十和田總本店

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火炙左口魚邊丼 ($148)左口魚經過火炙處理，令魚肉外層口感緊緻而內𥚃則保持香嫩，同時帶有丁點炙燒的焦香味。海膽，味道頗為濃郁、口感奶滑、入口即溶，鮮味繼而充斥著整個口腔。丼飯採用珍珠米，加入醬油處理，飯的乾濕、咸淡程度都恰到好處，為整體味道帶來多一重層次之餘，卻又不會奪走食材原有的鮮味。沖繩黑豚腩肉 ($42)脂肪和肉的比例恰當，同時帶有香濃的豚肉和飽滿的油脂感。燒明太子雞翼 ($48)香脆的雞翼包裹著飽滿的明太子肉餡料，充滿兩款食材獨有的油香，非常惹味。