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2019-01-08
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要吃充滿大漠風情的西北菜, 我腦裡面就是西環的巴依, 以及土瓜灣的大漠. 可惜的是, 大漠在上年已經結業, 化為沙中線下的風沙. 餘下的就只有這裡, 而這裡在拿下米芝連的加冕後, 普遍食評也是說水準差了, 菜式價錢貴了, 就是所謂的米芝連後遺症吧!沒有太多機會可重送舊地, 但我依然記得烤羊腿的美味—在酥香的外皮下啖啖肥美的羊腿肉, 沒有太多脂肪, 但在肉汁和羊油的結合下, 依然甘香美味. 羊肉羶香而不腥, 好的羊肉就是這樣, 沒有羶味的羊不如不吃! 當然, 和友人喝著啤酒, 再吃下整隻羊腿, 不但只是霸氣, 更是一種Buddy-hood!大盆雞在未有如友緣小聚的陝西菜前, 也是這裡的獨家. 雞件嫰滑之餘, 在配上香辣而甘甜(因為有紅蘿蔔)的汁料, 更能提出其鮮味, 比起單純麻痹味覺的麻辣更得人心 l. 以粗麵放在底下, 更能吸收雞和醬汁的精華, 飯也不用吃.羊肉餃的爆汁, 又是另一個留得住我們的胃的菜式, 但我想知道現在這是否已經沒有了?
烤羊腿
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沒有太多機會可重送舊地, 但我依然記得烤羊腿的美味—在酥香的外皮下啖啖肥美的羊腿肉, 沒有太多脂肪, 但在肉汁和羊油的結合下, 依然甘香美味. 羊肉羶香而不腥, 好的羊肉就是這樣, 沒有羶味的羊不如不吃! 當然, 和友人喝著啤酒, 再吃下整隻羊腿, 不但只是霸氣, 更是一種Buddy-hood!
大盆雞
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大盆雞在未有如友緣小聚的陝西菜前, 也是這裡的獨家. 雞件嫰滑之餘, 在配上香辣而甘甜(因為有紅蘿蔔)的汁料, 更能提出其鮮味, 比起單純麻痹味覺的麻辣更得人心 l. 以粗麵放在底下, 更能吸收雞和醬汁的精華, 飯也不用吃.
羊肉餃
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羊肉餃的爆汁, 又是另一個留得住我們的胃的菜式, 但我想知道現在這是否已經沒有了?
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