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2014-02-24
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您喜歡在下班後跟朋友們到居酒屋歡聚嗎? 新近在時代廣場開設的炎丸居酒屋會是個好選擇. 是晚就在公關朋友的邀請下, 前來這裡試菜, 先要在此說聲謝謝.炎丸這個品牌是於2006年在日本成立首間分店, 至今在日本已有七間分店, 另外在海外也有七間分店. 炎丸曾經在2010年於日本最大規模的居酒屋比賽第5屆居酒屋甲子園上, 擊敗1,129間日本有名的居酒屋, 勇奪全日本第一居酒屋這個殊榮. 另外, 於2011年, 炎丸也在日本最大規模的飲食服務比賽第七屆S1 Service Grand Prix上, 擊敗全國各大知名食店的718名服務員, 榮獲全日本第一.是晚來到店子, 就發覺這裡很有日本祭典的熱鬧氣氛. 一個個日本燈籠塔在餐廳的正中央, 而四旁也有不少細緻的裝飾, 可見店方的心思. 當然, 中間的大型開放式炭火爐端燒為這裡的舞台, 廚師就在這裡為大家預備日本正宗爐端燒的菜式.白葡萄乳酸梳打+骨膠原飲品 $30: 8分, 先來點喝的吧, 店方推介的無酒精飲品是白葡萄乳酸梳打+骨膠原飲品, 不會太甜, 幾清新的, 由於加入了骨膠原, 當然是更適合女孩子喝的呢.Garigari-Kun 燒酎梳打
炎丸這個品牌是於2006年在日本成立首間分店, 至今在日本已有七間分店, 另外在海外也有七間分店. 炎丸曾經在2010年於日本最大規模的居酒屋比賽第5屆居酒屋甲子園上, 擊敗1,129間日本有名的居酒屋, 勇奪全日本第一居酒屋這個殊榮. 另外, 於2011年, 炎丸也在日本最大規模的飲食服務比賽第七屆S1 Service Grand Prix上, 擊敗全國各大知名食店的718名服務員, 榮獲全日本第一.
是晚來到店子, 就發覺這裡很有日本祭典的熱鬧氣氛. 一個個日本燈籠塔在餐廳的正中央, 而四旁也有不少細緻的裝飾, 可見店方的心思. 當然, 中間的大型開放式炭火爐端燒為這裡的舞台, 廚師就在這裡為大家預備日本正宗爐端燒的菜式.
白葡萄乳酸梳打+骨膠原飲品 $30: 8分, 先來點喝的吧, 店方推介的無酒精飲品是白葡萄乳酸梳打+骨膠原飲品, 不會太甜, 幾清新的, 由於加入了骨膠原, 當然是更適合女孩子喝的呢.
Garigari-Kun 燒酎梳打 $48: 8分, 如果是酒精類的飲品, 推介的就是Garigari-Kun 燒酎梳打, 相當有玩味的出品, 特別之處就是在燒酎梳打中加入了原條波子汽水雪條. 我把雪條給了亞茵, 而燒酎梳打酒精度不會太高, 很易入口, 其實當作梳打喝也無問題. 另外, 大家要留意的是雪條棒上或許會印有多送一支的日文, 如果中獎的話就能夠獲得多一杯Garigari-Kun 燒酎梳打, 且看大家的運數了.
特色梅酒 $98: 8分, 另外也有機會一試店方的特色梅酒, 其實店方一共有47款梅酒, 來自日本全國47個都道府縣. 每晚店方會挑選其中五款特色梅酒, 製成Sampler, 賣價只是$98, 就能夠一次過試到五款特色梅酒, 真好.
當中包括有奧武藏紅酒梅酒, 大入濁梅酒, 玫瑰梅酒, 寒紅梅以及鶯宿梅酒. 五款中我最喜歡的是甜度比較高的鶯宿梅酒, 很易入口, 感覺乾爽. 另外, 玫瑰梅酒加入了玫瑰精華, 更有美容效果, 加上酒精度不太高, 很適合女孩子喝的呢.
自家製魷魚鹽辛薯仔沙律 $42: 7分, 前菜方面, 先來的是自家製魷魚鹽辛薯仔沙律, 用上玻璃樽密封, 保鮮度自然是更加好. 鹽辛魷魚有點點實, 不過帶點鹹香之下, 是幾有風味的. 薯仔沙律質感就幾細滑, 薯仔香突出, 跟鹽辛魷魚的配搭是出奇的不俗.
