日月樓

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一講起山東燒雞就令人諗起老京菜，估唔到係船記嘅舊舖開左間新店日月樓，睇名以為係普通中菜，原來班底就係來自美利堅京菜，松竹樓同新洪長興飯店幾間有名嘅京菜，呢次食完日月樓就成為一間幾喜歡嘅餐廳，旨在復刻八十年代的飲食情懷，經典詮釋那時代的舊味道。當日四個人都食到幾種唔同嘅野，朋友話佢哋嘅红扒通天係勁出色，就算下午都值得留一份同大家食下，湯底夠濃，通天翅的份量又夠多，周末下午咁樣食法又點會唔滿足。坊間不多地方提供的鹽爆管廷，以豬的罕見部位豬氣管為焦點，你看到個粗度一致的幼條就知刀功幾勁，洗淨後的管廷先經汆燙兩小時去除味道，絕對吃到手工菜最講嘅技巧。平日唔特別好羊肉嘅我都完全唔抗拒大蔥羊肉餡餅，原因個餡餅外層做得好好，入邊嘅羊肉亦都非常之Juicy，後入去有一堆肉汁噴射出嚟，同出名京菜嘅地方，甚至之前喺內蒙食過嘅都有得較高下。為左山東燒雞而來，我想起嘅係鹿鳴春的美好回憶，呢個雞點埋佢個醬汁更正。北京填鴨當然不能不點，即切即食，醬香細膩的自家調配磨豉醬及砂糖，加人手工製非常透薄餅皮，就咁食同加薄餅皮，再加埋京蔥及青瓜條食，我建議每個食法都值得試一次。蝦子鍋塌豆腐就夠清新得來又好食，另外干炒牛肉絲

近來發現灣仔船街進駐了一間京菜館 廚師團隊由出身自香港著名老牌京菜館的師傅組成 憑借多樣的烹調方式 重現正宗的京城風味 讓客人能重拾老香江的美味回憶 從霓虹招牌門面 微黃的懷舊牆身 復古碎花壁紙 以及舊式的餐桌等 均洋溢著八十年代的復古情懷.<前菜>▪️大蔥羊肉餡餅 | $68/兩件▪️什錦拼盤 三拼 | $238大蔥羊肉餡餅煎得外酥內軟 羊肉味濃不膻 入口爆汁 京式素鵝則以腐皮包裹著甘筍絲 冬菇絲及西芹絲 經茶燻處理散發獨特的燻香 味道頗為特別.<主菜>▪️北京填鴨 | $468▪️炒鴨鬆配生菜包 | $148▪️鐵板宮爆明蝦球 | $228▪️干炒牛肉絲 | $138▪️叉子燒餅 | $62/三隻▪️蝦子鍋塌豆腐 | $128▪️打滷麵 | $80.北京填鴨是馳名國際的京菜名物 也是是這裡的招牌菜式 食材選用肉脂比例較平的北京白羽鴨 上枱時師傅即席在旁將填鴨片皮 把色澤紅潤的鴨皮蘸上醬香細膩的自家調配磨豉醬及砂糖 配以手工製的透薄餅皮 入口皮脆肉嫩且毫不油膩 與京蔥及青瓜條一同享用 口感豐富 鮮香的肉汁纏綿於唇齒之間 相當滋味.除北京填鴨外 干炒牛肉絲拼叉子燒餅是另一

「日月樓」在灣仔船街米芝蓮推介粵菜館船記的舊址全新開幕。主打復刻、承傳八十年代的中餐廳老北京的經典名菜方向。匯集了不少曾在香港老牌京菜館服務的大師，所以餐目設計也有滿滿風老北京情懷。.霓虹招牌門面、微黃的懷舊裝潢、老舊式的餐桌、坐椅以至餐具。跟朋友來到，用餐區在2樓拾級而上，為食客帶來滿滿的七、八十年代老牌中菜館的氛圍。.在這裏找到不少香港人喜愛的北京名菜，當中還提供不同份量選擇，份量能調節，三兩知己到訪也不是問題。.✿ 山東燒雞 💲148/半隻山東招牌菜，餐廳必試的菜式首推山東燒雞。使用了本地的三黃雞，抹上各種調料後再先炸後蒸的處理，最後以手撕雞的方法呈上。外層味香濃、皮薄而肉質嫩滑的手撕雞，加上蒜汁很惹味。個人很喜歡。.✿ 熗腰片 💲138/小腰片切成薄片後再鎅花，賣相精緻。不算太厚的關係，調味不算多可吃到食材本身的鮮味，口感屬清爽型，很適合當餐前小吃。.✿ 高力鳳尾蝦 💲108/隻相當考功夫的一道菜式，越南的鳳尾蝦屬大隻而清爽類型，再以綿密的蛋白包着，以類似蝦多士的製法處理一面鋪上芝麻再炸，加上甜酸醬相當惹味。.✿ 砂鍋雲吞雞 💲318/中砂鍋雲吞雞的雞湯做得特別好，湯頭屬於濃稠

