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2016-11-03
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最近晌FB見到金功夫點心火鍋晌灣仔開咗間旗艦店，叫得旗艦店地方大就唔在講，最重要見到為慶祝新店，推出一蚊雞湯底優惠，去到11月18日止，因為都曾經到訪過北角店，知道佢哋用料都有水準，所以，就趁限期前趕去享用個咁筍嘅優惠，剛啱香港天氣轉涼咗，入夜更有少少寒意，打鞭爐就更正。講番個優惠先，只限瑤柱白玉滑雞鍋，逢星期一至日都得，限於晚市時段18:00-21:00，亦只限新開嘅灣仔分店。其實，除一蚊雞湯底外，同步仲有一蚊蝦餃皇優惠，主要供應於午市時段，就連星期六、日都有。餐廳環境幾雅致，以深啡色襯金，感覺唔會太老套，近窗一邊全部落地大玻璃，加上高樓底，都令整體空間感更強。一邊圓枱，一邊卡位，悉隨尊便。摺頁嘅點菜紙分類為餐前小食、刺身、精選鍋底海產、新鮮手切牛肉、特色推介、肉類、滑類、餃子類、丸類、蔬菜及麵類，而刺身又有多款拼盤選擇。原以為得火鍋，原來亦有晚飯小菜、燒味、海鮮，所以，嚟依度又豈止食火鍋咁單一選擇。行經洗手間時，見到原來近門口旁有大大座魚缸，目測所見都喺貴價海鮮，游水生猛，所以，如果嚟食海鮮，食材應該有一定嘅保證，當然，消費就肯定高好多啦！仲有一張餐牌，主要羅列各款飲品，打鞭爐諗住
講番個優惠先，只限瑤柱白玉滑雞鍋，逢星期一至日都得，限於晚市時段18:00-21:00，亦只限新開嘅灣仔分店。其實，除一蚊雞湯底外，同步仲有一蚊蝦餃皇優惠，主要供應於午市時段，就連星期六、日都有。
餐廳環境幾雅致，以深啡色襯金，感覺唔會太老套，近窗一邊全部落地大玻璃，加上高樓底，都令整體空間感更強。一邊圓枱，一邊卡位，悉隨尊便。
摺頁嘅點菜紙分類為餐前小食、刺身、精選鍋底海產、新鮮手切牛肉、特色推介、肉類、滑類、餃子類、丸類、蔬菜及麵類，而刺身又有多款拼盤選擇。
原以為得火鍋，原來亦有晚飯小菜、燒味、海鮮，所以，嚟依度又豈止食火鍋咁單一選擇。
行經洗手間時，見到原來近門口旁有大大座魚缸，目測所見都喺貴價海鮮，游水生猛，所以，如果嚟食海鮮，食材應該有一定嘅保證，當然，消費就肯定高好多啦！
仲有一張餐牌，主要羅列各款飲品，打鞭爐諗住點竹蔗水嚟潤吓，可惜無貨，改為飲夏枯草解吓燥熱。
落好單後，侍應就會捧上醬料架，有沙嗲醬、蒜蓉、紅椒、辣醬、蔥花、金蒜粒、麻醬等，任由客人自由組合，不過只可攞一次，茶芥及醬油費$18位。沙嗲醬、蒜蓉、蔥花喺小弟是次嘅心水組合，加點湯撈勻就用得。
餐前小食 $15除茶芥及醬油，一小碟嘅脆花生及炸魚乾仔亦喺收順項目之一，當然，加一服務費就走唔甩。
打鞭爐鍋底嘅吸引力好重要，從點菜紙所見，餐廳足有16款供選擇，要豪嘅有濃湯雞煲翅鍋、濃湯花膠雞鍋、雜菌花蛤蟹鍋，慳慳哋要實惠啲嘅有秘製沙嗲鍋、香茜皮蛋鍋……等等。
瑤柱白玉滑雞鍋 $1（原價$188）晌樓下已經見到佢哋楝咗個牌，個滑雞鍋真喺堅$1就有。白玉喺指冬瓜，所以，見高湯中有個冬瓜環，內裡放滿滑雞件及瑤柱絲，待滾起就有侍應切開件冬瓜，再滾多一陣就食得。