即製木桶豆腐 $72: 8.5分, 一向很喜歡吃豆腐花, 想不到這客即製木桶豆腐就有吃豆腐花的感覺. 用上來自日本京都的有機豆乳, 質感非常滑溜, 豆香十足. 配上岩鹽, 薑蓉或者青蔥同吃, 食味更加提升了不會. 當然, 我的心水推介是點上岩鹽, 帶點點鹹香的豆腐, 美味.
牛腸煮配蒜茸多士 $72: 8.5分, 炎丸的其中一道名物就是牛腸煮配蒜茸多士, 當然也是這晚我們必試的菜式. 其實除了牛小腸之外, 還有牛肋骨, 牛腩等等, 就算怕吃內臟的朋友, 也不怕吃呢. 牛小腸實在是相當入味, 帶點點紅酒香, 質感方面亦很對辦, 還記得早前曾經在另外一家店子吃過完全咬不開的牛腸鍋, 而這裡就沒有問題, 令人滿意. 喜歡的話, 還可以用蒜茸多士點醬汁同吃, 亦是很惹味的.
北海道喜知次 $888: 9.5分, 其實店子大部份的菜式也是相當經濟的, 不過當中也有名貴一點的選擇, 如這客北海道喜知次. 對, 這條日本深海魚王本身的價值已經不菲, 現在一客$888也算是很合理了. 也說回店子的中央地方是有爐端燒的, 特別用上了備長炭. 別的烹調工具我未必清楚, 但說到炭, 當然是我的強項.
這客北海道喜知次用上備長炭來直燒, 備長炭能夠提供很穩定的炭火, 跟大家平時燒烤用的普通木炭完全不同, 溫度更能達至900度, 炭燒的效果自然更佳. 我在爐端燒那邊觀察了一段時間, 發覺那炭火的火苗實在相當好, 果然是靚炭. 也因如此, 喜知次是烤得外皮相當香脆, 入面的肉質就非常嫩滑, 充滿肉汁, 入口帶有炭燒的獨特風味. 這客北海道喜知次, 精彩, 值得推介.
燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬 $45: 9分, 另外一項高水準的菜式就是燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬, 看來這裡的燒物實在是令人滿意的. 這客燒蕃薯, 用上日本鹿兒島甜薯, 本身味道已經很香甜, 質感亦很香滑, 加上忌廉蜜糖醬之後, 甜味度更加爆燈. 蜜糖跟蕃薯的化學作用, 教人相當著迷, 多吃幾件也無問題.
炎丸拉麵 $78: 7分, 店子供應的菜式是幾多樣化的, 接下來要試的是拉麵, 就是炎丸拉麵. 先喝口湯, 是雞白湯底, 味道會是比較清新的, 如果大家怕了喝太濃的豬骨湯底, 這個雞白湯底就會是您杯茶. 麵條方面, 未算太彈牙, 但掛湯能力還算不錯. 或許未算最頂班的出品, 但也收貨有餘了.
炎丸壽司卷 $198: 7.5分, 到了壽司的環節, 先來的是炎丸壽司卷, 份量十足, 一客12件, 幾個人分吃也足夠. 賣相實在幾吸引, 壽司飯質感對辦, 不會握得太實, 魚生亦算幾新鮮. 點上特別的泡沫醬油, 也是幾有趣的.
薄切牛肉眼壽司 $98: 8.5分, 另外一款就是位上的薄切牛肉眼壽司, 大大件的薄切牛肉眼, 愛吃牛的朋友自然大歡喜. 牛肉眼輕輕灼過後, 肉質嫩滑, 入口即溶, 帶點油香, 相當不錯. 文迪不能吃得太生, 就來了客特別加工的, 大家有需要的話也可以跟店員提出呢.
抹茶奶凍 $48: 8.5分, 店子的招牌甜品是抹茶奶凍, 每晚很早就賣光的. 賣相是很精緻的, 奶凍質感香滑, 抹茶香會是比較輕宜的, 不會太甘, 且看你是喜歡那一種抹茶味道了. 當然, 配上紅豆同吃之後, 自然是永恆匹配的組合.
雪糕 $32: 8分, 而雪糕也有水準, 幾款味道如抹茶, 芝麻, 紅薯, 雲尼拿以及柚子皆令人滿意, 質感香滑, 特別喜歡較為特別的紅薯味, 而香濃的芝麻味亦是我的心頭好. 不過有部份雪糕是雪得比較冰, 稍微影響了食味.
整體來講, 炎丸居酒屋的菜式選擇豐富, 特別推介的會是用炭火爐端燒烹調的北海道喜知次, 另外, 牛腸煮配蒜茸多士, 燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬以及即製木桶豆腐也是高水準之作, 值得一試. 加上這裡價位合宜, 實在是跟朋友們歡聚暢飲的好地方.
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