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2025-02-22
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趁假期約定好友飯局，當然要預早安排地點餐廳，記得早排老闆帶過我們去一間潮式私房菜非常出色，今晚帶老友們去試試看。訂位時預先跟餐廳安排好今晚餐單，一去到就可以坐定定等食。傳統潮州菜好多都保留餐前一杯功夫茶，潮汕茶道是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術。功夫茶甘香醇厚，品味人生，值得大家細味品嘗。第一道小食拼盤非常吸睛，一上枱仙氣十足，上面放上有椒鹽脆鮮魷、麻香鹹海蜇、酒香醉鴨舌，各款小食都非常出色，惹味的椒鹽配搭爽口彈牙的鮮魷；海蜇拌上青瓜絲，味道清爽，鹹香脆口；醉鴨舌夠哂入味，食時淡淡酒香包圍著鴨舌，不但香氣撲鼻，味道醇厚甜美。滷水鵝片拼鵝腸•腎滷水鵝片厚薄均勻，滿滿的舖滿整個碟，鵝片色澤一看就知滷得相當入味。 鵝肉稔身容易咀嚼，一啖入口，滷水香氣已充滿在口腔中，味道調配得適中，不會過份鹹。鵝腸還挺脆口，而鵝腎口感爽脆。潮州紅燒花膠魚翅紅燒花膠魚翅用以瓦碗盛載，可以保持魚翅溫度，魚翅份量十足，而且湯頭濃郁可口，師傅以雞肉、花膠、豬骨等材料熬煮湯頭，最後加入花膠魚翅，滿嘴骨膠原滿滿的口感，富肉香，口感層次豐富，鮮味十足。家鄉京蔥羊腩煲秋冬時節最適合來一鍋暖心滋味
訂位時預先跟餐廳安排好今晚餐單，一去到就可以坐定定等食。
傳統潮州菜好多都保留餐前一杯功夫茶，潮汕茶道是中國茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術。功夫茶甘香醇厚，品味人生，值得大家細味品嘗。
第一道小食拼盤非常吸睛，一上枱仙氣十足，上面放上有椒鹽脆鮮魷、麻香鹹海蜇、酒香醉鴨舌，各款小食都非常出色，惹味的椒鹽配搭爽口彈牙的鮮魷；海蜇拌上青瓜絲，味道清爽，鹹香脆口；醉鴨舌夠哂入味，食時淡淡酒香包圍著鴨舌，不但香氣撲鼻，味道醇厚甜美。
滷水鵝片拼鵝腸•腎
滷水鵝片厚薄均勻，滿滿的舖滿整個碟，鵝片色澤一看就知滷得相當入味。 鵝肉稔身容易咀嚼，一啖入口，滷水香氣已充滿在口腔中，味道調配得適中，不會過份鹹。鵝腸還挺脆口，而鵝腎口感爽脆。
潮州紅燒花膠魚翅
紅燒花膠魚翅用以瓦碗盛載，可以保持魚翅溫度，魚翅份量十足，而且湯頭濃郁可口，師傅以雞肉、花膠、豬骨等材料熬煮湯頭，最後加入花膠魚翅，滿嘴骨膠原滿滿的口感，富肉香，口感層次豐富，鮮味十足。
家鄉京蔥羊腩煲
秋冬時節最適合來一鍋暖心滋味的羊腩煲，不僅能驅寒保暖，還富含蛋白質，濃郁的湯汁滲透嫩滑的羊腩，每件羊腩已經預先起晒所有骨頭，非常貼心，搭配枝竹、冬菇、馬蹄等食材，滋味十足。
自灼羊汁唐生菜
入口菜嫩清甜，生菜吸盡湯汁精華，不比羊肉本身失色。
家鄉臘味芋頭焗飯
臘味和芋頭是冬天的絶配，足料炮製的臘味芋頭焗飯 ，臘味粒咸香惹味，芋頭爽口，飯粒乾爽分明。
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