漁牧 (Closed)

今時今日做食肆，茶餐廳式的多元化未必是致勝之道，貴精不貴多，將心思全力集中在某幾款招牌菜之中，比其他人做得更好更出色，反而會令客人再回頭。像這個新開的漁牧，就擺明車馬賣雞煲、烤魚、烤鴨及乳豬。不過單試這幾味菜，一大班朋友已經足夠有餘！ 今次我們來了個龍蝦雞煲，賣$268，卻落足本用原隻波士頓龍蝦，同桌朋友都有讚划算得不能。因部分朋友不嚐辣，故雞煲就選了個不辣的口味，原隻雞雖不是新鮮貨，不過調味下得重，帶誘人的蒜香，濃重的口味就已蓋過了雞的雪味。龍蝦斬件後再原隻舖在上面，雖然味道跟雞煲有點貎合神離，不過肉爽彈，吃得出很新鮮。 火熱香辣烤清江魚，一大盤送上來，魚開邊平舖在上，看Size重量應足一斤，密麻麻舖滿指天辣及子彈椒，紅噹噹的誘人食慾，魚吸收湯汁，香辣味盡出，吃得人人變孖膶腸，清江魚肉夠多，泥味不算太重。 即叫即烤的北京烤鴨，送上來時已經片好，沒有在客人面前即片有點失望，不過鴨皮會連部分鴨肉，吃落特別有口感，皮亦夠脆，唯獨個人喜愛油潤甘香的感覺，這裡做的則較乾身少油。值得讚是還連同兩隻鴨髀送上，換轉是其他酒樓，髀位一早己收起，哪有這般慷慨？ 吃罷我們實行由頭吃到尾，加$58將鴨架椒鹽