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2017-09-24
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今日行完展覽想覓食，同行朋友推介位於灣仔omakase，無錯是我其中一樣愛食嘅嘢，好在月中食豪啲當獎勵自己鮨鶴--餐廳內L字型吧枱，另外仲有三張四人枱晚餐價錢分為$800,$1000,$1200同$1500,每套都包含先付，刺身，合肴，壽司，卷物，止椀同甜品粒貝--上碟前師傅將他大力拍打，令其未完全死去嘅神經再度復健，配上海鹽柚子皮調味，新鮮清新，口感與蚌肉相近北海道真蠔---肉質透明，有咬口，海水味濃，上面有葱辣椒點綴牡丹蝦絲，頂層有近似蝦膏咸香，食到底有青檸嘅清新牙帶魚配酸汁南姜花絲提味，本身魚味不重，但賣相十分吸引半生熟烤帶子海膽外層係紫菜，入口紫菜薄脆，海膽creamy味濃，帶子火炙味半生熟口感，超級推介煮物八瓜魚，經一晚浸煮好入味，好霖拖羅魚油豐富，入口即溶，淨喺口腔只有油香北海道海膽飯好好好好食，味唔算太濃，但留喺嘅回甘，同海膽嘅新鮮度可以話係頂級魚湯師傅用大量鯛魚餚製而成，湯底牛奶色，飲落粘口濃厚柚子雪吧柚子味好重，但口感唔夠滑，食完有清新感
鮨鶴--餐廳內L字型吧枱，另外仲有三張四人枱
晚餐價錢分為$800,$1000,$1200同$1500,每套都包含先付，刺身，合肴，壽司，卷物，止椀同甜品
粒貝--上碟前師傅將他大力拍打，令其未完全死去嘅神經再度復健，配上海鹽柚子皮調味，新鮮清新，口感與蚌肉相近
北海道真蠔---肉質透明，有咬口，海水味濃，上面有葱辣椒點綴
牡丹蝦絲，頂層有近似蝦膏咸香，食到底有青檸嘅清新
牙帶魚配酸汁南姜花絲提味，本身魚味不重，但賣相十分吸引
半生熟烤帶子海膽外層係紫菜，入口紫菜薄脆，海膽creamy味濃，帶子火炙味半生熟口感，超級推介
煮物八瓜魚，經一晚浸煮好入味，好霖
拖羅魚油豐富，入口即溶，淨喺口腔只有油香
北海道海膽飯好好好好食，味唔算太濃，但留喺嘅回甘，同海膽嘅新鮮度可以話係頂級
魚湯師傅用大量鯛魚餚製而成，湯底牛奶色，飲落粘口濃厚
柚子雪吧柚子味好重，但口感唔夠滑，食完有清新感
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