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2019-03-11
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早前到棉登徑嘅「焱丸水產」食晏，路經呢間「牛魔」，晌鋪面見到佢哋棟喺門口嘅介紹牌，幾款肉類都非常吸引，就想想搵晚嚟試吓。是夜，就約咗夏總傾旅行嘢之餘，就嚟到「牛魔」食餐好嘅，佢一向食開好嘢，點都要搵番間具質素嘅。未入餐廳，透過玻璃晌外面已見到內裡環境好大，樓底高，空間感十足。除咗多張2、4、6人枱之外，仲有吧位及卡位，我哋被安排晌卡位，感覺寧舍闊落。睇店名，就會予人感覺喺日式燒肉店，再加上店內有少少招財貓嘅擺設。不過，最搶眼球喺入門右邊嘅巨型牆畫，一大幅着住和服嘅少女，美人胚子，笑容甜美，就算晌門口位影埋去，都見到畫功細膩，筆觸細緻！雖然名字帶點日本風，但絕對唔喺單賣日本牛，晌門口個牌睇到啲A乜乜乜，M物物物，有食開靚牛嘅朋友就知喺日本和牛同澳洲和牛嘅級數指標。再睇睇埋餐牌，就見到日本、澳洲、美國牛都有供應，仲有唔同部位，最正斗喺張「解剖圖」，話你知喺咩部位，雖然睇完轉眼就忘記，不過，當趣味睇睇又幾得意。反一反轉背面，就喺非牛肉類嘅食物，如豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、野菜、前菜、沙律、飯麵及湯品，選擇唔少，類別又多元化，更唔喺只得和食，仲有啲韓式、西式。唔使煩嘅諗食乜，就可以好似我哋咁，針
未入餐廳，透過玻璃晌外面已見到內裡環境好大，樓底高，空間感十足。除咗多張2、4、6人枱之外，仲有吧位及卡位，我哋被安排晌卡位，感覺寧舍闊落。
睇店名，就會予人感覺喺日式燒肉店，再加上店內有少少招財貓嘅擺設。
不過，最搶眼球喺入門右邊嘅巨型牆畫，一大幅着住和服嘅少女，美人胚子，笑容甜美，就算晌門口位影埋去，都見到畫功細膩，筆觸細緻！
雖然名字帶點日本風，但絕對唔喺單賣日本牛，晌門口個牌睇到啲A乜乜乜，M物物物，有食開靚牛嘅朋友就知喺日本和牛同澳洲和牛嘅級數指標。
再睇睇埋餐牌，就見到日本、澳洲、美國牛都有供應，仲有唔同部位，最正斗喺張「解剖圖」，話你知喺咩部位，雖然睇完轉眼就忘記，不過，當趣味睇睇又幾得意。
反一反轉背面，就喺非牛肉類嘅食物，如豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、野菜、前菜、沙律、飯麵及湯品，選擇唔少，類別又多元化，更唔喺只得和食，仲有啲韓式、西式。
唔使煩嘅諗食乜，就可以好似我哋咁，針對幾款套餐，每款套餐都喺二人份，已包咗漬物、小食、沙律、不同嘅肉類及海鮮、湯品或飯麵，定價分別為$650、$730、$1,050 + 10%，以日式燒肉嚟講，又喺兩位計，唔算貴。
一於豪少少，揀個Set C先，好豐富架，有前菜、沙律、煎餅、A4和牛、虎蝦、牛魔終極拼盤及石鍋拌飯。
順便就講埋有咩飲品揀，估唔到又有幾多選擇喎，由日本清酒（種類超多）、有汽餐酒、紅白餐酒、韓國燒酒，以至生啤都有。
不過，小弟同夏總都喺不好杯中物，乖乖揀啲非酒類飲品。佢就喺可口可樂嘅死粉，我就喜歡純果汁多啲。雖然我哋唔飲酒，但就見到枱邊設有連枱自助啤酒機，即斟即飲，店員更話喺全港首創。
其實甫坐低，侍應就奉上涼涼哋嘅麥茶，好有麥好。而餐具都好精緻，仲一早備有醬油、岩鹽及海鹽作調味，但個人覺得，啲肉真喺靚，唔蘸都無問題，頂多沾少少岩鹽就可以喇。
桃子汁 $32唔喺齋水份嘅果汁，睇落仲喺有果肉成份，入口清甜，桃味自然，唔會太過一味得個甜字，涼涼哋，配吓啲煎餅、燒肉，着實唔錯。
古法漬泡菜及前菜餐前，先上咗啲漬物，有醬醃青瓜、中華沙律及韓式泡菜，除咗當餐前涼茶嚟過過口癮之外，更可以作為食燒肉嘅間場，清爽吓個味蕾。最正喺可以無限添加嘛，我哋都添多咗兩轉，咁佢哋本身又真喺幾好食嘅。
豆腐沙拉配芝麻汁雖然話喺豆腐沙律，其實加有唔少青瓜、白蘿蔔絲及松子仁，令整體整嘅口感具層次，而芝麻汁調和得既有芝麻香，又唔太過杰身，食味不俗。
豆腐沙拉配芝麻汁
