Video
Read full review
2017-08-14
1674 views
去日本旅行，必食當地的磯燒水產，海鮮生猛質素高。要嘆媲美日本能吃到的磯燒水產，香港都可以找得到，而且價錢實惠。焱丸水產是日本的過江龍，在港的首間分店落戶尖沙咀，人氣好強，食飯時間總是座無虛席，餐廳其後在銅鑼灣開設分店，同樣具人氣。焱丸水產總店在日本，要取平靚正的海鮮當然無難度。故香港分店可以實惠的價錢，供應優質海鮮給食客。餐廳設有大魚缸，養住游水海鮮，不少海鮮都是即劏即食，味道當然比一般餐廳的急凍貨鮮味得多，而且食物安全亦更有保證。餐廳的裝潢承襲日本分店的格局，讓食客有種彷如置身日本的感覺。特別是那兩間榻榻米房間，非常有日式風格。餐牌上羅列著各式各樣的海鮮刺身和磯燒水產。除此之外，更有壽司、飯麵熱食、沙律、炸物和鍋物等，選擇非常多。飲品方面，選擇同樣不少，酒類的款式亦非常多樣化。店裡有每日精選的告示牌，顯示當天推介的海鮮。我從當天推介中選了龍蝦和生蠔。在點餐後，廚師立即從魚缸中把龍蝦捉起即開。產自澳洲的龍蝦肉質很鮮美，蝦肉晶瑩剔透，肉質很富彈性。$380 的龍蝦除了拆肉做刺身外，龍蝦頭還用作煮湯，把整隻龍蝦物盡其用。放入龍蝦頭來煮的味噌湯，鮮味十足，湯中還有看得見的龍蝦膏。來自岩手縣的
焱丸水產總店在日本，要取平靚正的海鮮當然無難度。故香港分店可以實惠的價錢，供應優質海鮮給食客。餐廳設有大魚缸，養住游水海鮮，不少海鮮都是即劏即食，味道當然比一般餐廳的急凍貨鮮味得多，而且食物安全亦更有保證。
餐廳的裝潢承襲日本分店的格局，讓食客有種彷如置身日本的感覺。特別是那兩間榻榻米房間，非常有日式風格。
餐牌上羅列著各式各樣的海鮮刺身和磯燒水產。除此之外，更有壽司、飯麵熱食、沙律、炸物和鍋物等，選擇非常多。飲品方面，選擇同樣不少，酒類的款式亦非常多樣化。
店裡有每日精選的告示牌，顯示當天推介的海鮮。我從當天推介中選了龍蝦和生蠔。在點餐後，廚師立即從魚缸中把龍蝦捉起即開。產自澳洲的龍蝦肉質很鮮美，蝦肉晶瑩剔透，肉質很富彈性。$380 的龍蝦除了拆肉做刺身外，龍蝦頭還用作煮湯，把整隻龍蝦物盡其用。放入龍蝦頭來煮的味噌湯，鮮味十足，湯中還有看得見的龍蝦膏。
來自岩手縣的生蠔，蠔肉長如成人的掌心。整整咬下一口，感受到清新的海水味，令人聯想到清徹蔚藍的海洋。蠔的肉質比較爽身，味道鮮甜，完全感受到新鮮和優質。
原個上的海膽，內藏五片橙黃色的肉，味道甜得很。在香港，常感覺到難找鮮甜的海膽。這裡的即開海膽，絕對沒有令我失望。
雜錦天婦羅，炸得很香脆。蝦天婦羅採用了鮮蝦製作，肉質很鮮甜。魚天婦肉，魚肉又滑又彈牙。其他的蔬菜天婦羅，青椒、冬菇和南瓜等，均很出色。吃炸物，居然不會感到有多餘的油膩，可見功架。
焱丸海鮮沙律以雜錦刺身拌入雜菜中，所用的雜錦刺身必需很新鮮，不能有絲毫的腥味，否則會牽連雜菜都會有腥味。這沙律的刺身新鮮程度出乎意料的好，三文魚、吞拿魚、油甘魚、北寄貝刺身都很新鮮，配合柚子沙律汁，酸酸甜甜很醒胃。
來得磯燒水產店又怎能錯過磯燒水產。甲羅燒的成份除了蟹膏外，還有蟹子、蟹肉和鵪鶉蛋。先把鵪鶉蛋倒入蟹膏中，再把所有材料以銀針拌勻，燒十分鐘左右即成。甲羅燒的味道很甘香，蟹膏的鮮味滿分。蟹膏跟青瓜絲同吃，味道很清新，兩者味道很配合，能中和蟹膏的咸味。帶子跟牛油、蕃茄、紅蘿蔔、青椒和木魚片一起燒，替帶子稍稍調味，剛好燒熟的帶子好鮮嫩可口。店員會主動來到桌前替客人燒好食物，但如果客人想大顯身手的話，牆上都有詳細的磯燒食譜供參閱。
在炎炎的夏日，吃著新鮮味美的海鮮刺身，邊喝著透心涼的冷飲，邊嘆熱哄哄的即燒磯燒海鮮，感覺一個字--爽! 每間餐廳的食物必會有優有劣，但這次進餐的食物，幾乎找不出缺點，已經列入了我的必吃餐廳清單內。
Post
