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2019-01-16
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年尾吃團年飯就是必要的！首場是爐兄的會所月經會在中出會所內的潮家宴跟大家齊齊飯聚，吃了潮家宴套餐＄398/位，再加多兩味前菜共＄500/位，份量超級足秤吃得大家高呼滿足！ 先有熱騰騰的特飲是龍脷葉蘋果雪梨無花果茶，用心做的止咳又化痰潤喉可惜我忘記影相，額外加的前菜紅提冬瓜丸賣相圓潤可愛，吃下味道酸酸甜甜很開胃，口感不淋也不硬效果恰到好處！ 另一份是椒鹽魚蛋炸得金黃口感彈牙，配以惹味椒鹽蔥蒜當然好吃！ 吃過前菜後便進入主菜直路，一上檯便是叫人起哄的潮州凍紅蟹，四隻中型紅蟹大多是女生，紅彤彤的硬膏不是我杯茶，不過梳梳清甜的蟹肉絕對是我的菜喔！ 緊接著是意頭菜發財好市，蠔豉肥大飽滿亦足味，發菜是我從小喜歡吃的食物軟滑無渣，不過獻頭我覺得較稠，但嫩滑無骨的豆苗絕對為此菜加上不少分數！ 白烚鮮魚飯是馬友從來喜歡這魚種，舊時以魚當飯是無奈，今日則是讓人趨之若鶩的美味！魚色外邊富有光澤，揭開魚皮魚肉潔白，吃下沒帶一絲腥氣，如果再結實點更妙，喜歡的蘸豆醬吃又别有一番風味。 潮家鹵水鵝內有鵝片、鵝件、鵝翼、腩片、鹵水蛋和豆腐，鵝肉質感挺嫩口鹵水亦夠入味，但我覺得香氣可以更濃便更合我意！ 到湯品時刻這天
先有熱騰騰的特飲是龍脷葉蘋果雪梨無花果茶，用心做的止咳又化痰潤喉可惜我忘記影相，額外加的前菜紅提冬瓜丸賣相圓潤可愛，吃下味道酸酸甜甜很開胃，口感不淋也不硬效果恰到好處！
另一份是椒鹽魚蛋炸得金黃口感彈牙，配以惹味椒鹽蔥蒜當然好吃！
吃過前菜後便進入主菜直路，一上檯便是叫人起哄的潮州凍紅蟹，四隻中型紅蟹大多是女生，紅彤彤的硬膏不是我杯茶，不過梳梳清甜的蟹肉絕對是我的菜喔！
緊接著是意頭菜發財好市，蠔豉肥大飽滿亦足味，發菜是我從小喜歡吃的食物軟滑無渣，不過獻頭我覺得較稠，但嫩滑無骨的豆苗絕對為此菜加上不少分數！
白烚鮮魚飯是馬友從來喜歡這魚種，舊時以魚當飯是無奈，今日則是讓人趨之若鶩的美味！魚色外邊富有光澤，揭開魚皮魚肉潔白，吃下沒帶一絲腥氣，如果再結實點更妙，喜歡的蘸豆醬吃又别有一番風味。
潮家鹵水鵝內有鵝片、鵝件、鵝翼、腩片、鹵水蛋和豆腐，鵝肉質感挺嫩口鹵水亦夠入味，但我覺得香氣可以更濃便更合我意！
到湯品時刻這天我們點上潮菜經典鹹菜胡椒豬肚湯！
湯色濃郁很對版呷一口胡椒的香辛格外搶味，刺激得車爸爸那碗拱手相讓埋給我，鹹酸菜還帶著可口的質感，豬肚潔淨沒異味煲得夠淋香，味道的平衡上欠點點，不過喜歡胡椒辛辣和鹹酸菜味道的我冇投訴！
吃到此刻已飽了7成(鬼咩喝了兩碗湯)，再來一大鍋普寧豆醬雞，不太愛普寧豆醬的我試了一件，惹味濃郁的醬汁確香口而且不過鹹，雞肉亦算嫩滑不錯呢！
到梅糕醬焗海蝦那酸味也令車爸爸放棄了它，嗜酸的我也不算太歡喜，而且我吃的海蝦不夠扎實口感稍遜！
最後的三鮮燉蘿蔔湯頭鮮香，蘿蔔炆得入味質感也恰好，可惜我那件有根影響了口感！！
黃金糖醋麵我巳飽到吃不下，有品嚐過的車爸爸略嫌麵底較濕！！
最後的伍仁四寶丸堪稱最飽肚的甜品！將芋頭、番薯、蘸上黃糖炸香的羔燒風味與拔絲相似，配搭上白果、杏仁、合桃等伍仁，加上軟糯的芝麻湯丸，香甜不而膩再飽也吃光光！
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