匠一麵屋 (Closed)

長沙灣順寧道近新落成住宅區一帶，不乏食店，應有盡有，剛剛又開業一間雞煲店，而附近一間拉麵店都肖肖地開業，主打濃厚湯頭，重視煮食用水，大量日本進口材料，價錢親民貼地，由日本拉麵師傅主理，非常有吸引力。「一番拉麵豚骨濃湯」湯底屬於濃厚類型，非常香濃厚稠，聽說店家把西班牙產放牧豬的豬骨，以12小時熬製湯底，再加入高級背脂，製成豬骨濃湯，湯呈乳白色，湯面有漂亮自家制背脂，湯味濃郁，令人回味，吃多多都不覺膩。拉麵則由日本產小麥做，質感厚實，口感彈牙。「羽根餃子」好的日式羽根整塊不裂，用筷子一戳，就卡的一聲斷開，這裡完全做到了，讚讚，撿羽根碎來吃，都很香脆，餃子本身都做到皮薄軟綿綿，非常不錯。「日式炸雞」真的做到了金黃色，炸得皮薄肉嫩，真心讚。服務超群，提到一位年輕男店員，有空會幫我們fill水，拉麵店有這樣的服務，太skr。