潮家宴

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去潮家宴食過幾次午餐，都好好味，所以諗住22Dec要做冬兼娘親生日，想訂位同家人去食。話說上個月底打去訂位22Dec晚飯，佢仲話有最低消費&節日套餐會whatsapp我，隔咗兩星期都未收到，我就打去問，佢竟然話我個booking on waiting list，所以未send資料畀我😡🤬。佢話當時講咗係waiting，但其實當時佢無講，仲問我訂幾點到。而且，如果係waiting，就唔會話whatapp套餐菜單畀我先啦。貴店要畀枱d熟客，都通知番我呢d只吃過幾次嘅“生客”吖！！！如果唔係再打電話去問，大時大節臨急搵地方食飯，都幾大鑊。

朋友帶我食私房菜， 疫情之後潮家宴開放左會員以外都可以食☺️ 印象中潮洲打冷都比較地踎， 私房菜就好好坐， 環境乾淨唔會好嘈。呢間出名食翅，但我地散叫小菜全部都好好食。坐底叫左小食，醃蘿蔔擺到成朵花咁， 口感爽脆。新鮮炸魚片真係食到停唔到口，淋上咸蛋黃汁，比即食魚片好食超多。九肚魚好滑而且無骨， 聽講鳳尾魚比較罕有啲，下次可以試試～豆腐同一般唔同， 結實d，有少少似魚腐。有2個醬可以點， 我鐘意柚子醬多過甜醬，伴碟芋頭絲都唔好放過， 好似薯片咁脆。滷水鵝唔會好油膩，底下有百頁豆腐。薄餅用木薯粉做，質地比較煙靭，蘿蔔清甜多水，上面好多腰果。胡椒豬肚湯好辣，湯渣另上。第一次見黃金卷， 顧名思義有咸蛋黃，仲有南瓜蓉，口感幾特別。潮洲菜必食反沙芋， 餐廳仲拉左麥芽糖，好懷舊。最後食埋八寶湯係紅棗雪耳小丸子糖水。

經朋友介紹，過嚟試吓呢一間私房潮州菜。喺香港，好似冇邊一間潮州菜係特別好食，同埋特別有印象。餐廳比較細，一入門口就已經係枱，裝修都比較簡陋，姐姐店員好親切，好有媽媽嘅感覺😅，不停地推介唔同餸菜。🩷柚子蕃茄作為一個前菜非常適合，有柚子帶嚟嘅清新酸味加上蕃茄嘅甜味，十分開胃🩷家鄉炸魚炸得外脆內軟，忍唔住不停食，送酒一流🩷滷水鵝片呢個略嫌失色，肉身有啲硬同乾🩷凍馬友非常推介，油份極高的馬友魚非常嫩滑🩷家鄉蠔仔烙同其他潮州餐廳相比，呢度嘅蠔仔烙唔係油炸，所以口感冇咁鬆脆🩷蘿蔔灌漿潮汕特色傳統小食，炸得鬆脆，口感特別🩷炒魚麵傳統潮州菜，略嫌多油，沒什麼驚艷

九旬叔公最愛食翅翅，嬸婆每次覓到好翅更會宴客推舉，專家地位冇人能敵。今期介紹嘅「潮家宴」隱藏於上環一幢商廈內，冇人帶的話真係未必會留意到佢嘅存在。金漆招牌上嘅「中出會所」原來乃「中華出入口商會」之簡稱，但其實餐廳並非會員制。樓上潮州菜館面積唔算好大，但勝在光鮮衛生，服務生細心周到。室內並無花巧之裝潢，牆上只係貼出是日推介菜式及招牌餸菜嘅靚相。防疫措施放寬後，十二人終於可同枱食飯，主人家安排派對於廂房內進行，空間感同私隱度足，餐桌上嘅銀線枱布襯上金色嘅椅套，雅致得黎幾有氣派。每位席上都擺有齊備嘅自用及公用餐具。菜單早已訂下，賓客可輕鬆用餐。大地魚芥蘭心：幼身嘅芥蘭翠綠有光澤，咬落十分爽甜，拌入香口嘅大地魚即倍添惹味。招牌紅燒潮州翅（$642/三兩；$428/二兩）：以蠟燭暖住上嘅招牌翅翅非常足料，原來每碗均足三兩翅，絕無花假，潮州靚翅腍滑香濃，堅掂！六頭乾鮑魚（$1,680/隻；需提前預訂）：嘩，食完正翅，姐姐仔隨即呈上六隻拳頭咁大嘅六頭乾鮑魚，震撼程度同正翅不相百仲，叔公嬸婆當真客氣得很！勁量級嘅鮑魚厚潤滑溜，溏心黏軟鮮甜，上品實在冇得頂呀！蘿蔔灌章（$98/六件）：脹卜卜嘅蘿蔔灌章金

