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2014-10-20
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近排蠻喜歡到天后一帶尋找美食，這次經朋友介紹後，相約一班朋友來「上品火鍋料理」打邊爐，由於部分朋友比較遲下班，而火鍋店又營業至凌晨3時，所以非常合適我們～門前寫上了一些當天優惠，8點3前離座或9點半後開始設有價格優惠，而一些刺身/海鮮類也正有優惠價「上品」共有上下兩層，兩層的環境也不算太大，而上層的私隱度則比較高，由一樓走到二樓時，看到有一盞甚有中國色彩的燈籠，感覺特別正當等候朋友的同時，店員為我們呈上了一埋調味料，種類繁多，最為特別的是一種叫作醬皇的秘制醬油，當中混合了多樣醬料，味道甚香。蔗汁及西瓜汁先叫些飲品，分別試了西瓜汁及蔗汁，但兩者味道也比較淡，而且蔗汁還帶點暖意，西瓜汁雖淡，但經雪過後，總算入口清涼什菌花甲鍋（$148）湯底清甜，海帶味較重，湯內有大量海帶及秀珍菇，但好像不太發覺花甲的踨影，不過感覺上海帶什菌湯應該比般的豬骨湯/醉雞湯健康吧～鱆紅魚刺生（時價）原條鱆紅魚即叫即劏，由於來到時眾人也急不及代爭著吃，所以拍得不太清楚。大廚刀功了得，薄薄的鱆紅魚片，每片也能透光，味道鮮甜，肉質帶點嚼感，細嚼下滲出魚香，非常新鮮櫻花牛刺身（$168)來到時禁不著哇～的一聲叫了出來，薄
近排蠻喜歡到天后一帶尋找美食，這次經朋友介紹後，相約一班朋友來「上品火鍋料理」打邊爐，由於部分朋友比較遲下班，而火鍋店又營業至凌晨3時，所以非常合適我們～
門前寫上了一些當天優惠，8點3前離座或9點半後開始設有價格優惠，而一些刺身/海鮮類也正有優惠價
「上品」共有上下兩層，兩層的環境也不算太大，而上層的私隱度則比較高，由一樓走到二樓時，看到有一盞甚有中國色彩的燈籠，感覺特別
正當等候朋友的同時，店員為我們呈上了一埋調味料，種類繁多，最為特別的是一種叫作醬皇的秘制醬油，當中混合了多樣醬料，味道甚香。
蔗汁及西瓜汁先叫些飲品，分別試了西瓜汁及蔗汁，但兩者味道也比較淡，而且蔗汁還帶點暖意，西瓜汁雖淡，但經雪過後，總算入口清涼
什菌花甲鍋（$148）湯底清甜，海帶味較重，湯內有大量海帶及秀珍菇，但好像不太發覺花甲的踨影，不過感覺上海帶什菌湯應該比般的豬骨湯/醉雞湯健康吧～
鱆紅魚刺生（時價）原條鱆紅魚即叫即劏，由於來到時眾人也急不及代爭著吃，所以拍得不太清楚。大廚刀功了得，薄薄的鱆紅魚片，每片也能透光，味道鮮甜，肉質帶點嚼感，細嚼下滲出魚香，非常新鮮
櫻花牛刺身（$168)來到時禁不著哇～的一聲叫了出來，薄切的冰鎮櫻花牛一片片擺放在冰上，賣相非常非常吸收，牛刺身薄得只要稍一用刀就被畫破。櫻花牛呈鮮紅色，雪花非常的平均，入口嫩滑，細嚼下傳來陣陣牛脂香，而部分朋友由於不愛生吃，就放到鍋內「拖拖水」即可
帶子刺身（$39）一客只有數片，價錢平，但相對份量較小，每粒帶子切成兩片，所以不算厚身，入口味道蠻鮮，帶點黏性，口感柔軟鮮嫩，少少的一片實在不夠
冰鎮鮮鮑魚刺身 （$98）一客兩隻，每隻分成4片整齊地排放在冰鎮杯上，鮑魚刺身其實只要新鮮，甘本無需再加入任何調味已是一道美食，入口爽彈且鮮甜，厚薄適中，有嚼感得來又不會太韌，質感不錯
手切肥牛這款相對上比較厚身，第1片由於淥得過久，質感頗「嚡」，第2片減短時間後，感覺好多了，牛肉味甚濃，油脂不多，入口香軟，亦帶點嚼感，很快就被我們吃光了～
芝心鳳尾蝦 （$88）賣相吸，雖然一客只有4隻，鮮蝦切半後再釀上手打蝦膠，有點像炸蟹鉗的做法，而內裏更加入了芝士，淥熟後，蝦膠看落粉嫩，大大隻，十分可愛。輕輕咬開蝦膠，外層軟而彈牙，有點像包心丸的口感，另外還混合了蟹子粒，令質素帶點脆口，而咬開後，看到內裏包著大量的芝士溶，非常香口，當中還有一小條蝦尾肉，甚有創意
芝士爽蝦丸 （$88）由於蝦膠類製品確實出色，所多叫了芝士爽蝦丸，圓滾滾的手打蝦丸，外皮較芝心鳳尾蝦的厚身，加上蝦肉非常爽彈，所以較難小口地咬開，但大啖咬下去後. . .內裏的芝士立即爆出,導致我的舌尖也微微燙到了。芝士入口香滑，味道濃郁，與蝦膠味道相夾，味道口感亦一流～
自制子母蝦腐 （$78）一客約有8件，外皮炸得鬆軟，質感比一般的魚腐更為綿滑，入口帶點鮮味，並帶點香口，感覺不錯～
炸響鈴（$58）而每次必點的炸響鈴，1客11件，每件也炸到淺黃色，質感鬆脆，要十心夾起。自己較喜歡帶點口感的響鈴，所以大約放到湯內3秒就取起，響鈴入口香滑，帶點炸物的香味，而且吸收到湯底的精華，雖然知道熱量及油份甚高，卻忍不住多吃了數件T.T
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