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2024-10-24
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「日月樓」在灣仔船街米芝蓮推介粵菜館船記的舊址全新開幕。主打復刻、承傳八十年代的中餐廳老北京的經典名菜方向。匯集了不少曾在香港老牌京菜館服務的大師，所以餐目設計也有滿滿風老北京情懷。.霓虹招牌門面、微黃的懷舊裝潢、老舊式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友來到，用餐區在2樓拾級而上，為食客帶來滿滿的七、八十年代老牌中菜館的氛圍。.在這裏找到不少香港人喜愛的北京名菜，當中還提供不同份量選擇，份量能調節，三兩知己到訪也不是問題。.✿ 山東燒雞 💲148/半隻山東招牌菜，餐廳必試的菜式首推山東燒雞。使用了本地的三黃雞，抹上各種調料後再先炸後蒸的處理，最後以手撕雞的方法呈上。外層味香濃、皮薄而肉質嫩滑的手撕雞，加上蒜汁很惹味。個人很喜歡。.✿ 熗腰片 💲138/小腰片切成薄片後再鎅花，賣相精緻。不算太厚的關係，調味不算多可吃到食材本身的鮮味，口感屬清爽型，很適合當餐前小吃。.✿ 高力鳳尾蝦 💲108/隻相當考功夫的一道菜式，越南的鳳尾蝦屬大隻而清爽類型，再以綿密的蛋白包着，以類似蝦多士的製法處理一面鋪上芝麻再炸，加上甜酸醬相當惹味。.✿ 砂鍋雲吞雞 💲318/中砂鍋雲吞雞的雞湯做得特別好，湯頭屬於濃稠
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霓虹招牌門面、微黃的懷舊裝潢、老舊式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友來到，用餐區在2樓拾級而上，為食客帶來滿滿的七、八十年代老牌中菜館的氛圍。
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在這裏找到不少香港人喜愛的北京名菜，當中還提供不同份量選擇，份量能調節，三兩知己到訪也不是問題。
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✿ 山東燒雞 💲148/半隻
山東招牌菜，餐廳必試的菜式首推山東燒雞。使用了本地的三黃雞，抹上各種調料後再先炸後蒸的處理，最後以手撕雞的方法呈上。外層味香濃、皮薄而肉質嫩滑的手撕雞，加上蒜汁很惹味。個人很喜歡。
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✿ 熗腰片 💲138/小
腰片切成薄片後再鎅花，賣相精緻。不算太厚的關係，調味不算多可吃到食材本身的鮮味，口感屬清爽型，很適合當餐前小吃。
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✿ 高力鳳尾蝦 💲108/隻
相當考功夫的一道菜式，越南的鳳尾蝦屬大隻而清爽類型，再以綿密的蛋白包着，以類似蝦多士的製法處理一面鋪上芝麻再炸，加上甜酸醬相當惹味。
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✿ 砂鍋雲吞雞 💲318/中
砂鍋雲吞雞的雞湯做得特別好，湯頭屬於濃稠類順滑香口，雞和雲吞屬合理水平。
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✿ 松子原條桂魚 💲448
松子魚是一個工序相當繁複的菜式，對廚師的功力要求很高。桂魚肉需鎅花處理，魚經過浸炸再淋上糖醋汁。這款魚在上枱時很香脆，甜酸汁濃度剛好很醒胃，不經不覺很快就吃完了。
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✿ 北京填鴨 💲468
全晚滿期待之一的菜式，當然是由師傅席前處理的北京填鴨。選用了北京白刁鴨，相對較油脂平衡，真正做到皮脆肉嫩但毫不油膩，加上青瓜、京蔥一起，不愧為必點菜式之一。
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✿ 打滷麵 💲80
雖於香港比較少見，但打滷麵其實是北京常見的一種麵條的吃法，意即將各種配料切粒變成芡汁，再淋於已熟的麵上吃。就是滿有京城風味的地道主食。
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✿ 拔絲香蕉 💲72/小
香港人應該不陌生的一款中式甜品，最近更在社交媒體上爆紅。選了小粉的拔絲香蕉，精華在於那幼長脆口的焦糖絲，配搭炸香蕉一起享用，令人不經不覺一口接一口。
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✿ 驢打滾 💲72/小
最後還選了一款傳統甜品小吃「驢打滾」。因為在甜品中使用了黃豆粉，取意就像是驢仔在沙裏打滾滿身塵土的模樣。其實是紅豆蓉夾心的糯米糕，口感煙靭。
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