Video
Read full review
2023-02-11
2067 views
近年來許多日本餐廳大打炭火燒烤，但真正用炭火的又有幾多間？今次來到尖沙咀棉登徑的木戶，就享受得到這種炭火滋味。這兒主打的是炭火燒烤，所以經常都座無虛席，加上店的裝潢都十分地道，計矮門設計也加入了，無疑更加吸引客人。總廚木村先生擅長使用炭火烹調，所以其中一款鎮店之寶必定是宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒。看著師傅以猛火燒製鐵籠內的雞頸肉，彷如一場表演show，同時雞油與炭火的香氣四溢，令人垂涎。雞頸肉烤得外帶酥脆，表面帶上微微焦黑，內裡則嫩滑多汁，蘸上特製辣醬，實在是非常誘人。另外推介的是厚燒牛舌，平常都是一串兩片或三片，份量極少，但這兒卻是一點便是一整條，配合厚切的關係，質感更為Q彈，而且同樣是外酥內嫩，內裡還呈現漂亮的嫩粉紅，美味。其實細數之下，她們店中主打大和雞，一口氣便點了幾串來品嚐，分別是雞腎、雞尾及雞腿肉，最喜歡就是燒得非常香口的雞尾。除了炭火燒的雞頸肉及牛舌外，總廚特別限定極上日本鰻魚爐燒也是重點推介，以小炭爐繼續加熱，每滴油脂滴下時，發出滋滋作響的燒炭聲，再伴隨著香噴噴的炭火香，是聲色味俱在的佳品。當然少不了木村總廚家族秘傳的宮崎南蠻炸雞1956，將雞扒炸好，先澆上特製糖醋汁，最後
另外推介的是厚燒牛舌，平常都是一串兩片或三片，份量極少，但這兒卻是一點便是一整條，配合厚切的關係，質感更為Q彈，而且同樣是外酥內嫩，內裡還呈現漂亮的嫩粉紅，美味。
其實細數之下，她們店中主打大和雞，一口氣便點了幾串來品嚐，分別是雞腎、雞尾及雞腿肉，最喜歡就是燒得非常香口的雞尾。
除了炭火燒的雞頸肉及牛舌外，總廚特別限定極上日本鰻魚爐燒也是重點推介，以小炭爐繼續加熱，每滴油脂滴下時，發出滋滋作響的燒炭聲，再伴隨著香噴噴的炭火香，是聲色味俱在的佳品。
當然少不了木村總廚家族秘傳的宮崎南蠻炸雞1956，將雞扒炸好，先澆上特製糖醋汁，最後再放上特製的他他醬，令味道不知提升了多少個層次。
是晚實在吃得開心，傾得又開心，木戶絕對是一個小聚的好地方。
Post
