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2024-06-05
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日本鐵板燒結合師傅華麗的技術和高質食材入饌，今次就來到尖沙咀的三日月。內裡面積寬敞，樓底夠高，新派和風設計注入型格時尚氣息。L形鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，近距離見證精湛的廚藝，跟師傅直接交流。今次就自選澳洲龍蝦·美國Prime肉眼薄燒9道菜午市套餐，優惠價$498一位。前菜三小點、沙律前菜三小點以冷盤為主，清爽輕盈，沙律沾上柚子醋，酸甜清新無負擔，替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，証明品質極之新鮮生猛。全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，加上師傅手起刀落，猶如一場視覺、味覺、嗅覺、聽覺的美食Live Show。鮮活澳洲龍蝦師傅以瀟灑純熟既手法將龍蝦席前拆殼起肉烹調，吃時不用自己動手剝開，方便又衛生，我作為一個龍蝦迷，啖啖肉吃得甚為滿足。選用新鮮肥美的澳洲龍蝦，大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的蝦膏，鮮香味即時倍增。茶碗蒸熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了晶瑩亮麗的三文魚籽，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。鐵板燒日本野菜蔬菜包括南瓜、金菇、香蔥、蓮藕、日本野菜、蘆筍，脆嫩爽口，重啟味覺，表現
內裡面積寬敞，樓底夠高，新派和風設計注入型格時尚氣息。
L形鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，近距離見證精湛的廚藝，跟師傅直接交流。
今次就自選澳洲龍蝦·美國Prime肉眼薄燒9道菜午市套餐，優惠價$498一位。
前菜三小點、沙律前菜三小點以冷盤為主，清爽輕盈，沙律沾上柚子醋，酸甜清新無負擔，替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。
原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，証明品質極之新鮮生猛。
全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，加上師傅手起刀落，猶如一場視覺、味覺、嗅覺、聽覺的美食Live Show。
鮮活澳洲龍蝦師傅以瀟灑純熟既手法將龍蝦席前拆殼起肉烹調，吃時不用自己動手剝開，方便又衛生，我作為一個龍蝦迷，啖啖肉吃得甚為滿足。
選用新鮮肥美的澳洲龍蝦，大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的蝦膏，鮮香味即時倍增。
鮮活澳洲龍蝦
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熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了晶瑩亮麗的三文魚籽，粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味。
鐵板燒日本野菜蔬菜包括南瓜、金菇、香蔥、蓮藕、日本野菜、蘆筍，脆嫩爽口，重啟味覺，表現出和食的抑揚頓挫與有秩序的節奏感。
美國Prime肉眼薄燒卷有如Omakase的慣常順序，菜式是從清淡的口味走向濃郁，吃完海鮮後就到紅肉，薄切美國Prime肉眼脂肪比例油花分布均勻，肉質鬆軟富油香，中間夾著菇菌和香蔥，一口即有多重層次。
接近尾聲，當然有鐵板燒少不了的炒飯，師傅發揮快手功力，使用鐵鏟將材料拌炒均勻，飯粒在師傅鐵鏟揮舞之下，活潑生動的跳躍著。
鐵板炒飯
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每一顆飯粒接觸到鐵板受熱並散發米香，粒粒分明，炒得甚有鑊氣之餘，飯粒乾身軟糯。
混合櫻花蝦、梅子醬、香蔥拌炒，同時富有鹹鮮香氣。
吃到一半時，還可緩緩倒下鰹魚湯變奏成茶漬飯，頓時感到暖胃又充實。
龍蝦味噌湯湯頭清澈，真材實料以龍蝦尾烹煮，更添鮮味。
龍蝦味噌湯
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以芝麻紅豆蓉大福配上棉花糖，大福口感QQ軟糯。
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