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2016-06-20
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早前從泰國外遊回來，因為吃得太多重味精又太多醃料的食物，皮膚敏感得要死了，所以近來要吃清一點的食物整理一下身子。雖說不上要食素，但吃日本菜也是一個不錯的選擇。據朋友說在灣仔有一間平、靚、正的樓上壽司小店，這天便特意來臨一試。餐廳位於大廈一樓，電梯一出，大大個木門牌高掛在牆上，從左側門口而進，餐廳成一道長廊，座位靠泊左右兩旁，中間走廊位置寬廣，枱與枱之間間隔闊落，毫無局束感。直進盡頭是一間廂房，若果多人的時候來book，私隱度一定很高，不過廂房只有一間，要book就要趁早了。筆者一心就是為了吃十蚊壽司而來，一張餐牌上一共有13種激安價每件$10的壽司，款式絕不是普通用料，也挺有睇頭的。當中包括有日本帆立貝、三文魚腩、赤貝、空運立魚、劍魚腩、油甘魚、日本象拔蚌、燒汁海鰻、火炙安格斯和牛、芝士飛魚籽、七味燒鯖魚壽司、辛柱貝等。除了平價壽司之外，餐廳還有供應壽司定食、丼定食、刺身、火炙、燒物、手卷、卷物、漬物、手打烏冬等。特大赤海蝦從中間切開，平瓣兩邊，肉身肥厚鮮白，膠膠的質感什有彈性、蝦味咸鮮，又爽又滑，絕對是encore之選。三文魚腩兩件的三文魚腩大小不一，外觀切得不太好看，但仍然腩脂豐盈
餐廳位於大廈一樓，電梯一出，大大個木門牌高掛在牆上，從左側門口而進，餐廳成一道長廊，座位靠泊左右兩旁，中間走廊位置寬廣，枱與枱之間間隔闊落，毫無局束感。直進盡頭是一間廂房，若果多人的時候來book，私隱度一定很高，不過廂房只有一間，要book就要趁早了。
筆者一心就是為了吃十蚊壽司而來，一張餐牌上一共有13種激安價每件$10的壽司，款式絕不是普通用料，也挺有睇頭的。當中包括有日本帆立貝、三文魚腩、赤貝、空運立魚、劍魚腩、油甘魚、日本象拔蚌、燒汁海鰻、火炙安格斯和牛、芝士飛魚籽、七味燒鯖魚壽司、辛柱貝等。
除了平價壽司之外，餐廳還有供應壽司定食、丼定食、刺身、火炙、燒物、手卷、卷物、漬物、手打烏冬等。
特大赤海蝦從中間切開，平瓣兩邊，肉身肥厚鮮白，膠膠的質感什有彈性、蝦味咸鮮，又爽又滑，絕對是encore之選。
三文魚腩兩件的三文魚腩大小不一，外觀切得不太好看，但仍然腩脂豐盈，脂香嫩化。
日本帆立貝日本帆立貝一件分二平舖，厚度比預期中還要好，質感軟中帶爽且甜，完全不像雪藏貨色般一味兒的軟腍。
燒汁海鰻海鰻配上燒汁，再灑上點點芝麻，是經典又惹味配搭。香甜的燒汁的魚肉更加肉嫩細膩，只是個人較為喜歡火炙方式上碟。
芝士飛魚籽紫菜包得爽脆未腍，芝士混入飛魚籽，咸咸香香挺過癮的，加上飛魚籽粒粒咬爆的質感，得意又好味。
火炙安格斯牛肉外表經過火炙，但反面仍然帶著紅嫩未熟透的肉質，牛味香濃柔軟，面頭帶有些少蔥薑點綴，清新而不膩。
火炙特大蟹棒這款並不是$10激安價的壽司，但$16/2件，比起激安的$10一件還要更超值。表面蓋有芝士，經過火炙呈半溶狀的芝士，令鮮甜的蟹棒特別多出咸香芝心的味道，非常抵食。
特選海鮮丼($195)終於來到重頭戲特選海鮮丼($195)，一碗不算很大的丼，但饀料卻相當重手，包括大吞拿魚腩、特上三文魚籽、蔥吞拿魚腩、海膽、特大赤海蝦、日本帆立貝、赤貝、油甘魚、左口魚裙邊、吞拿魚和三文魚腩，中間還放有磯煮小鮑魚連殻，更有萬綠叢中一點紅的畫龍點睛效果。
除了特大赤海蝦有兩件之外，其他饀料均各一平舖在碗面上，刺身厚度粗野且半吊垂在碗邊，各個刺身顏色鮮豔，光澤而新鮮，百花齊放，吸引指數直頭level up。
一共十二款刺身，最吸引莫過於磯煮小鮑魚，充滿嚼勁的爽實肉質，清甜宜人。特上三文魚籽、蔥吞拿魚腩、海膽等三者都是海鮮中較細小糜爛，但相對潤澤感很強，拌入米飯之中，鮮香可口，毫無一點臭腥味。至於日本米飯，墊在刺身之下不見終影，令人誤以為是吃著刺身盛宴多於海鮮丼。不過，酸醋適中的日本米飯略嫌未夠黏性，質感也偏乾身，可以再改良一下。
焦糖玉子燒再來一點小食類，焦糖玉子燒，表面帶有深竭色的焦烤感的玉子燒，蛋味適中，塗上一層焦糖令蛋香甜味再度昇華，不過份量似乎不夠厚度，令蛋中心未算有半生熟的濕潤感覺。
明太子雞翼雞翼呈現漲卜卜的情況，一咬而下，內裡全是塞滿明太子，雞翼外皮炸得金黃微脆，光亮潤口，雖然被挖去部分肉質，但仍然感到有嫩嫩光滑的口感，加上明太子咸咸辣辣的味道令整隻雞翼都惹味滿分。
整體而言，餐廳無論在食物價錢和服務方面都顯得親民和諧，但食物的質素同樣不差。員工在落單，傳菜，特別在加茶方面都熱情快捷，就以吃這一頓飯為例，員工已主動加茶四次，好比在其他店舖要你舉極手叫人來加水，都會被員工敷衍說句等等，結果等到頸都長埋都未來到，這裡員工做事效率明顯很高，絕對可以encore。
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