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2024-01-09
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今年聖誕節前後市面看似非常熱鬧，到處都是人潮，但不知道是否年紀漸長，而且剛剛大病初愈，盡量避免在人頭湧湧的街上逗留， 所以除了23/12 和家人在故宮文化博物館午餐後，一同到過西九藝術公園閒逛了一會兒市集，逗留了半小時感受聖誕氣氛；及平安夜在家中舉行了一個小型派對之外，一直沒有外出感受節日的歡樂氣氛；就連以往每年聖誕期間必去的自助餐也沒有訂位，怪不得今年酒店自助餐銷情不太理想，不會就是就是欠缺了我吧，哈哈😅！今天和閨蜜的約會是一個多月之前已經定好的。我們今天下午先去了中環畢打行參觀了全球知名的塗鴉藝術家「Mr.Doodle」(塗鴉先生) 個人展覽「太空中的塗鴉先生」，參觀完也覺得自己很有藝術氣息🥰！之後，分別去了置地廣場和IFC及海港城星光行外欣賞聖誕佈置以及拍照留念。但今年海港城外面的聖誕佈置，淺綠色紙製的聖誕樹不單細棵， 顏色又不漂亮，簡直不堪入目😦， 令我非常失望😩，我們逗留了不夠半分鐘，馬上離開。 然後去了麥記買了阿華田雪糕🍦🍦邊吃邊漫步前往K11 MUSEA。我每年都會和這位閨蜜吃一頓豐富的聖誕餐🎅，一早已經選定K11 MUSEA 的「181 Fortnum & Mason」
今天和閨蜜的約會是一個多月之前已經定好的。我們今天下午先去了中環畢打行參觀了全球知名的塗鴉藝術家「Mr.Doodle」(塗鴉先生) 個人展覽「太空中的塗鴉先生」，參觀完也覺得自己很有藝術氣息🥰！之後，分別去了置地廣場和IFC及海港城星光行外欣賞聖誕佈置以及拍照留念。但今年海港城外面的聖誕佈置，淺綠色紙製的聖誕樹不單細棵， 顏色又不漂亮，簡直不堪入目😦， 令我非常失望😩，我們逗留了不夠半分鐘，馬上離開。 然後去了麥記買了阿華田雪糕🍦🍦邊吃邊漫步前往K11 MUSEA。
我每年都會和這位閨蜜吃一頓豐富的聖誕餐🎅，一早已經選定K11 MUSEA 的「181 Fortnum & Mason」 簡稱 “F&M”，因為在網上看見其他朋友所拍的照片，感覺這裏擁有非常英倫式的氛圍🇬🇧，而且餐廳面向維港，環境優美，更有 cp 值高的 set menu👍。 (注意這家餐廳訂位時必須要提供信用卡保證，但確實未能出席的話也可以於指定時間內取消的。)
翻查紀錄，F&M 品牌成立於1707 年，在英國擁有三百多年歷史的高級百貨老字號，是英國皇室的御用茶葉及茶點品牌，總店倫敦店地址至今仍在皮卡迪里181號，怪不得香港餐廳的名字叫「181 Fortnum & Mason」👍。
位於地面層的專門店售賣 F&M 的精選特色產品，可以在此選購各式各樣的香茶、餅乾、香檳和禮籃等。我們二人進入店舖後就已經開始感受到這裏的英倫氣氛🥰。
瘋狂打卡一輪之後，再通過一條非常漂亮的樓梯到達2樓餐廳；
餐廳因應我們訂位的要求安排了窗邊的沙發位置，面向維港美麗夜景，心情暢快。
2樓餐廳的裝潢也非常古典；
特別是酒吧的設計令我愛死了😍。
我們選擇了熱水代替礦泉水，餐廳職員送上枱面的茶具相當英式，令我們當刻感到很高貴🥰。而且餐廳員工還不時主動幫我們加熱水。
之後餐廳職員送上menu給我們，我們詢問餐廳職員今天為何沒有平時可以享用的 set menu？一位印度籍的高級經理向我們了解，閨蜜還跟他說訂位時還看見有set menu 提供的，這位高級經理很細心的解釋給我們說於20/12/2023 至 1/1/2024 期間餐廳只提供 a la carte menu。