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香蔥海鮮煎餅海鮮煎餅喺為人熟悉嘅韓國小食名物，雖然，海鮮料就唔多，但頗有香蔥味，而且，煎得香脆，個煎餅又無話食到一口粉，粉漿做得唔錯。
上咗兩道「前奏」，侍應就主動問我哋開始食燒肉未，並以一小件牛脂肪「起爐」，一邊燒，一邊將爐面以油脂搽勻。而啲爐嘅抽風系統用下抽式，啲煙完全上唔過爐面就被抽走，食完絕對無一身油煙嘅問題。
日本A4牛魔野原燒（和牛薄切配月見汁沾蛋）睇見呢一大片薄切A4和牛，色澤粉嫩，油花平均分布，就已經叫人心動，配以日本雞蛋及醬油，真期待入口嘅感覺。
日本A4牛魔野原燒（和牛薄切配月見汁沾蛋）
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燒好嘅A4和牛，剪成細件，淋上攪勻晒嘅蛋漿醬油，入口由於蛋醬關係，口感超滑溜，而牛肉入口肉質細膩，充滿油香，真喺好味到無得輸。
日本A4牛魔野原燒（和牛薄切配月見汁沾蛋）
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越南巨物虎蝦睇見兩隻虎蝦嘅呎吋、新鮮度，就知餐廳用料不賴。師傅更將其開邊，方便燒，又方便食，伴上檸檬角，用唔用悉隨尊便。
越南巨物虎蝦
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啲越南虎蝦果然得，大大啖放入口，鮮甜爽彈，呢個就建議沾丁點岩鹽，喺可以大大提升蝦鮮味。
牛魔終極拼盤「終極」就梗喺要終極出場，長條形木板放上5款牛肉，由左至右喺角切香蔥M6橫隔膜、澳洲M7和牛肉眼排（ 厚切 ）、美國Prime醬油牛肋骨、30日熟成Prime 西冷（ 厚切）、牛香蔥牛脷，可謂每款都有唔同個性，值得小弟逐樣寫、逐樣評。
牛魔終極拼盤
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咁刁鑽嘅部位「橫隔膜」真好少接觸，啲色澤鮮紅，亳無瘀疼啞啞嘅瑕疵，真喺好鬼死誘人。
由夏總出手，燒得特別香，外層仲帶點焦脆，而肉質出奇地咗軟腍。事後跟侍應交流，先知餐廳利用生果嘅天然果酸去醃肉，令肉質軟化自然。
澳洲M7和牛肉眼排（厚切 ）同樣，淨喺睇見件肉就覺得掂呀！色澤紅潤，帶點點油脂，雖然啲澳洲牛只喺M7質素，但已覺得質素高。
之前嘅橫隔膜好軟腍，但估唔到呢件肉眼排仲腍身，由於喺肉眼部位，肉味寧舍濃郁，口感、味道都一樣咁正。
美國Prime醬油牛肋骨呢個牛肋骨就用咗韓式做法，以醬油醃，薄切後再捲成卷狀，侍應更話醃超過12小時，故睇落非常入色。
經過醬油醃，可以講喺別具風味，有一份醬油香，肉質一樣柔軟，好食。如果猶如平常食韓燒咁，配幾片生菜俾我作配搭，就更加滿足。
30日熟成Prime 西冷（厚切）跟住再食嘅又喺美國牛，取西冷部份，但正就正在以30日熟成處理過，之前晌一家專食熟成牛扒嘅店試過，30日熟成喺最理想嘅。
食完之後，我哋兩個都讚不絕口，因為厚切關係，特別具口感，加上熟成處理，又喺西冷位，肉質細緻，肉味比件肉眼更強，兼且富肉汁，一流呀。
牛香蔥牛脷最後燒嘅喺牛脷，小弟一向都鍾意食牛脷架，兩大片牛脷，厚切就更合心水喇。
牛脷辣香兩面，賣相吸引，而食牛脷，最吸引喺佢嘅咬口感，煙韌有嚼頭，兼且有點牛脷獨特嘅肉羶味。
石鍋拌飯（牛肉 / 雞肉）食完啲肉，其實都已經有八乘飽，加埋呢一大鍋韓式石鍋飯，飽到十足。雖然佢哋主打喺賣燒肉，但整起呢道韓式石頭鍋飯，絕對有板有眼，配上多種蔬菜、牛肉、雞蛋，撈上韓式甜辣醬，攪勻就食得。
石鍋拌飯（牛肉）
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雲呢嗱雪米糍以為餐飯就咁完，最後，仲奉送兩粒雪米糍俾你降吓溫。雖然只不過喺雲呢嗱雪米糍，無咩特色可言，但都喺一份點點心意，相信客人都好受落。
夏總好欣賞今晚餐飯，環境、服務、食物都好滿意，仲話趁特別日子值得帶埋老婆嚟試。我都好欣賞佢哋嘅服務，主動添漬物，不時問吓需唔需要幫手燒，食完晒，又幫手執拾好，且抹乾淨枱面，再加句：慢慢坐，以示唔喺催你走嘛。
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