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2015-05-29
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其實除了麻辣之外, 所有辣的菜式都很喜歡吃, 越辣越滋味, 越辣越過癮, 但自從胃子經常痛楚後, 只好乖乖減少嚐辣, 故現在能接受辣的程度漸漸弱了…… 不過, 間中都會心癢癢, 想放肆大吃一餐, 難得今晚一班友人相約食川菜, 吃少少也無妨。其實心知一定忍不住口, 看看自己今晚是否真的吃少少, 哈!一出升降機門已聞到陣陣的香辣味, 相當誘人。門口正中掛了一塊鮮紅色襯金色店名字的招牌, 還掛了多串紅椒、青椒和大蒜頭, 搶眼之餘亦充滿火辣感。走進店內, 地方不算大, 約有七張方形枱和兩張大圓枱, 所用的均是油木紋的木枱和木長枱, 還有雲彩的吊燈, 感覺尤如武俠片中的客棧一樣。枱與枱之間空間頗多, 坐得挺舒適。一坐下, 店員便隨即送上一杯暖茶, 入口微苦, 留在口腔回甘, 味道有別於一般平時所喝的中國茶, 一問之下, 原來這杯是四川的特產苦蕎茶。經網上查證, 它並非傳統意義上的茶, 嚴格來說是一種炒米茶，即是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品, 對人體的抗衰老等保健作用, 原來那麼有益。枱上預放了一本菜譜, 圖文並茂, 色彩繽紛, 大大張的食物相片, 還以辣椒數量註明每道菜
一出升降機門已聞到陣陣的香辣味, 相當誘人。門口正中掛了一塊鮮紅色襯金色店名字的招牌, 還掛了多串紅椒、青椒和大蒜頭, 搶眼之餘亦充滿火辣感。
走進店內, 地方不算大, 約有七張方形枱和兩張大圓枱, 所用的均是油木紋的木枱和木長枱, 還有雲彩的吊燈, 感覺尤如武俠片中的客棧一樣。枱與枱之間空間頗多, 坐得挺舒適。
苦蕎茶
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枱上預放了一本菜譜, 圖文並茂, 色彩繽紛, 大大張的食物相片, 還以辣椒數量註明每道菜式的辣度, 清晰而吸引。菜式選擇不少, 對川菜亦不太認識, 雖花點時間考慮一下, 還是請店員推介吧!******************************
野菌燉雞湯
$238
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先來一鍋野菌燉雞湯 ($238, 大) 補一補, 店員把鍋蓋打開時, 菇香隨熱煙湧出, 愛喝湯的我馬上被它吸引着。它以雞 和眾多不同種類的野菌 燉成, 其中一種是家中亦會用來煲湯的姬松茸。
燉湯呈深啡色, 帶少許油光, 味道甘香, 菇味濃郁, 入口順喉, 喝過後還全身暖笠笠, 正!******************************
藍莓山藥
$48
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點了三款涼菜, 先是藍莓山藥 ($48), 一款頗創新的菜式。以藍莓果醬 煮山藥, 山藥 煮至半爽半腍之間, 亦帶點獨有的黏性, 味道清淡, 但吃時拌上藍莓粒, 甜甜酸酸, 清新怡人, 但可惜加入了少許味道突出的薄荷葉, 個人不算喜好。******************************
椒麻鹽水蝦
$78
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隻隻潔白的鹽水蝦, 大小相若, 肉質爽彈且鹹鮮, 相當入味, 底部還放滿爽脆的青瓜粒。初吃時, 沒有特別的感覺, 但越吃越刺激, 口唇漸漸麻痺起來, 單看其外表真的想像不到它如此厲害, 竟令我馬上喝掉一杯茶一解麻辣感。******************************
蒜泥白肉
$78
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以薄薄的白肉片 和青瓜片捲成一起, 腍嫩的白肉 一層肥膏一層瘦肉相間, 與爽脆的青瓜 同吃, 既多一份口感, 亦多一份清新感, 並不感油膩。面層的辣椒蒜泥 相當惹味, 但有青瓜片和青瓜絲相伴, 以中和辣度, 味道剛好。******************************
紅湯羊肉
$238
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內有眾多大蔥 和大豆芽, 兩者都當然入味, 幸兒不算太辣, 亦沒有太強勁的麻痺感, 對個人而言, 辣度剛好, 難道吃開了胃口? 但的確越吃越滋味。
羊肉 肉質腍嫩, 其中一件連軟骨位又爽又有咬口, 更討我歡喜, 而辣味亦剛好, 惹味得來並沒有蓋過羊羶味, 風味十足。******************************
香麻爬爬蝦
$250
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辣不停, 繼續再來一盆放滿指天椒的香麻爬爬蝦 ($250, 5隻), 盆滿砵滿, 豐富很得。除了有大大隻的琵琶蝦外, 還有份量十足的配料一同炮製, 包括有爽脆帶絲的蓮藕條、清爽的紫洋蔥 和大蔥, 全部均相當入味, 但嚐出辣度之餘, 亦有食材原有的味道, 惹味可口, 真的越食越滋味, 忍不住一添再添。
當然別忘那隻肥大的琵琶蝦, 預先一分為二, 讓客人方便進食。其啖啖肉, 肉質嫩口, 鮮辣鹹香, 雖然我是懶拆殼之人, 但也難敵它的美味, 哈!******************************
自貢跳水蛙
$188
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水蛙 即是田雞, 已很久沒有吃它了, 雖然每件不算肥美, 但肉質極之嫩滑, 邊吃邊"損"骨, 滋味無窮。件件都挺入味, 香辣度不算太強烈, 皆因加入了清爽的青瓜條 平衡其辣度, 烹調上果然細心, 讓怕辣者易於入口, 讚!******************************
杞子浸萵筍
$108
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豆奶桃脂
$38
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據店主介紹, 原來桃脂是桃樹上流出來的汁液凝結, 呈半透明, 營養豐富, 而且很養顏。豆奶 入口微暖, 啖啖豆香, 味道清淡微甜, 加入了不少爽軟的桃脂, 質感有點似雪耳, 但沒有雪耳般滑身, 味道清淡, 相信愛吃甜品, 但又怕甜的人士一定喜歡。------------------------------
的確很久沒有那麼放肆, 話說吃少少也無妨, 結果……大部份菜式刺激着味蕾也要吃, 愛辣的我, 只覺得越吃越滋味、越吃越開胃, 那又怎能忍口呢? 看來今次火辣一餐後, 相信要抖一段時間才可再接受挑戰。
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