾冰仙氣般飄出霧氣，乳鴿斬件而且排列成打開翅膀的模樣，感覺非常吸睛，乳鴿肉質鮮嫩多汁，味道鮮甜又不失淡淡酒香，鮮味十足。鵝片三拼（鵝片、牛腱、墨魚）鹵水鵝片鹵得入味，肉質肥瘦適中，口感軟嫩。牛腱肉質軟腍彈牙，肉味香濃。而墨魚最正有2種切法，可以食到2種不同的口感，超正。江南百花雞江南百花雞是傳統廣州四大名菜之一，雞皮藏着蝦膠餡料，傳統是蒸熟切件再加上芡汁，這兒創新的造法是先炸外皮令雞皮呈金黃色再切件上碟，雞皮酥脆香口，蝦膠鮮甜彈牙，配上沙律醬或者甜酸汁，都更加提升鮮味。