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2023-01-19
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是晚同太太慶生，見新開張，裝修幾好，入去一試，點知……中大伏！前菜：上海鳳尾魚$108，炸得好乾身好酥，薄薄一抹糖漿，初食有驚喜，可惜細嚼之下魚腥味頗濃，打左折扣。主菜1：半隻片皮鴨連鴨架津白豆腐湯$376，鴨肉極乾，係風乾了那種。餅皮是烙餅，烘烤得太乾，放進口中是咬到很多乾麵粉的感覺。鴨架湯很白，沒有一丁點禽肉的味道，相信是花奶味粉水煲豆腐津菜罷了。主菜2：酸菜桂花魚$288，魚肉很厚實，肉色暗紅，完全沒有鮮味。桂花魚只要新鮮，既便厚切，燙湯後肉色應雪白，入口要輕滑，容易分為一梳梳肉。是晚的桂魚應是腌過久，或是經冷藏的魚肉。大失所望。菜品：京醬燒茄子$88，不值一提，茄子走油欠火候以致吸收太多油氣，而且溫度不夠，入口頗為辛苦。點心：小籠包 $58原味和$68黑松露，是晚較為高質的出品，皮薄多汁水，做點心嘅師傅係要讚賞嘅。前文提及中伏嘅主因不在食物，而在侍應的服務。好明白年近歲晚要翻多兩檯搶生意，點完菜15分鐘不到把所有菜全上齊也無妨。可是侍應竟然拿一個托盤欲蓋著酸菜魚以「保溫」，真的是不可思議！即時制止，但對方回答「我幫你抹下再蓋」真令人無言……總結，把「鴨」作為店名，但烤鴨真的不佳
前菜：上海鳳尾魚$108，炸得好乾身好酥，薄薄一抹糖漿，初食有驚喜，可惜細嚼之下魚腥味頗濃，打左折扣。
主菜1：半隻片皮鴨連鴨架津白豆腐湯$376，鴨肉極乾，係風乾了那種。餅皮是烙餅，烘烤得太乾，放進口中是咬到很多乾麵粉的感覺。鴨架湯很白，沒有一丁點禽肉的味道，相信是花奶味粉水煲豆腐津菜罷了。
主菜2：酸菜桂花魚$288，魚肉很厚實，肉色暗紅，完全沒有鮮味。桂花魚只要新鮮，既便厚切，燙湯後肉色應雪白，入口要輕滑，容易分為一梳梳肉。是晚的桂魚應是腌過久，或是經冷藏的魚肉。大失所望。
菜品：京醬燒茄子$88，不值一提，茄子走油欠火候以致吸收太多油氣，而且溫度不夠，入口頗為辛苦。
點心：小籠包 $58原味和$68黑松露，是晚較為高質的出品，皮薄多汁水，做點心嘅師傅係要讚賞嘅。
前文提及中伏嘅主因不在食物，而在侍應的服務。好明白年近歲晚要翻多兩檯搶生意，點完菜15分鐘不到把所有菜全上齊也無妨。可是侍應竟然拿一個托盤欲蓋著酸菜魚以「保溫」，真的是不可思議！即時制止，但對方回答「我幫你抹下再蓋」真令人無言……
總結，把「鴨」作為店名，但烤鴨真的不佳。
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