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2014-02-26
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正月下旬•陰天在這邊有工作，跟同事入了馬鞍山。八時多才收工，還是吃點東西才出去。選了這裡，是因為印象中是快餐店，但原來現在是有侍應的餐廳。店子格局輕鬆隨意，透過半開放式廚房可以看到師傅們在工作。進店時本想吃炒粉麵，又或是焗飯之類的項目。不過當掀開餐牌看到這裡的「至尊三寶」，分別是火山、雲吞麵及絲襪奶茶，就不用多想而照叫可也。先來的是雲吞麵，上枱時將麵以匙羮墊著奉客，是傳統規格。吃一口麵，屬幼身銀絲細麵，口感爽而帶一點韌性，淥得不錯。雲吞略大粒，非「散尾」，但喜歡其蝦肉以外的豬肉鮮味。湯頭夠熱，是做得仔細也對辦的。侍應拿來氣體爐，為火山燒作準備。要了牛肉火山燒，只見真的以薄片牛肉切成小山的樣子。燒起爐火，墊底的湯汁漸滾燙。未吃，賣相是真的夠特別。就在疑惑怎樣開始吃這個「火山」的時候，照著檯面的指示照做就可以了。先吃牛肉，將圍在外邊的牛肉逐層剥下再放進熱湯內灼幾下已可吃。牛肉看上去油脂不多，勝在肉味濃郁，不用添加任何調味料也可以。要留意止品絕忌過熟，所以只要湯頭已燒熱，真的是略拖幾下已足夠。再來就是將中間的菜蔬放進湯汁內灼熟，看清楚原來也有好幾款不同的菜蔬的，當中包括椰菜、甘筍、金菇、蔥等
正月下旬•陰天在這邊有工作，跟同事入了馬鞍山。八時多才收工，還是吃點東西才出去。選了這裡，是因為印象中是快餐店，但原來現在是有侍應的餐廳。店子格局輕鬆隨意，透過半開放式廚房可以看到師傅們在工作。
進店時本想吃炒粉麵，又或是焗飯之類的項目。不過當掀開餐牌看到這裡的「至尊三寶」，分別是火山、雲吞麵及絲襪奶茶，就不用多想而照叫可也。
先來的是雲吞麵，上枱時將麵以匙羮墊著奉客，是傳統規格。吃一口麵，屬幼身銀絲細麵，口感爽而帶一點韌性，淥得不錯。雲吞略大粒，非「散尾」，但喜歡其蝦肉以外的豬肉鮮味。湯頭夠熱，是做得仔細也對辦的。
侍應拿來氣體爐，為火山燒作準備。要了牛肉火山燒，只見真的以薄片牛肉切成小山的樣子。燒起爐火，墊底的湯汁漸滾燙。未吃，賣相是真的夠特別。就在疑惑怎樣開始吃這個「火山」的時候，照著檯面的指示照做就可以了。
先吃牛肉，將圍在外邊的牛肉逐層剥下再放進熱湯內灼幾下已可吃。牛肉看上去油脂不多，勝在肉味濃郁，不用添加任何調味料也可以。要留意止品絕忌過熟，所以只要湯頭已燒熱，真的是略拖幾下已足夠。
再來就是將中間的菜蔬放進湯汁內灼熟，看清楚原來也有好幾款不同的菜蔬的，當中包括椰菜、甘筍、金菇、蔥等等，當然還有放在最上面的冬菇。灼過牛肉的湯汁有點肉味，用來淥蔬菜就最好。最後就把烏冬全倒下去，跟腍甜的菜蔬同吃，二人行也能吃得飽飽。
這裡的「三寶」還有熱奶茶，餐牌上的名字叫絲襪奶茶，而用的也真的是茶袋。口感夠滑，濃郁而有質感。茶味不是非常的濃，但勝在茶跟奶的比例恰到好處。忘記了要「茶走」，因為煉奶跟奶茶幾時都是最佳拍檔。
埋單$126，人頭計是六十多。貴嗎？以一頓晚餐而言，不太貴。那當然會比快餐廳每人要貴上一點，但這邊是餐廳格局，也有人招呼。下次來，要吃鐵板餐。
Other Info. :
牛肉火山燒要在晚上六時半後才開始供應。
不設加一。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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