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先嚟個頭盤：鮑魚五福拼盤原隻冷鮑魚：夠腍有鮑魚味义燒皇：正，選用真正梅頭，香滑腍燒腩仔：皮脆肉嫩涼拌青瓜：新鮮爽脆海蜇：肥厚彈牙上湯焗虎蝦：虎蝦夠新鮮，烏冬吸收了蝦味及上湯，又一絕配！翡翠元貝西妃蚌：元貝及西妃蚌，有點過了火， 韌咗啲！脆奶欖角酸梅骨：脆奶沒有什麼特別，欖角骨就非常入味，可惜排骨炸得有點乾身，較硬實。姬松茸螺頭燉竹絲雞：湯水清甜，可惜湯料見不到螺頭的踪影。蛋白花雕蒸大肉蟹： 蟹非常新鮮多肉， 花雕不夠香， 蛋白有點老火，欠嫩滑感。清蒸大海虎斑：魚算過得去沒有養魚那泥味，但火路有點過了龍，變得魚有點鞋口！蠔皇鮑螺片伴金錢：東菇沒有去清 冬菇定，螺片亦無味道。畔溪百花雞：即 鴛鴦雞，壹雞做兩味， 半隻鹽焗雞不咸，半隻墨魚滑釀雞有口感，較有創意，可惜雞身太乾，完全失去嫩滑感！鍋燒鵝汁炒飯： 用滷水燒鵝汁炒飯，有新鮮感，不油膩，值得一讚！