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2019-03-11
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早前到棉登徑嘅「焱丸水產」食晏,路經呢間「牛魔」,晌鋪面見到佢哋棟喺門口嘅介紹牌,幾款肉類都非常吸引,就想想搵晚嚟試吓。是夜,就約咗夏總傾旅行嘢之餘,就嚟到「牛魔」食餐好嘅,佢一向食開好嘢,點都要搵番間具質素嘅。未入餐廳,透過玻璃晌外面已見到內裡環境好大,樓底高,空間感十足。除咗多張2、4、6人枱之外,仲有吧位及卡位,我哋被安排晌卡位,感覺寧舍闊落。睇店名,就會予人感覺喺日式燒肉店,再加上店內有少少招財貓嘅擺設。不過,最搶眼球喺入門右邊嘅巨型牆畫,一大幅着住和服嘅少女,美人胚子,笑容甜美,就算晌門口位影埋去,都見到畫功細膩,筆觸細緻!雖然名字帶點日本風,但絕對唔喺單賣日本牛,晌門口個牌睇到啲A乜乜乜,M物物物,有食開靚牛嘅朋友就知喺日本和牛同澳洲和牛嘅級數指標。再睇睇埋餐牌,就見到日本、澳洲、美國牛都有供應,仲有唔同部位,最正斗喺張「解剖圖」,話你知喺咩部位,雖然睇完轉眼就忘記,不過,當趣味睇睇又幾得意。反一反轉背面,就喺非牛肉類嘅食物,如豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、野菜、前菜、沙律、飯麵及湯品,選擇唔少,類別又多元化,更唔喺只得和食,仲有啲韓式、西式。唔使煩嘅諗食乜,就可以好似我哋咁,針
唔喺齋水份嘅果汁,睇落仲喺有果肉成份,入口清甜,桃味自然,唔會太過一味得個甜字,涼涼哋,配吓啲煎餅、燒肉,着實唔錯。
餐前,先上咗啲漬物,有醬醃青瓜、中華沙律及韓式泡菜,除咗當餐前涼茶嚟過過口癮之外,更可以作為食燒肉嘅間場,清爽吓個味蕾。最正喺可以無限添加嘛,我哋都添多咗兩轉,咁佢哋本身又真喺幾好食嘅。
雖然話喺豆腐沙律,其實加有唔少青瓜、白蘿蔔絲及松子仁,令整體整嘅口感具層次,而芝麻汁調和得既有芝麻香,又唔太過杰身,食味不俗。
豆腐沙拉配芝麻汁
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海鮮煎餅喺為人熟悉嘅韓國小食名物,雖然,海鮮料就唔多,但頗有香蔥味,而且,煎得香脆,個煎餅又無話食到一口粉,粉漿做得唔錯。
睇見呢一大片薄切A4和牛,色澤粉嫩,油花平均分布,就已經叫人心動,配以日本雞蛋及醬油,真期待入口嘅感覺。
日本A4牛魔野原燒(和牛薄切配月見汁沾蛋)
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日本A4牛魔野原燒(和牛薄切配月見汁沾蛋)
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睇見兩隻虎蝦嘅呎吋、新鮮度,就知餐廳用料不賴。師傅更將其開邊,方便燒,又方便食,伴上檸檬角,用唔用悉隨尊便。
越南巨物虎蝦
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「終極」就梗喺要終極出場,長條形木板放上5款牛肉,由左至右喺角切香蔥M6橫隔膜、澳洲M7和牛肉眼排( 厚切 )、美國Prime醬油牛肋骨、30日熟成Prime 西冷( 厚切)、牛香蔥牛脷,可謂每款都有唔同個性,值得小弟逐樣寫、逐樣評。
牛魔終極拼盤
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咁刁鑽嘅部位「橫隔膜」真好少接觸,啲色澤鮮紅,亳無瘀疼啞啞嘅瑕疵,真喺好鬼死誘人。
同樣,淨喺睇見件肉就覺得掂呀!色澤紅潤,帶點點油脂,雖然啲澳洲牛只喺M7質素,但已覺得質素高。
呢個牛肋骨就用咗韓式做法,以醬油醃,薄切後再捲成卷狀,侍應更話醃超過12小時,故睇落非常入色。
跟住再食嘅又喺美國牛,取西冷部份,但正就正在以30日熟成處理過,之前晌一家專食熟成牛扒嘅店試過,30日熟成喺最理想嘅。
最後燒嘅喺牛脷,小弟一向都鍾意食牛脷架,兩大片牛脷,厚切就更合心水喇。
食完啲肉,其實都已經有八乘飽,加埋呢一大鍋韓式石鍋飯,飽到十足。雖然佢哋主打喺賣燒肉,但整起呢道韓式石頭鍋飯,絕對有板有眼,配上多種蔬菜、牛肉、雞蛋,撈上韓式甜辣醬,攪勻就食得。
石鍋拌飯(牛肉)
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以為餐飯就咁完,最後,仲奉送兩粒雪米糍俾你降吓溫。雖然只不過喺雲呢嗱雪米糍,無咩特色可言,但都喺一份點點心意,相信客人都好受落。
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