泰金國

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九龍城如此多的泰國菜餐廳, 要在如此多對手中突圍而出並不容易, 要在菜式的烹調中突出自己的水準或風格, 才有被食客賞識的可能. 泰金國是一間沒有特別外表的餐廳, 就像一般家庭食肆一樣, 但其菜式的水平真的很好, 特別是烤物是會令人印象深刻的水平. 烤牛肉和烤雞翼是這裏的名物, 前者令我想起Soi29, 同樣是外皮焦香, 內裏嫩滑, 肉香和油香的平衡度好, 再加上自家製的泰式酸辣汁, 更能令牛肉香活潑起來. 後者外皮同樣香脆而且帶有小時候燒烤的蜜糖甜味, 雞肉熟透但不乾, 特別是轉彎位這些比較容易出事的地方也處理得很好. 生蝦刺身除了生蝦本身爽彈而沒有雪藏味, 將蝦頭炸過令蝦羔味道更突出, 而且整個蝦頭也香脆得可以咬下去當小食. 醉貓炒河同樣能夠媲美Soi29, 河粉入味而且保持原條狀, 沒有炒得細碎或糊化, 有鑊氣之餘也有辣勁, 火候出色, 難怪長期在門外也有等候的人龍.