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2017-11-07
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吉列豬扒食得多，吉列牛真的第一次吃，而且一試就愛上﹗要試當然來琥酌這間吉列牛始祖，位於尖沙咀旺中帶靜的地段，裝潢滿滿的日式風情，店內面積雖然不是很大，但座位及視野非常寬趟⋯餐牌簡潔，隨了幾款招牌和式牛吉列御膳外，還有各式小食，當然不能少的各式清酒和啤酒⋯原隻日式磯燒鮑魚，非常入味有咬口⋯味噌松葉蟹蓋有點像甲鑼燒，蟹肉鮮甜混合蟹膏和魚子，鮮味十足﹗主角牛吉列御膳登場，我們選了美國安格斯牛肉，整份御膳十分精緻，就連調味料的造型也花盡心思，確實貫徹日本人的創意與美感⋯每枱都有一個石爐，客人自行將牛吉列放於石爐上燒，店員會建議每邊燒十秒鐘，令牛肉不會過熟⋯我們依照店員的建議每邊燒十秒，表面上看似全熟，但內裡尚有生肉的口感，說到跟吉列豬扒最大的分別，在於麵包粉的比例與烹炸時間，可能豬肉必須全熟的關係，往往炸的時間太長，稍為控製不好就會太過乾身，而且吉列豬扒往往用上厚厚的一層麵包糠去炸，令吉列豬扒變得乾硬，我個人不太喜歡吉列豬扒，但牛吉列完全是另一種層次，外層沾上薄薄一層的麵包粉恰到好處，而且麵包粉較幼細，安格斯牛肉選了肩旁部位，沒有多餘的筋和肥肉，牛味香濃，炸的時間亦控製得宜，讓肉汁充分保留，然
要試當然來琥酌這間吉列牛始祖，位於尖沙咀旺中帶靜的地段，裝潢滿滿的日式風情，店內面積雖然不是很大，但座位及視野非常寬趟⋯
餐牌簡潔，隨了幾款招牌和式牛吉列御膳外，還有各式小食，當然不能少的各式清酒和啤酒⋯
原隻日式磯燒鮑魚
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味噌松葉蟹蓋
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牛吉列御膳
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每枱都有一個石爐，客人自行將牛吉列放於石爐上燒，店員會建議每邊燒十秒鐘，令牛肉不會過熟⋯
我們依照店員的建議每邊燒十秒，表面上看似全熟，但內裡尚有生肉的口感，說到跟吉列豬扒最大的分別，在於麵包粉的比例與烹炸時間，可能豬肉必須全熟的關係，往往炸的時間太長，稍為控製不好就會太過乾身，而且吉列豬扒往往用上厚厚的一層麵包糠去炸，令吉列豬扒變得乾硬，我個人不太喜歡吉列豬扒，但牛吉列完全是另一種層次，外層沾上薄薄一層的麵包粉恰到好處，而且麵包粉較幼細，安格斯牛肉選了肩旁部位，沒有多餘的筋和肥肉，牛味香濃，炸的時間亦控製得宜，讓肉汁充分保留，然後客人再按照個人喜好加以燒一燒再吃，令溫度和口感都能滿足各人⋯
每份御膳除了配備香濃燒汁、和風芥未醬和柚子檸醋外，還有造型精緻的水晶岩鹽、粗粒山葵及柚子胡椒(星型)，每片牛肉沾上一款調味和醬汁，就可以享受6種不同的滋味⋯
另外龍蝦薯仔沙律亦令人大愛﹗
還有赤味噌湯和溫泉玉子，整份御膳內容也非常豐富﹗
第一次品嚐牛吉列後真的愛上這份滋味，製作用心，令人回味﹗
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