全新懷舊京菜館日月樓喺船記舊址重開，主打老特色京菜，由前美利堅京菜主廚主理，大家依家就可以回味返昔日老京菜味道啦～ 📍北京填鴨 $468/隻餐廳選用北京白羽鴨，鴨肉外皮酥脆鬆化肉質鮮嫩。食既時候加埋各種醬料同薄餅皮，完全係令人難以抗拒呀📍干炒牛肉絲 $198 +叉子燒餅$62/3隻除咗主角片皮鴨之後我覺得最好食嘅就係呢味菜～牛肉絲炒得乾身完全無油膩感加口甜甜地加上新鮮燒製既叉子火燒餅，表面灑有芝麻，麵餅軟硬適中，再夾埋牛肉絲黎食，每一口都係滿足📍高力鳳尾蝦 $108/隻高力係北京/東北既一種烹調法，意即師傅將外層蛋白打到好fluffy(即大家平時食高力豆沙個外層既質地咁) 加埋大隻鳳尾蝦加埋甜酸醬黎食，味道香口惹味📍鹽爆管廷 $338管廷其實係豬既喉管，鹽爆即係用京蔥爆香入口口感爽脆其實好似食緊雞軟骨咁，完全無內臟既味道📍紅燒蝦子海參 $688海參經過紅燒口感厚實軟糯加上鹹鮮手工製蝦籽風味十足除咗幾款主菜，我地再叫咗3款前菜 ，當中山東燒雞係我最推薦📍山東燒雞 $288選用本地三黃雞，以先炸後蒸方式鎖住肉汁保持雞肉鮮嫩，再原隻雞起肉，手撕雞肉皮薄味濃，最緊要係搭配靈魂蒜汁，進一步提鮮。

諗住幫手刺激下本地消費, 冬至一家人揀選了這間食肆吃一頓晚飯, 換來一肚氣,首先餐廳環境極之擠迫,樓底又矮, 更甚是鄰桌有幾張枱的客人質素極差,全程大講大笑, 試圖叫經理希望換張枱, 但遭一口拒絕, 唯有繼續忍受, 誰知叫了個三仟多元的套餐, 連食物質素也不堪, 店員一口氣將食物趕急的端上來, 未食已叫客人即刻轉落去碗子, 更甚是立即換隻小碟,務求全部擠在檯面, 試問這種用餐感受如何令客人感覺舒服, 最最不堪的是食物質素冇一樣嘢是令人覺得滿意, 甚至那隻所謂招牌北京填鴨, 終於明白為何港人要北上消費。

懷念從前京香樓的味道，今天午餐去試這間新開的日月樓，但上來的山東燒雞完全無炸過的樣子，這根本不是須要先炸後蒸的山東燒雞。問埋單的那個像是經理的男子這是怎麼一回事，他也說不上來，他連甚麼是山東燒雞都說不明白，還問會不會只是名字叫燒雞。蝦子鍋塌豆腐蛋唔夠，蝦子唔夠，煎得又唔香，好似煎白豆腐，個茨仲水汪汪，完全不知所謂，整D咁嘅嘢嚟糊弄D客人。只有京式素鵝還算不錯。再者，餐廳座位逼狹，人手不足，侍應服務也不好，完全不殷勤。

Sun Moon Place is a new Peking restaurant in Wan Chai, Hong Kong, located at the former site of ‘SHIP KEE’.The restaurant honors the culinary heritage of northern China, featuring nearly 200 classic dishes, focusing on authentic cooking methods and high-quality ingredients. Key highlights include Hot and Sour Soup, Preserved Smoked Chicken, and Barbecued Peking Duck.Designed with a nostalgic ambiance, the restaurant can accommodate large groups of guests, offering both communal and private dinin