啲雞入口非常嫩滑，所以，所喺要趁快食，否則可能越滾越嚡，冬瓜亦好清甜；由於啲雞本身唔肥，加上有啲冬瓜吸吓油，故個湯好清，趁未淥嘢食先飲兩啖，香甜而不膩。
打鞭爐必點嘅項目之一：丸類，依道都有唔少選擇，但最正喺可以逐粒點（兩粒起），變咗彈性更多，可以純以個人喜好嚟揀。
手打鮮蝦丸 $10粒（兩粒起）外觀睇起嚟十分新鮮，蝦丸色澤鮮紅光亮，自家手打當然要試吓喺咪咁堅。粒鮮蝦丸果然好得，淥好後夾上手都感覺到份彈性，認真爽彈蝦味足，沾丁點豉油提鮮就夠晒。
手打鮮蝦丸
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自製墨魚丸 $10粒（兩粒起）墨魚丸食落同樣彈牙，有別出面一啲雪藏貨色，入口較實，加上墨魚十足，就證明出貨真價實，唔喺溝粉嘅出品。
手打鯪魚丸 $8粒（兩粒起）雖然喺手打，但口感就唔喺以爽口行先，卻喺有份鬆化感，而且，鯪魚味濃，兼滲出絲絲陳皮幽香。
手打鯪魚丸
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新鮮豬肉丸 $8粒（兩粒起）只喺一般豬肉打成，但食得出喺新鮮貨色，所以，啲豬肉無陣臊豬味，入口亦喺爽口彈牙。
包心蟹粉丸 $8粒（兩粒起）依類包心丸應該喺來貨，雖然喺咁，個質素都唔差，內裡有唔少蟹籽。不過，事後都喺覺得有少少揀錯，應該試試佢啲自家包嘅餃子。
上次晌北角店試過其新鮮手切本地牛肉，用料確喺有一手，不過，親友唔太食牛，所以，牛肉、牛丸、牛乜牛物就無點過，而晌眾多肉類中，就試試日本黑豚肉。
日本黑豚肉 $88一客有12片，色澤紅潤，油花都分布均勻，單睇外觀感覺唔會太肥，而片片攤翻開其實都幾大片。灼熟後，厚薄啱啱好，入口真喺好軟腍，又有肉味，蘸試沙嗲及蒜蓉，好食。
日本黑豚肉
$88
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海產類（唔喺海鮮類）有17款食材，主要都喺啲蚌同魚片、魷魚類，較有興趣喺啲脆肉鯇，所以，點一客試試質素喺點。
脆鯇魚片 $78碟脆肉鯇賣相就一流，鋪成小小花塔形，而啲魚片色水有光澤，帶點晶瑩之感。輕灼變白就食得，入口好有魚鮮味，不過，就無預期中咁有份爽脆感，口感比較腍身。
野菌雜菜籃 $78蔬菜類有近30款選擇，不過，點雜菜籃就最划算，一大盤夠多元化，包括多款菇菌、粟米、娃娃菜、生菜，底下仲有滿滿嘅白菜仔，兩個人真喺超夠食，今餐比平常嘅打鞭爐可以講喺少肉多菜喇！
夏枯草 $15 / 支夏枯草喺健康工房嘅出品，夠冰涼解渴，又可以清熱下火解吓燥。
餐廳有免費wifi，環境舒服好坐，食材又具質素，所以，唔可以跟啲任食火鍋相比。雖然，幾個侍應都服務殷勤，又有禮貌，但就有少少生手，睇落好年輕，應該喺初出茅廬，不過，只要踏實去做將會練就一身好功夫，只識怨天尤人喺無乜用嘅。
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