本色鍋品料理

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最近天氣凍了，很想和朋友一起去打邊爐，於是找到這間位於北角的火鍋店，地點十分方便，我便訂了位今晚來食。餐廳環境裝修高尚，座位十分闊落，很適合一大班朋友聚會聊天。今晚的客人也坐满了一半座位以上，真的很熱鬧。滋補百鳳美人鍋湯底的份量很足，清甜濃厚，有足半隻烏雞，也有不少的藥材，如川芎白芷等，令湯底充滿雞的甜味與藥材的香味。烏雞的肉質嫩滑鮮甜，令人食不停口。中山白鱔片魚肉肉質剔透，情白色，切得唔夠薄身，肉質彈牙爽甜，如香味濃郁，吸收了湯底的線條精華。金牌手工丸賣相精美，用上了一個木旋轉的木拼盤裝上，有五款手工丸，例如豬肉丸，墨魚丸等，全部新鮮即整，用人工手打出來，膠質豐富而彈牙。炸響鈴即點即炸，爽脆香甜，食落不覺油膩，富有豆腐味。新竹米粉米粉有新爽滑，很快就煮得軟稔而彈牙，吸收了湯底的清甜，令米粉的味道更為突出。雜菇拼盤拼盤的份量有很多，有冬菇，本菇，金針菇，新鮮爽滑，清甜而滋潤，可以中和肉的油膩感。