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2010-03-21
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很喜歡參加公子的Happy Friday小局，通常選的地方會比較骨子，食物簡樸巧緻，也因為是週未的關係吧，氣氛總是份外輕鬆。上一次在皇之家蝗蟲夜大家滿意得笑不攏嘴，特別是一味蘿蔔絲酥，簡直是雋永之作。開心過後，這一站，來到皇后街市熟食中心吃烤豬。起初聽見餐廳ABC這個店名，覺得幾簡單有趣，原來三個字串在一起是有特別意思的，意即 "A Better Cooking"，挺有心思。店家的主理人之前在現巳結業的 M at the Fridge做水吧，在餐廳集思廣益後，便跟 〔忘了是表兄或胞弟〕出來創業。ABC主打Pasta、Pizza & Roast，開業才不久，大家就趁這個週五的晚上到訪，看看能否找到昔日 M at the Fridge的一絲影子。晚上七時許，我們一行八人，進駐店前一張長檯，雖說這裡是熟食中心，但大家也算坐得企理舒適，加上醒目的紅色格仔餐檯布，令店家頓成了自成一角的小餐廳。是晚除了吃豬，店方還特別跟公子擬好一份菜單，有湯，比薩，牛面脥及甜品，內容豐富，份量十足，連後來加入的靚女記者及可愛 Iris，憑十人的胃納也吃剩了。1) 餐廳自家即焗餐包：幾香軟，但不夠綿，不過誠意可嘉。
上一次在皇之家蝗蟲夜大家滿意得笑不攏嘴，特別是一味蘿蔔絲酥，簡直是雋永之作。開心過後，這一站，來到皇后街市熟食中心吃烤豬。
起初聽見餐廳ABC這個店名，覺得幾簡單有趣，原來三個字串在一起是有特別意思的，意即 "A Better Cooking"，挺有心思。店家的主理人之前在現巳結業的 M at the Fridge做水吧，在餐廳集思廣益後，便跟 〔忘了是表兄或胞弟〕出來創業。
ABC主打Pasta、Pizza & Roast，開業才不久，大家就趁這個週五的晚上到訪，看看能否找到昔日 M at the Fridge的一絲影子。
晚上七時許，我們一行八人，進駐店前一張長檯，雖說這裡是熟食中心，但大家也算坐得企理舒適，加上醒目的紅色格仔餐檯布，令店家頓成了自成一角的小餐廳。
是晚除了吃豬，店方還特別跟公子擬好一份菜單，有湯，比薩，牛面脥及甜品，內容豐富，份量十足，連後來加入的靚女記者及可愛 Iris，憑十人的胃納也吃剩了。
1) 餐廳自家即焗餐包：幾香軟，但不夠綿，不過誠意可嘉。
2) 海鮮湯 〔La Bouillabaisse〕 ：是餐牌上沒有，主理人特別為我們烹調的一味湯。這個是清湯版，跟正宗的馬賽濃湯當然是兩回事，但味道倒是不錯。湯底清澈鮮甜，隱有蕃紅花的香味，配料新鮮。伴吃的多士偏硬，但上面的Rouille醬算是似模似樣，以每位二百多元的豐富晚餐來說，收貨了。
3) 三色薄餅 〔Margherita Pizza〕 ：自家製，但可能是焗爐控溫的問題，餅身不夠挺，加上可能餡料太過豐富，拿起時前半身隨即直往下垂。雖然如此，味道卻是相當不錯，正如Pandamen所說，香草下得狠，芝士又熱又溶，蕃茄香甜爆汁，可以的。
4) 燉牛面脥 〔Braised Beef Cheek〕 ：由於牛面脥本身肉質的先天條件，鮮有吃過太差的。這個黑碳賣相雖然不夠討好，但火侯卻是＋足，絕對的甘腴軟滑，又不會過份腍散。不過跟廚師David也覺得，汁底可以收得濃稠一點更好。
5) 主角焗乳豬 〔Roasted Suckling Pig〕 ：應該譯作baked比較貼切。跟pizza的問題類同，可能是焗爐控溫問題，皮層不夠脆，但味道卻幾討人喜歡，皮下脂肪不算多，肉質甘滑軟嫩多汁，真的不錯。身旁的Fraz更覺得皮層微脆中帶煙韌的口感也有其特別之處，亦有可吃之道，也對，總之大家也吃得粉滋味就是了。主理人還奉上焗豬的汁液精華，以往在英國初學焗雞，就跟朋友學了做這類Gravy精華，最喜歡用來伴薯蓉，一流。豬頭本身也是美味的所在，但這部份一定要皮脆才好吃，所以吃剩了不少 〔二來也太飽了〕。不過無論如何，小店出品，價錢不貴〔$480一隻〕，加上開業不久，一切還在上軌道，大家對這個雖然還有進步空間的乳豬也收貨了。
6) 配菜：有紅蘿蔔、紅菜頭、馬鈴薯、洋蔥、菊芋等，很豐富，但焗得不夠香。記得以往焗雞，配菜會先用鑊爆香，再按易熟的程度先後放進焗盤跟雞同焗，這樣配菜便會吸收了雞在焗的過程中滲漏出來的油香及肉汁，而菜蔬的甜味，亦會令Gravy更美味。可能焗豬跟焗雞不同吧，不過這個版本比較健康倒是真的。
7) 甜品焦糖布丁 〔Creme Caramel〕 + 拖肥布丁 〔Sticky Toffee Pudding〕 ：本身不是甜品人，但在座的朋友都覺得不錯，特別是後者，大家也笑說很邪惡。
8) 敬送紅、白、汽酒
總括來說，整體的食物不俗，但烤焗的部份仍有進步的空間，不過小本經營，大家也感受到店家的誠意。服務殷切，唯一要批評的是主理人對菜式的認知度不足，可能因為他並非出身於廚房吧。但其實是晚要招待我們的菜式不多，如果可以事前做些功課，會顯得更專業。
埋單每位$210，吃得飽飽，主理人還不斷奉送酒品，滿意了。
謝謝公子的手信及週到安排，讓我們又渡過了一個愉快的晚上。
這裡的午餐價錢經濟，可以一試。
p.s. 相機去至中途無電 〔慣常地...〕，特別嗚謝Fraz及Wai 哥借來靚相
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