朋友話呢間京菜開左唔係好耐，地點係灣仔船街，見地點就腳就即管去試下，睇中佢有山東燒雞想試下(諗起97家有喜事😆)。環境都ok，唔太嘈雜，侍應都幾有禮貌，仲擔心我地兩個人食唔哂問我地會唔會叫太多。

因為對美利堅的情意結非常非常期待。負責接待的職員滿面笑容很親切很熱心，第一印象很好。環境是迫的，椅背對椅背，但我又唔太介意，反正食環境唔會揀呢度。人手嚴重不足，貌似老闆兼任樓面落場招呼客人，摇頭兼不停碎碎念"走唔甩走唔甩",只好同佢講唔好意思辛苦你了。叫左掛住幾年嘅山東燒雞，最終冇得食，好彩冇上到，因為佢落错左北京填鴨，我地四人一隻填鴨有難度，原本個燒雞都只係叫半隻。不停呻走唔甩果位先生，打爛隔離枱一杯紅酒，成地玻璃碎，紅酒彈到衫上，無人問亦無人理。最後食物方面，賽磅蟹好味，小籠包都好，砂窩津白ok,燻魚腰花普通。

早排見到呢間喺灣仔船街新開京菜館嘅介紹，話係傳統京菜味道，於是來一試。坐低聽隔籬枱傾起，先知原來係從前美利堅廚師班底。不過未坐低已經想發難，因為啲枱真係set到迫得不能再迫！侍應解釋話星期六預咗客多⋯⋯雖然生意難做，但都要顧及下食客坐得舒唔舒服㗎⋯⋯於是乎連北京填鴨要喺兩張枱開外度片皮😅 ，侍應招呼客人又招呼得唔好， 攪到客人不時要自己招呼自己！最弊係餐廳又做唔到兩輪客 😫⋯⋯顧此失彼！叫咗冷盤（三併有素鵝、醬蹄同海蜇皮）、山東燒雞、北京填鴨、蔥爆牛肉（漏咗單）、砂鍋雜錦津白、大蔥羊肉餡餅、小籠包等等，甜品就試咗合桃露同桂花酒釀丸子，食物係okay 嘅。我都喜歡以前嘅美利堅，不過服務唔改善就真係幫佢唔到！😂離開餐廳時知客都講「唔好意思，招呼不週」，相信係佢真心說話。🤣

無意中發現在船記舊址開咗間飯店 話係舊時京菜飯店那些伙記做的 起OR見到有午市客飯餐牌便來一試。平日中午時份來食午飯, 入坐率大概有兩三成, 我沒有訂位也有枱。我跟友人各自點了一客客飯,客飯係跟一碗湯和一碗白飯. 鍋塌豆腐: 和我以前在鹿嗚春 北京樓食過的有點不同, 汁醬味道都不一樣 而且出菜時豆腐只是和暖。回窩肉：有鑊氣 味道對板 而且熱辣辣上枱例湯：蓮藕湯 (可惜我們都發覺味道帶酸 可能變壞,我也聽到隔離枱也有相同意見）不過經理沒有特別處理便算了. 也沒有給我們其他補償 。沒有下次！

Taking over the space once home to the Michelin Bib Gourmand Restaurant Ship Kee 船記, Sun Moon Place 日月樓 is a delightful new addition to the vibrant dining scene on Ship Street.The menu invites you on a culinary journey through classic Peking dishes, each thoughtfully crafted to evoke the flavors of the bygone era while honoring traditional recipes.  Whether you’re reminiscing about a nostalgic fare or discovering these dishes for the first time, Sun Moon Place promises an experience that beautif

