陳漢記 (Closed)

大埔友推介，於是一日兩餐陳漢記。先是下午茶，1100-1700有粥餐供應，$29多款粥選擇，選了肉丸粥，加$11-12可配腸粉，選了散叫要$22的蝦腸，平不少。粥棉厚身，像以前酒樓吃到的粥的味道，不用加鹽或胡椒粉都好夠味。薑蔥味濃。六七粒肉丸，很足料，肉丸新鮮，口味清淡，沒有味精，食完完全不會口乾。腸粉透薄，爽身不黏筷子不黏牙，個人喜歡的質感。蝦爽口彈牙不加味精。精髓是那微甜的豉油，調味得宜，令人欲罷不能。晚上再安哥，大埔友話識食一定食豬潤腸($26)。豬潤切成幼絲，一點都不鞋，內臟味濃，比維記豬潤麵更能把豬潤的吸引力發揮得淋漓盡致，愛潤者必試。大埔友叫我比較這裡與廟街的煲仔飯，廟街我只吃過興記，每次食完都有點失落感，料少飯焦也過燶。這裡的飯還保有濕潤感，粒粒分明，有米香。和吃腸粉一樣，豉油同樣是食煲仔飯的精髓。完美地為每粒飯粒上色而味道並不霸道，輕盈少油。排骨切成小塊，伴飯能一羹同時吃到肉跟飯。雙腸蒸得剛好，軟硬適中，臘腸一咬下去噴油，很滿足。飯焦雖不及利苑那麼完美（價錢是這裡的三倍），但還算香口。厲害之處是煲底完全無油，而飯焦一粒都沒有黏煲。雖然這裡是茶餐廳格局，但服務非常好，很有