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2014-07-26
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榮興小廚, 灣仔街頭巷尾低調務實的小菜店。因活躍範圍少關係, 縱知道餐廳水準不錯, 但也鮮有找到時間或理由來吃。這次跟為食友人們難得相遇, 加上前事糟糕, 欲找後事調劑, 結果來此坐坐吃吃。菜式全由為食友人發辦, 甫坐下就要個例湯。蟲草花青紅蘿蔔湯, 湯頭甜美因青紅蘿蔔清甜, 口感亦重而有肉油香。見湯渣肥豬肉不少, 友人也愛不釋手。接下來是遊戲時間, 味比高下, 兩碟樣子差不多的菜, 猜猜它們是什麼。看外層略略煎香, 看似啞色, 入口肉餅香味明顯, 但只是少少爽口。有人說是鹹魚煎肉餅但只有很少鹹魚味, 其實它是蓮藕煎肉餅, 但蓮藕不夠爽。再來第二張, 不要以為是一樣, 這碟明顯金黃一點, 肉餅紋理明顯一點。不過上菜的香味逼人, 這個才是鹹魚煎肉餅。姑勿論食友為何會點兩個如此相同的菜式, 但鹹魚肉餅顯然更香更能帶動肉餅鮮味。再來半隻蔥油雞, 無錯, 是蔥油雞! 餐廳蔥油雞活像炸子雞脆皮, 相信是以半浸炸形式煮來。外皮脆而化口, 皮下油脂香味吸引, 肉質因不同部分而有變。雞上脾嫩滑而有油脂, 背部肉薄有骨但滑, 胸部厚肉但嚡又淋。只是同桌食飯各自修行, 鹹魚青菜各有所好而已。豉油皇炒麵,
菜式全由為食友人發辦, 甫坐下就要個例湯。蟲草花青紅蘿蔔湯, 湯頭甜美因青紅蘿蔔清甜, 口感亦重而有肉油香。見湯渣肥豬肉不少, 友人也愛不釋手。
接下來是遊戲時間, 味比高下, 兩碟樣子差不多的菜, 猜猜它們是什麼。看外層略略煎香, 看似啞色, 入口肉餅香味明顯, 但只是少少爽口。有人說是鹹魚煎肉餅但只有很少鹹魚味, 其實它是蓮藕煎肉餅, 但蓮藕不夠爽。
再來第二張, 不要以為是一樣, 這碟明顯金黃一點, 肉餅紋理明顯一點。不過上菜的香味逼人, 這個才是鹹魚煎肉餅。姑勿論食友為何會點兩個如此相同的菜式, 但鹹魚肉餅顯然更香更能帶動肉餅鮮味。
再來半隻蔥油雞, 無錯, 是蔥油雞! 餐廳蔥油雞活像炸子雞脆皮, 相信是以半浸炸形式煮來。外皮脆而化口, 皮下油脂香味吸引, 肉質因不同部分而有變。雞上脾嫩滑而有油脂, 背部肉薄有骨但滑, 胸部厚肉但嚡又淋。只是同桌食飯各自修行, 鹹魚青菜各有所好而已。
豉油皇炒麵, 炒功不錯, 乾身而不油膩, 入口有鑊氣。麵條有彈性而不會過乾, 銀芽韭黃爽口, 加上一口豉油香與辣椒醬惹味, 是我最喜愛的收結煮食。
竹笙上湯浸勝瓜, 清淡作物, 勝瓜腍中有爽, 正好與竹笙的入味爽脆相輔。湯不太鹹, 菜式清鮮而有味, 不錯。老實說, 只來過這店數次, 但從未有失望的感覺。價錢不貴, 五個人每人百多元, 合理! 這店, 絕對可追隨!
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