唔會有花巧嘅菜式，唔會有華麗嘅裝修、菜式不多，但係每道菜式穩打穩扎，呢個就係中華出入口商會 、簡稱「中出會所」潮家宴、盡量做到私房菜形式，要不然想食的菜式即叫或者沒有潮州翅味道到位、足料好味二訪品嚐馳名胡椒豬肚湯，$88，CP高，味道濃郁、解酒神器滷水拼盤：個人最鍾意功夫鵝頸，走骨，切到一片片，個人最喜愛的部份，鵝香、比鵝片更軟滑，不會柴。用上新鮮鵝腸，不是每間能夠提供 ，滷水膽味道適中略帶鮮味金不換薄殼🉐️，粒粒肥美，時令必點鹹蛋黃魚皮：萬分邪惡，但好味魚蛋雖然自製但普普通通不過不失蘿蔔灌漿一流龍蝦凍食 ： 足料，對於一些重口味的朋友未必是他杯茶，因為太過清淡方魚焗雞：新鮮雞，好食但不是必點爆鱔球： 肥美，👍侍應姐姐一見到你入嚟就會好殷勤同你講不如飲番杯乜乜特飲潤喉潤肺，忍唔住問佢幾錢杯啊，佢話得啦，比呢個感覺好似請你飲咁，之後就中伏了，所以初嚟報到嘅朋友希望都留意呢一點，佢哋關門時間如同球證一樣，10分準時，如果要嘆酒嘅朋友建議早啲去，總體價錢都算公道，可惜菜式款數不多

📍潮家宴Have you heard of 響螺扒? Have had 潮式灼響螺 a few times. But 潮家宴’s version is unique in a sense that it’s as thickkkk as steak! Cooked in a golden broth for a few brief seconds, it’s done. It’s cooked to perfection but I might not be willing to pay $1200 per piece myself 😂 The remaining broth is then used to cook a good bowl of 魚蛋魚片河. It is a good bowl of noodles but then the fried garlic is too overpowering to taste the actual sweetness of the broth. The 潮式紅燒翅 is such a bargain with great deep br

良朋共聚，老友吹雞話去”中出會所”嘅潮家宴私房菜試吓新嘢，嘩啦啦、私房菜？！重要係”中出” 嘅會所，出品肯定會非常誘人啦😍查實”中出” ～ 係香港中華出入口商會（粵语：香港中華出入口商會）的簡稱。潮式凍澳州龍蝦所謂嘅澳洲”龍蝦”，上網查查後其實係”螯蝦”，英文名叫crayfish ，是太平洋鰲蝦屬下的一種鰲蝦，嚴格來講並非是我們熟悉的龍蝦家族。澳洲”龍蝦”入口味淡而木，小吃多滋味，反而伴碟嘅炸芋絲重啱口味，簡簡單單油炸芋絲無添加，入口滿滿芋頭的幽香，火喉把握好，鬆脆唔油，送酒一流，哈哈。凍馬友合格，要挑剔的話馬友嘅溫度上枱前可以注意一下，入口感覺有點過低，下次可以早一點係雪櫃攞出嚟解凍變為室溫吃（可能係怕衛生考量啦），不過落單時話明係”凍”馬友，而且可以選擇等一陣陣（建議30 分鐘。。。）先起筷就可以解決嘅問題。潮家鹵水鵝鵝肉係我喜歡嘅斬件式，鹵水幽香撲鼻，鵝肉入口嫩滑帶點鵝脂嘅甘香，正！必食之選！反而件鹵蛋就一般般。。。入口乾而味淡，火喉掌握問題。胡椒咸菜豬肚湯招牌湯之選，湯頭係濃濃灰白色，入口熱辣辣充滿胡椒香味，足料，醒神的選擇。合格。涼瓜炆排骨嘩啦啦，又係必食之選，唔好以為好簡單

