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2015-05-14
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芝士、芝士和芝士，香港正被芝士風潮直捲。不單有美式的芝士薄餅、韓式的芝士排骨、日式的芝士蛋糕……該數到中菜了吧？芝士該配什麼食材？最近朋友上載了一段小影片，就是芝士配叉燒。瞬間引起莫大迴響，有說到想試的，也有提出質疑的。不要再考慮那麼多，是我的話就會自行一嘗作準。 燒味家族主理師傅有約三十年經驗，自設工場，每日新鮮運送。店面看上去是十分新式的門面設計，不像再興這類老店。用上電子科技，感覺新潮，有點像快餐店外賣部。還以為餐廳在隔壁，原來所謂堂食就是在店外自搭高櫈或是立食。 不過說到員工，還是比我老一輩的人物。服務不說太多，因為堂食也不是真的店內飲食。但跟他們都是可以聊聊天的，不會難親近，謂此街坊情味。 餐牌選擇就是平日燒味店必備的豬、雞、鴨及其他小食。單拼飯$26，雙拼$28，特別在於配料款式，十足十吃拉麵一般。糖心鹹蛋半隻$3，黑松露溫泉蛋$6，牛油粟米$8，更有雞絲凱撒沙律$10。更可以加錢配個飲品，可樂和豆漿太常見不在話下。金桔檸檬、巨峰乳酸梳打，還有啤酒。開始有點搞不懂這家是賣中菜、日茶還是西菜了……芝士拉叉燒 $68 韓國風行的芝士排骨來到香港已半年有多，還是叫不少港人
燒味家族主理師傅有約三十年經驗，自設工場，每日新鮮運送。店面看上去是十分新式的門面設計，不像再興這類老店。用上電子科技，感覺新潮，有點像快餐店外賣部。還以為餐廳在隔壁，原來所謂堂食就是在店外自搭高櫈或是立食。不過說到員工，還是比我老一輩的人物。服務不說太多，因為堂食也不是真的店內飲食。但跟他們都是可以聊聊天的，不會難親近，謂此街坊情味。
餐牌選擇就是平日燒味店必備的豬、雞、鴨及其他小食。單拼飯$26，雙拼$28，特別在於配料款式，十足十吃拉麵一般。糖心鹹蛋半隻$3，黑松露溫泉蛋$6，牛油粟米$8，更有雞絲凱撒沙律$10。更可以加錢配個飲品，可樂和豆漿太常見不在話下。金桔檸檬、巨峰乳酸梳打，還有啤酒。開始有點搞不懂這家是賣中菜、日茶還是西菜了……
芝士拉叉燒
$68
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韓國風行的芝士排骨來到香港已半年有多，還是叫不少港人神迷。而經常說人崇外的同時，這裏所用的就是中式燒味。平常家裏要加餸，不都是來份燒味，叉燒、油雞、燒鵝和燒鴨。看到盆子上排列整齊的紅亮叉燒，親切感頓時大增了吧？而芝士五重奏，不是Pizza Hut的批名。店家選用五種芝士，各有特色及功用，互相配合加成，可見用心。
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堂食的話店方會以金屬盆用上，熱得滋滋作響的美味，可是一百元有找！若是外賣回家也沒問題，五種芝士料打包回家。將叉燒平鋪，芝士料淋上，用微波爐或是平底鍋加熱兩分鐘。雖說跟堂食的熱辣上桌澎湃感還是有著落差，但與親友分享這點溫馨算是小確幸。
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