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2021-05-26
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疫情沒完沒了，「幾條冷」的飯聚固然變得稀少，甚至乎多個生日聚也被迫壓後！香港人那麼愛好美食美酒，不同程度的限聚令與食肆營業時間的限制，實在苦不堪言，相信大家也身同感受！最近，我們渡過了一個隔著板子、分檯而坐的生日聚！大抵是久分再聚，大家情緒高漲，加上令人回味的越式菜餚與及自攜美酒作助燃劑，歡笑聲竟有增無減，快慰兼風騷霸佔每分秒，所以不得不跟愛吃愛飲的大家分享！訂位時請老闆寫好菜單，部份是舊菜回味、亦有新菜首嚐，總體非常滿意！先來的蓮藕心鮮蝦沙律是一道嚐過多遍的菜式，集合大蝦、青瓜、車厘茄、大量沙律雜菜，最特別要算是爽口的蓮藕心，將沙律的越色帶出，絕對是一道清爽怡人、屢吃不嫌的開胃沙律！接著是香辣香茅爆炒雞腎，這道新菜式釋出香茅和各式香料的芳香，配合金黃焦香的爽彈雞腎，惹味非常，佐酒吃不停，已成為我的新竉！北越街頭燒鵪鶉是每次的必吃，入口多汁鮮嫩的鵪鶉與特製的香料醬汁融合為一體，怎能不吃！再來外脆內彈的海防手工墨魚餅，必然要再乾一杯！多變的香味是越南菜一大吸引之處，這道新嚐的椰汁喇沙葉煮大蜆，擁有滑溜與芬香的汁料，每一隻鮮嫩的大蜆均盛載著滿厚的汁料滋味，令味蕾依戀著迷，在意猶未盡之際，旁
疫情沒完沒了，「幾條冷」的飯聚固然變得稀少，甚至乎多個生日聚也被迫壓後！香港人那麼愛好美食美酒，不同程度的限聚令與食肆營業時間的限制，實在苦不堪言，相信大家也身同感受！最近，我們渡過了一個隔著板子、分檯而坐的生日聚！大抵是久分再聚，大家情緒高漲，加上令人回味的越式菜餚與及自攜美酒作助燃劑，歡笑聲竟有增無減，快慰兼風騷霸佔每分秒，所以不得不跟愛吃愛飲的大家分享！
訂位時請老闆寫好菜單，部份是舊菜回味、亦有新菜首嚐，總體非常滿意！
先來的蓮藕心鮮蝦沙律是一道嚐過多遍的菜式，集合大蝦、青瓜、車厘茄、大量沙律雜菜，最特別要算是爽口的蓮藕心，將沙律的越色帶出，絕對是一道清爽怡人、屢吃不嫌的開胃沙律！
接著是香辣香茅爆炒雞腎，這道新菜式釋出香茅和各式香料的芳香，配合金黃焦香的爽彈雞腎，惹味非常，佐酒吃不停，已成為我的新竉！
北越街頭燒鵪鶉是每次的必吃，入口多汁鮮嫩的鵪鶉與特製的香料醬汁融合為一體，怎能不吃！
再來外脆內彈的海防手工墨魚餅，必然要再乾一杯！
多變的香味是越南菜一大吸引之處，這道新嚐的椰汁喇沙葉煮大蜆，擁有滑溜與芬香的汁料，每一隻鮮嫩的大蜆均盛載著滿厚的汁料滋味，令味蕾依戀著迷，在意猶未盡之際，旁邊的油炸鬼可不得了，用來沾上汁料，既香脆又滋味，吃得大樂透！
北正宗烤乳豬是舊有菜式，也同樣列入我們必吃的菜式。採用真正的越南乳豬仔，肉質最為嫩滑，加上脂肪含量不高，烤出來的乳豬，皮層甘香酥脆、肉質幼滑而不膩，蘸上特製的酸味或蔥油醬汁，令人回味不已！
新菜式的越式豬肝醬燒雞肉卷邪惡度十足，每吃一口，便速使我灌一口酒，間中也會來一點酸蘿蔔，大家要正視豬肝醬的威力啊！
壽星女指著香露辣醬炒龍蝦，究竟所為何事？無他，因為這道龍蝦新菜式實在太震撼了！
經爆炒後的新鮮龍蝦保持鮮甜彈嫩，混合多種香草精髓的醬汁緊貼蝦肉，達到香而不濃，惹味而不奪鮮之效，非常的讚！
龍蝦醬汁之妙，驅使我們要來了一客濱海，滋味醬汁當然要全面封殺、一滴不留！
河內漁民焗魚是新口味之一，先嚐了鮮嫩輕甜、帶有香茅清香的原味道， 再來挾一把魚肉蘸上自家製的醬汁，嘩 ....... 立即將純味道切換成開胃刺激的新滋味！
壽星女是愛蠔之人，這道越式乾蔥油焗蠔正好對準她的味蕾而設！
蠔肉鮮嫩，以乾蔥油帶出鹹香的越式風格，焗蠔從來不簡單。
當晚有魚、有蝦、有蠔、有菜、有肉，我們的饞嘴不忘蟹的滋味，何況椰青蒸羔蟹是百吃不膩的好菜式，一定要重溫！
香港人多吃薑蔥炒蟹，花雕蒸蟹、又或是鹽焗蟹，但原來椰青的鮮甜，湊合焦蟹的鮮，竟可引出蟹食鮮純清潤的另一面，其實多說也沒用，此美味得親自品嚐！
最後，還要來一杯啤酒，可見滿足到極點！
再看看整晚的耗酒量，簡直要用盡興與不醉無歸，雙倍的形容詞才能表達出來！
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