原來我沒有看到官網最新的資訊，我們完全理解在商言商於節慶期間餐廳不提供set menu 的做法，而這位高級經理非常有禮，雖然我們不能享用 cp 值高的 set menu 有點失望，但也無損我們慶祝節日的心情，最後選擇了以下 介紹的菜式。節日晚餐當然要配美酒啦， 認識我的朋友都知道紅酒是我的 favorite，而 F&M 的酒單，除了提供杯裝175 ml之外，還提供500 ml的份量，太完美了👍。因為閨蜜不太喜歡多喝，但紅酒又不能缺少，我們二人喝一瓶太多，每人一杯又太少，而500 ml的份量，我們二人喝完一杯又可以再 refill，份量fit到漏油👍。
我們選了以下這一款法國紅酒:~ Fortnum’s Fleurie
Dominique Piron, Beaujolais, France 2020 🍷 (500 ml $398)
此酒液呈現深的胭脂紅色澤，2020 是 Dominique Piron 莊園的頂級年份，質量相當精良。是一款風味甜美、果香濃郁且口感柔順誘人的薄酒萊(Beaujolais) 酒款。 其實我們都不懂如何選擇紅酒的，不過選擇舊世界的法國🇫🇷紅酒 🍷大多有保證👍 。
點菜後餐廳首先送上四片麥包和鮮牛油，暖暖的脆皮麥包，塗上鮮牛油相當可口。
頭盤~ Hokkaido Scallop, Corn & Langoustine Risotto, Charred Scallion Oil北海道帶子伴深海螯蝦粟米飯 $258
非常大粒的北海道帶子鮮甜好味；深海螯蝦 (Langoustine - 是一種細小、纖細、橙粉紅色殻的龍蝦🦞，是歐洲料理裡常見的高級食材。) 海螯蝦肉質比我們熟知的蝦更細緻軟甜；意大利粟米飯有有嚼勁，烹煮得相當有意大利的風格，剛於上月出遊意大利的我非常喜歡😋。
主菜~ Wagyu Short Rib, Pomme Mousseline, Horseradish Cream
和牛牛小排伴辣根奶油醬 $368
這道和牛牛小排燉煮得相當腍滑，質感像一件煮得很腍的牛腱，但又沒有筋也沒有肥膏，很容易切開，肉質一絲絲的，第一口感覺是有一點牛的臊味，但是蘸上辣根醬後兩者的味道卻非常配合👍。
辣根醬味道有點像芥末，但味道不如芥末般辛辣嗆鼻，還帶有些許纖維的口感。加入了奶油的辣根醬可能味道會更淡更順滑。辣根醬有股清新的香味，英國廣泛的用作肉類的配料，據說可以有去油解膩的效果。記憶中我未曾吃過辣根醬，所以吃過這一道菜後，我覺得配肉類採用辣根醬更勝芥末。
我個人來說是不太喜歡煮得太腍的食物，我最初以為這個牛小排是一般牛排的質感，但原來這個牛小排烹煮後腍的程度是我家中95歲只餘五顆牙齒的老人家也能吃到的，如果一早知道是這個口感，我會選擇另一些主菜。
伴碟的薯蓉賣相漂亮，入口相當Creamy， 雖然牛小排口感不太適合我，但是配合辣根醬後味道還可以，為免浪費，我把整碟牛小排加薯蓉都全吃光，不過牛小排上邊那一條蔥我覺得以其他綠色蔬菜點綴更佳。
可惜閨蜜不吃牛，否則我一定會分給她嚐味。
~ Chicken Chasseur, Pancetta, Paris Mushrooms法式燉雞肉🐔伴意大利煙肉，法國小蘑菇，薯蓉 $368
閨蜜的這道燉雞肉，她反映説雞肉的口感不夠嫩滑，而其他伴菜味道過濃；
她切了一小片雞肉和一些伴菜給我品嚐，我覺得雞皮算脆口，沒有肥膏，雞肉確實不夠嫩滑；因為雞肉味道偏淡，所以雞肉和薯蓉要配合較濃味的煙肉和小蘑菇一同進食，小蘑菇和煙肉的份量也不少，但是過濃的味道蓋過了雞肉的味道，主次有點混亂（好像妹仔大過主人婆。）
