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2018-04-02
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早前係情人節，除左要同另一半食飯外，大家都唔好忘記家中的兩寶哦。由於媽咪鍾意食中菜，今次我們就揀左一間位於中環新開無耐的新派川菜。餐廳的環境同一般的中餐廳唔同，呢到除左有Design外，仲暗暗地好有Feel。由於黎之前已經做好功課，知道呢到除左菜式Fusion外，Cocktail都整得非常有特色。我們叫左兩杯Signature Cocktail。上面有粒士多啤梨個杯係用了花雕酒、Rum酒、接骨木花酒做Base，加埋Cranberry、玫瑰花水同青瓜就成為呢杯Alcea Rosea。可能配合了玫瑰花水，味道唔會難入口。另外，我Target要試的係右邊呢杯Bronze Age！呢杯只係用左Gin，再加入Lemongrass、Lemon及Five Spice香料(八角、花椒等)。唔好以為將Spice加入飲品會好怪，其實味道係估唔到咁夾！由於好多野都想食，所以我們決定豪D唔食飯麵，直接叫多幾碟不同的菜式。前菜方面，我們先叫左一份硯池灌鴨。啫係咩？其實係鹽水鴨。鴨皮同鴨肉的顏色都比較白，輕輕的鹹味帶出鴨肉的香。此外，鴨肉非常嫩滑，送酒一流。另外，我們仲叫左一份手切跳神肉，其實係薄切豬肉片拼粉皮，
由於黎之前已經做好功課，知道呢到除左菜式Fusion外，Cocktail都整得非常有特色。我們叫左兩杯Signature Cocktail。上面有粒士多啤梨個杯係用了花雕酒、Rum酒、接骨木花酒做Base，加埋Cranberry、玫瑰花水同青瓜就成為呢杯Alcea Rosea。可能配合了玫瑰花水，味道唔會難入口。
另外，我Target要試的係右邊呢杯Bronze Age！呢杯只係用左Gin，再加入Lemongrass、Lemon及Five Spice香料(八角、花椒等)。唔好以為將Spice加入飲品會好怪，其實味道係估唔到咁夾！
(左) Alcea Rosea (右) Bronze Age
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由於好多野都想食，所以我們決定豪D唔食飯麵，直接叫多幾碟不同的菜式。
前菜方面，我們先叫左一份硯池灌鴨。啫係咩？其實係鹽水鴨。鴨皮同鴨肉的顏色都比較白，輕輕的鹹味帶出鴨肉的香。此外，鴨肉非常嫩滑，送酒一流。
硯池灌鴨
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另外，我們仲叫左一份手切跳神肉，其實係薄切豬肉片拼粉皮，再配四川辣汁。食落少少辣辣地，都幾開胃。
手切跳神肉
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之後落黎呢碟，係Daddy的Best Pick！又難怪的，炸到金黃的軟殻蟹再配上厚厚的鹹蛋黃，非常香口！
金沙蛋黃蟹
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軟殼蟹唔會炸得太乾之餘，仲非常厚肉！
金沙蛋黃蟹
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有媽咪就一定會叫碟菜，今次揀的係西蘭花炒家香辣肉腸。辣肉腸香味夠，估唔到同西蘭花又幾襯喎。
西蘭花炒家香辣肉腸
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我平時真係好少食魚，因為唔係每間都整得好食，唔係魚肉煮得太熟，就係太腥。呢份‘川粤’龍躉係媽咪的Best Pick，而我都好欣賞的菜式！
‘川粤’龍躉
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龍躉肉的份量都好多，而且每塊魚肉都好大好厚肉。魚肉口感非常滑溜，配埋鮮辣魚湯，令整個菜式更昇華！另外，個湯入面會有吸滿魚湯的薯粉，薯粉爽口彈牙，食得辣的你不能錯過！
‘川粤’龍躉
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辣子雞就聽得多啦，大千雞就第一次試。大千雞炒得好香口，加上用左花椒及豉油同雞肉一齊炒，令到雞肉的味道更有層次！
大千雞
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甜品方面，我們叫了一份酒釀丸子湯圓。丸子湯丸口感煙韌，加上有酒香同花香的糖水，我自己幾鍾意。
酒釀丸子湯圓
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另外，我們叫了一份比較少見的四川冰粉。本身冇味道的冰粉，加埋香茅糖漿、Nuts及提子乾，味道好夾。另外一提冰粉內的士多啤梨真係跳雕得好靚
鮮果四川冰粉
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鍾意我的分享的，我邀請你訂閲我的食評，我會繼續與大家繼續吃掉世界，甚至吃掉整個宇宙！(哈哈)
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