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2013-01-24
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現時天氣時凍時唔凍，其實我是怕熱一族，所以會喜歡凍一點。在寒風刺骨的日子裡，有什麼比吃到一碗熱辣辣的煲仔粥更好呢？就在這段時期，位於紅磡的生記就是我會慕名而去的地方，他們的生滾蟹粥會以砂煲送上，吃後一股暖氣湧上心頭，登時十分暖洋洋。太約七時左右到達，等了半個鐘左右才有位。這兒的環境比較地踎，枱與枱之間亦十分擠迫，但大家也不會介意，只求快些可以吃到那煲美味的蟹粥。我亦不例外，點了一煲「鴛鴦蟹粥」，什麼是鴛鴦蟹，其實是膏蟹及蜆。蟹粥上枱時，粥面不斷有泡泡爆出，是何等的滾燙。粥底呈淡黃色，尚算軟綿，充滿膏蟹鮮甜的味道，還夾雜著蜆的鮮味，相當不錯，而蟹蓋上裹黏著不少蟹膏，實是好蟹人士之福呢。我等為食人士又怎會安於只有一煲粥，還點了炒麵、籠仔蒸飯及不少小食。先是很快便售罄的「蠔仔水晶粉卷」，這碟是已是最後一碟。一咬開粉皮，便有為數不少鮮甜的蠔仔在內，味道不錯，而粉皮亦算滑溜，只是覺得可以薄一點更佳。當晚的焦點除蟹粥外，另一卻落在「自家製蜆肉春卷」身上，香脆可口的春卷皮包著極多的蜆肉，差點兒爆出來般，咸鮮味十足，蘸上少許喼汁，實在是推介之選。本來想試「肉燥蒸茄子」，可是沒有肉燥，只有另選「蒜蓉蒸茄
這兒的環境比較地踎，枱與枱之間亦十分擠迫，但大家也不會介意，只求快些可以吃到那煲美味的蟹粥。我亦不例外，點了一煲「鴛鴦蟹粥」，什麼是鴛鴦蟹，其實是膏蟹及蜆。
蟹粥上枱時，粥面不斷有泡泡爆出，是何等的滾燙。粥底呈淡黃色，尚算軟綿，充滿膏蟹鮮甜的味道，還夾雜著蜆的鮮味，相當不錯，而蟹蓋上裹黏著不少蟹膏，實是好蟹人士之福呢。
我等為食人士又怎會安於只有一煲粥，還點了炒麵、籠仔蒸飯及不少小食。先是很快便售罄的「蠔仔水晶粉卷」，這碟是已是最後一碟。一咬開粉皮，便有為數不少鮮甜的蠔仔在內，味道不錯，而粉皮亦算滑溜，只是覺得可以薄一點更佳。
當晚的焦點除蟹粥外，另一卻落在「自家製蜆肉春卷」身上，香脆可口的春卷皮包著極多的蜆肉，差點兒爆出來般，咸鮮味十足，蘸上少許喼汁，實在是推介之選。
本來想試「肉燥蒸茄子」，可是沒有肉燥，只有另選「蒜蓉蒸茄子」代替，神奇的事情又再出現，蒜味不重，但茄子卻十分好味，原因在於豉油的調味很好，一點也不咸，令沒有味道的茄子變得鮮味起來。
吃粥配炒麵是早餐的組合，我也不放過這兒的「豉油皇炒麵」，事情卻很奇怪，有炒麵的香氣，但卻一點也不乾身，還很濕潤且油膩，對於這個有點失望。
接著便是「籠仔象拔蚌仔蒸飯」，這個也是較為普通，雖然少少一籠已有四隻象拔蚌仔，但飯粒的情況有點不濟，炒飯底的軟硬度近乎泡飯，表面有點濕潤，但內裡卻有回硬，亦有點像生米般，很奇怪的感覺，幸好象拔蚌仔夠鮮甜，拌上的粉絲吸入蒜味後，亦不錯。
最後的反而是「油鹽水浸蜆」，與平常加入了大頭菜等等配料煮成的湯有很大分別，它彷彿真的只用油、鹽及水煮出清湯來浸蜆，味道淡淡的，幸好蜆肉夠鮮，否則真的不想吃了。
吃完所有野之後，還有點意猶未盡，但奈何實在不能再吃了，所以便將那些小食留待下次再來吧！價錢方面亦算經濟，只是五百多元，已經非常飽。
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