Last min/unplanned dinner I managed to get a table for 4 on the evening.I ordered the goose, fried noodle “2-sided yellow”, fried oyster omelette and the pig stomach soup, all were well above expectation! You can tell they pay attention to the detail, nothing fancy but honesty and humble ingredients with exquisite execution.The dinner was cheap but well worthy. It has to be one of the best chiu chow restaurant in HK regardless of price at leat in my book

朋友生日，想食潮州菜見到蘇絲黃介紹呢度既「咸蛋黃魚皮」，所以就選咗呢間餐廳。原來佢地有社交平台page, 全部價錢都一目了然，非常方便。book 位時要訂菜，工作人員非常有禮貌，亦會介紹招牌菜。餐廳位置雖然離地鐵站數分鐘遠，不過總算易搵。我地點左「抽子蕃茄仔」（非常清新開胃，酸酸甜甜）炸魚（唔記得咩名）（整條魚都可以食，包括魚頭，香口惹味）胡椒豬肚湯（辣口好味，驅風一流）鵝肉鵝肝雙拼（第一次食潮州鵝肝，好juicy)酥炸發財卷拼蝦棗（原來發財卷係炸髮菜，第一次食，好有創意）小炒皇（好多料，好有口感）水瓜烙（水瓜好新鮮，同花生好配）沙嗲牛肉炒芥蘭（我嘅最愛，牛肉係安格斯，非常足料，不計成本）我地幾個朋友都一致認為，呢間餐廳放入「必定再去」既list, 期待下次同朋友聚會😊

～大同聚會～朋友介紹到呢一間中出會所食飯食材新鮮，太好食，係咁食，無相機食先到原來仲15/16 諗夏天叫胡椒豬肚湯會唔會唔夾天氣不過呢個豬肚湯見咁多好評，都係要叫黎試下一飲啖湯真係好好味，食埋豬肚一d 都唔腥其中一個朋友食得好滋味，仲問有冇得叫多一湯做外賣，拎返俾屋企人食！waiter 靚女姐姐話仲有貨即製，可以叫多一個胡椒豬肚湯做外賣！糖醋麵好脆好正！反沙芋外脆內軟！鵝片、炸蝦球、炸魚仔、咕嚕肉…各小菜都係好食😋（食咩豐儉由人，隔離食鮑參好似都好正）不過啱啱grad 左無耐既我，都係叫返普通潮州菜，經濟fd, 一樣咁好食！PS. 多人&限聚令, 唔知有咩5時花6時變既policy , 最好book 定位，同埋可以同職員傾下叫咩餸食/時令菜式

Dinner in private room. As one of the appetizers we had the 紅提冬瓜丸- its sweet and sour taste made it very appetizing; texture was perfect- neither too hard nor too soft.凍蟹- not a fan of crab so can’t comment. The others seemed to like theirs. 炒薄殼- only available between Tuen Ng and Mid Autumn. Very yummy with a hint of basil. 鹵水鵝- included 鵝片、鵝件、鵝翼、腩片、鹵水蛋 and 豆腐. Meat tasted tender.潮式炸蝦棗豆腐- very crispy on the outside and 彈口. Steamed馬友- no fishy taste, meat was firm but tender.水瓜烙- normally not a

