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2009-11-07
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記得小時和家人在街邊打邊爐,當時只得炭爐,配料的選擇沒有現在那麼多.只得大或小的雜錦或海鮮可以揀,用一隻蒸魚用的大鵝春碟,粉絲同菜墊底跟住牛肉、雞件、丸類、豬膶、水魷每樣都有小小咁排滿隻碟,再插多幾隻用竹籤穿著的蝦,面頭擺一隻雞蛋(到現在也不明白那"一隻雞蛋"的用途!打落隻碗度定打落個煱度?定係成隻烚嚟食?唔知!)這夜和數名80年代尾出生的小朋友來這裡見識炭爐的風味.五個人沒有大肆掃場:羊腩煲(大)----羊腩全部好似粒甄沾記椰子糖咁嘅Size!肉質炆得很淋很軟身!尚有少少羶味.配料只有枝竹無馬蹄,不過份量真係細!汁的味道很濃,加幾次水都仲夠味.手切肥牛----一碟有二十片左右,肉質出奇地軟滑!而且牛味頗重.即劏鱔片----即叫即劏,半條都已經好大碟!而且上檯時個頭仲郁緊,新鮮!肉質爽脆,食味與雪藏貨無得比!(因為平時食果D多數係劏好唔知喺雪櫃擺咗幾耐)豬頸肉($35)----急凍豬頸肉切條.四寶丸----四款凍肉舖的"雪"丸.滑雞件----雞件斬得頗碎有肉的部位不多,多數是皮連骨!不過食落都幾滑.雲吞拼魚皮餃($45)、芝士腸($30)----全部都雪得幾實吓!出前一丁x2----羊
這夜和數名80年代尾出生的小朋友來這裡見識炭爐的風味.
五個人沒有大肆掃場:
羊腩煲(大)----羊腩全部好似粒甄沾記椰子糖咁嘅Size!肉質炆得很淋很軟身!尚有少少羶味.
配料只有枝竹無馬蹄,不過份量真係細!汁的味道很濃,加幾次水都仲夠味.
手切肥牛----一碟有二十片左右,肉質出奇地軟滑!而且牛味頗重.
即劏鱔片----即叫即劏,半條都已經好大碟!而且上檯時個頭仲郁緊,新鮮!肉質爽脆,食味與雪藏貨無得比!(因為平時食果D多數係劏好唔知喺雪櫃擺咗幾耐)
豬頸肉($35)----急凍豬頸肉切條.
四寶丸----四款凍肉舖的"雪"丸.
滑雞件----雞件斬得頗碎有肉的部位不多,多數是皮連骨!不過食落都幾滑.
雲吞拼魚皮餃($45)、芝士腸($30)----全部都雪得幾實吓!
出前一丁x2----羊腩汁煮麵想唔好食都幾難.
環境不用提,怕小強唔好嚟!
價錢唔算平,質素唔係高!
食物份量小,食完成身炭味!
但係踎喺街邊用炭爐打邊爐有幾多人試過?
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