配菜~ Wilted Spinach with Nutmeg
炒豆蔻波菜苗 $98
說實話，其實我不知道豆蔻的味道是什麼？翻查資料，豆蔻是常見的香料，通常使用於肉類、烘焙、飲品等烹飪用途，好像未聽過用作炒菜🧐！這一度炒豆蔻菠菜苗，我只覺得是普通炒菠菜苗，完全感覺不到有其他特別香料的味道🙄。
甜品 我們想嘗試一款特別的甜品，餐廳職員推薦了他很喜愛的 Winter berry Eton Mess，我們都覺得 Eton Mess 中文叫伊頓混亂這名字很搞笑🤣，所以就決定嘗試一下:
~ Winter berry Eton Mess傳統英式甜點伊頓混亂 $108
這個甜品是以透明玻璃杯盛載，以多種水果 (包括: 草莓🍓、藍莓🫐、覆盆子和黑莓) 配淡忌廉，當中還加入蛋白脆餅meringue拌勻製成的酸酸甜甜的甜點，口感豐富，高貴華麗又非常吸睛，我一吃就愛上了😍。
這幾種水果一般都帶有酸味，特別是覆盆子；而一般人 (我認識的) 甚少喜歡吃黑莓，因為黑莓是一種聚合果，由許多小核果所組成，而很多人都不喜歡裏面有很多小核的口感，但我卻非常喜歡，只因這種水果在一般超市未能買到，所以我很少吃到，今天晚上我可以盡情享受這一個 Eton Mess 內所有酸酸的水果，又有淡忌廉和蛋白脆餅平衡水果的酸味，感到非常滿足🥰。
晚餐期間還看見其他客人點了一些即席桌邊烹調的菜式， 熊熊火焰🔥此起彼落，甚有氣氛🤩；我猜是火焰薄餅 ($188/兩位用)。
英式紅茶🫖吃完這一頓豐富的晚餐，沒有理由不享用這裏的英國皇室御用茶。 因為現在是晚上怕喝完茶影響睡眠，所以我們請餐廳職員介紹幾款不太濃的紅茶，最後我們揀選了以下兩款紅茶。
~ Victoria Grey維多利亞伯爵 🫖 $88
這是一款混合茶，以佛手柑為基礎，將甘草根、薰衣草和矢車菊花瓣與 F&M自家的索爾茲伯里原味蜂蜜相結合，成為一種非常精緻的紅茶，並帶有濃郁的柑橘味和淡淡的花香🌼。
原來這一款茶是向維多利亞女王🫅致敬🫡的茶款。優雅岀眾的花香、心曠神怡的佛手柑香氣、厚實口感的紅茶，我個人非常享受😁。
~ Countess Grey
伯爵夫人 🫖 $88
這款伯爵夫人茶是以比較清淡優雅的澄花香來取代佛手柑，加上手工揉捻白毫錫蘭為茶底，搭配得相當完美，淡雅的花香伴著滑順清爽的錫蘭。 當閨蜜從茶壺斟茶入杯內，頓時香氣撲鼻，閨蜜大讚好茶👍！
加上用這麼漂亮的茶具享用英國皇室御用茶，特別有feel😍👍！
餐廳還送上兩件免費甜點給我們一邊用茶一邊享用👍。
我們由六時半進入餐廳，在濃濃的節日氣氛下，一邊欣賞維港的壯麗景致，一邊享受英倫的美食、美酒及英國皇室御用茶，還有餐廳職員一絲不苟的服務。一直不停的打卡到餐廳差不多關門的時間-九時半才離開，完全不覺得已過了三小時。
結帳時職員還給我們每人一張購物折扣卡，可惜地面層的專門店已關門。
離開後我們還在室外的Dior白色聖誕樹 和海邊繼續打卡，渡過了一個歡樂的晚上🤞。
迷思🤔：這間餐廳幫客人添加熱水是用一個中式的銀色鴨嘴熱水壺加水的。想像一下在酒樓飲茶的時候，當你需要加入熱水，你會打開枱上的茶壺蓋，酒樓員工看見後就會拿一個熱水壺幫你在茶壺內加入熱水的情況，這裏就是完全一樣。我很想知道在英國的西餐廳是不是也是一樣呢？否則，香港 F&M 的做法真的是入鄉隨俗👏。知道的朋友可否告訴我🙏？
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