生日中出潮州夜😙男朋友鍾意揀西式餐廳慶祝大時大節，我卻鍾意揀中菜或者亞洲菜慶祝。潮州菜算係佢小時候嘅回憶，特登搵左一間好多人大讚嘅潮州私房菜。餐廳全名為香港中華出入口商會會所潮家宴，簡稱中出會所😂去呢度食飯要預約，食飯前兩日餐廳會send個menu俾你睇睇先，有d繁複嘅嘢要預訂，簡單嘅就可以即場散叫。其中一樣出名而要預訂嘅係紅燒翅，但係基於愛護鯊魚嘅關係就無叫到。我地兩個人叫左六碟餸，碟碟都好好食，個姨姨開頭質疑我地食唔食得曬，到佢收碟嘅時候細細聲講左句，哇！乜真係食得曬😳梗係啦，我地特登唔食lunch去食㗎😂👉🏻鹹蛋王魚皮熱辣辣脆卜卜好乾身，唔會有太多鹹蛋黃搶左魚皮嘅味道，絕對會令你不能自拔地食曬成碟👉🏻滷水鵝拼盤非常入味，滷水嘅鹹香混和鵝脂，點少少蒜醋，好好食啊❤️墊底嘅豆腐係另一個重點，豆味濃，豆腐皮唔會滷到有苦味，大讚👍🏻👉🏻凍馬友呢個要預留嘅，記得whatsapp問定姨姨有咩魚，佢地仲可以揀凍龍蝦/凍蟹，不過我怕太毒都係食魚算喇。條馬友都幾大條，有我前臂咁長。蒸得啱啱好無過火，肉質幼滑，魚味香濃，油脂豐富，你見d黃油流曬出黎就知，點埋個普寧豆醬，正啊😋👉🏻胡椒豬肚湯呢個都係要預

美好的食物是幸福的回憶，生日宴不容有失，所以對新嘗試的潮家宴抱著緊張的心情去迎接。進入員工友善招待，環境光猛潔靜👍小食柚子蕃茄仔和鮑絲有讚，凍龍蝦肉厚鮮味，紅燒趐半碗適中，留肚吃其他。煎英䱽魚鮮味香口，煎蠔餅蛋不會太多，加上魚露和胡椒粉，絕配！鹵水鵝片一般，可以更好。方魚肉碎粥高水準，湯夠熱，豬肉不會有肥油浮面，味道十分好。最後來一個銀杏綠豆爽甜品，媽媽的味道，正爆！大家都好滿意，我放下心頭大石，幸福美滿

每一次來到這《中出會所》用餐，心總是會邪一邪，會諗埋一啲唔應該諗既野。所以，每一篇介紹這《中出會所》的中菜部時，總會冠上 "私たちの中出体験" 的標題。今次來，《中出會所》的經營者又變了，這次進駐的，是一間名叫《潮家宴》的潮州菜館。難得疫情短暫地放寬了，我們一班同業好友，就來這《中出會所》食潮州菜，吹水吹一個晚上，所以就是《私たちの中出し潮吹き体験》。來到《中出會所》的樓下，有一個小型的燈箱，上面寫著《中出會所 潮家宴 潮州私房菜》。單是這一個小小的燈箱，已經令我們手指大動，感覺到這將會是既美味又開心的一個晚上。之不過，這樣的燈箱又被我們想歪了。心想，若是日本人醉醉地看到，看得不太清楚時，會不會想錯這是另一種 party 地方呢?當晚，很快就人齊了，原是限八人一檯，本要延開三席。但聚會前暫時解封了，所以，變回了兩圍的席宴。當日，餐廳亦做足了防疫，要各人量了體溫才能入場，我們一行18人，可安心地在包箱房內聚會。席宴一開始，就達到高潮了，因為第一道菜就是潮州凍龍蝦仔。同桌的人大叫，這不是龍蝦仔，這直頭是正常 size 的龍蝦。凍食海鮮，需要的是新鮮，而我們面前的每人半邊龍蝦，是毫無疑問的鮮

中出會所呢個名真係好多人都識，上環有一間潮州菜好出名更荷李活華庭，以前我會去嗰間舖頭，不過服務麻麻地。自從我知道有呢間潮州美食餐廳之後，我就成日約朋友同屋企人嚟呢度，呢度嘅食物真係好好食，book位唔難。其實已經嚟咗多次，不過今次都一定要寫食評係因為今次個魚飯好好味，仲有薄殻，平時少食。呢間餐廳喺商業大廈入邊，所以座位同食客都唔係好多，環境乾淨企理，服務人員態度殷勤，笑容可恭。平時我都會食佢嘅滷水鵝片、方魚肉碎粥，同埋一定食潮州甜品。今日我哋食薄殻、魚飯，甜品大家決定食反沙芋，等咗少少耐，不過都值得等，因好好味。不過唔知幾時開已經冇功夫茶。