❀ 日月樓 #灣仔 ❀❗經驗老到團隊率領 新開懷舊京菜館❗——————————————————灣仔船街開咗間新嘅懷舊京菜館「日月樓」✨由經歷豐富、出身自香港著名老牌京菜館「美利堅京菜」廚藝團隊率領，致力帶出老北京特色佳餚🤩門面用咗充滿港式霓虹燈招牌，環境非常寬敞，非常適合一家大細嚟聚餐。餐廳提供多種經典名菜，包括北京填鴨、松子魚、打滷麵等等考功夫嘅京菜😋.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 京式素鵝 (細)煙熏味比一般嘅素鵝更加突出，香氣撲鼻。.☞ 砂鍋雲吞雞（中)發揮不過不失，湯底清甜，而且有超大隻雞大量雲吞及白菜，三個人食一兜中size都好飽，不過雞肉經過熬製之後就難免有少少嚡口🙊.☞ 北京填鴨 （半隻） 京菜當然不少得北京填鴨🦆嚴選北京白羽鴨，油脂較平衡，做到皮脆肉嫩不會太油膩，師傅仲會即席切填鴨。用手工制薄餅皮包住搭配自家調磨豉醬、京蔥及青瓜條，相當滋味😚.☞ 松子原條桂魚香港越來越少機會食到正宗松子魚🐟因為工序非常繁複。廚師先將魚肉鎅花再炸，外皮香脆，保留肉質嫩滑。然後淋上糖醋汁，當中仲有菠蘿及椰果，酸酸甜甜非常開胃☺️.☞ 京燒羊肉（細）酥脆嘅外皮，嫩滑嘅肉質，仲有淡淡嘅羊羶味，喜歡食羊嘅不

📍灣仔懷舊京菜館‼️· 好好味嘅松子魚🥰 — 日月樓🌕·#pigfoodiexhk_灣仔#pigfoodiexhk_中菜==============================日月樓位於灣仔船街，由擁有逾40年入廚經驗、且出身自香港著名老牌京菜館嘅廚藝大師主理，旨在傳承懷舊京菜嘅精髓。日月樓裝修寬敞雅致，好適合家庭聚會😋———————————————————⭐️京式素鵝煙熏味好突出，腐皮中間包住蘿蔔絲，口感幾豐富～•⭐️砂鍋雲吞雞湯底清甜好足料～有一大隻雞同埋雲吞，3個人食一鍋都好足夠💪🏻•⭐️北京填鴨食京菜唔少得嘅北京填鴨😋廚藝團隊精挑細選北京白羽鴨，肉脂比例平衡🤪微脆嘅鴨皮加埋自家製嘅沾醬、蔥、青瓜條，再用餅皮包住食啖啖滿足😆•⭐️松子原條桂魚當晚最喜歡嘅一道菜🥰而且非常考師傅功夫！魚肉鎅花後炸，肉質保持嫩滑，加埋酸酸甜甜嘅糖醋汁，好開胃😋·⭐️京燒羊肉外皮酥脆，口感腍身，羶味唔會太重，我本身唔食羊都接受到👍·⭐️打滷麵芡汁冇想像咁濃味，但幾鍾意個麵條，粗身有咬口～·⭐️拔絲蘋果好特別嘅甜品！蘋果口感爽脆，面頭嘅焦糖glazing香甜·⭐️驢打滾糯米皮煙韌，中間包住紅豆蓉😆———————————

如果問我餐廳好唔好食，我會話中規中矩唔難食。 如果問我會唔會推介呢間餐廳，答案係唔會因為佢好趕客。可能因為星期六晚飯時段，餐廳座無虛席。上菜速度好快，而且一氣呵成～基本上叫咗嘅菜一次過就會幫你上晒。食物味道唔差不過冇驚喜。問題出係邊？就係佢哋嘅服務。1.座位放得好逼。有椅背貼椅背嘅情況出現。2.印象中淨係見到佢哋補充過一次茶水。之後喝死都唔會有人得閒理你。3. 一套碗筷走天涯。基本上你全晚只有一隻大碗。 無論你食咩餸都會係用嗰隻碗。本人都係第一次用碗食片皮鴨。上甜品都冇人幫你換碟，咁即係想點？4.餐廳明顯唔夠人手。目測大約只有四至五位侍應。 其中一位係實力派盡量兼顧各樣項目可惜一夫當關難以匹敵。 其他嘅只係一羣豬隊友。5.由於人手不足根本趕唔切翻枱更加唔使諗有人幫你執碗換碟，所以全晚基本上都係同啲污糟嘅碗碟一齊食飯。想搵個角度影靚相係好難，因為無一個角度系睇唔到枱面上污糟嘅碗筷。全枱朋友嘅共識就係唔會再幫襯。見到佢星期六晚咁多客當然可喜可賀。 但如果服務維持喺呢個水平，咁就替佢擔心。始終今時今日咁多選擇咁嘅服務水平......