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2019-06-26
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以往吃日本料理，都要配清酒。但如果吃日式串燒的話，就應該要喝燒酎。被朋友帶到來吃串燒喝燒酎，未有東西入口，卻先學懂出口。就是從口發出的聲音，侍酒師朋友先指出燒酎的酎字，正確聲音是「就」，並不是「卓」。而點菜時多口問了侍應關於店名的意思。原來＂惣＂是指整體，店名牛惣，就是專門吃牛的整體不同部位，那就要吃得點特別。看到兩位北斗之拳主角，原來是蕃薯燒酎，充分表現出蕃薯的濃香甜潤。風待草梅種燒酎梅子香味清爽，酸甜均勻十分醒胃。黑瀨燒酎原材料是紫蕃薯, 濃郁香甜。紅乙女胡麻燒酎，有濃郁芝麻香，配搭串燒比灑上芝麻粒調味更香，更能跟食物味道相融和。火振栗子燒酎充滿粟子甜香，粟子是很常用的煮食配料，跟串燒自然十分夾配。椰子之詩帶清淡微甜椰子香。炒枝豆先來個前菜炒枝豆，炒過的枝豆更香口，比一般灼熟的更適合酌酒。牛骨髓以往吃牛骨髓都是要從骨頭中啜出來，才得一點點。一大串拿出來燒還是第一次吃到，非常滑溜。 牛沙瓜／牛小腸牛沙瓜（左）又叫傘肚，即是牛的第四個胃，軟彈有嚼頭。牛小腸（左）入口融化，比豬腸還要好吃得多。 精選牛三點 （牛小排／火灸韓式生牛肉／牛肝醬慕斯芝士）先吃牛小排，肉質軟綿嫩滑，肉汁JUICY
北斗之拳
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風待草梅種燒酎／黑瀨燒酎
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紅乙女胡麻燒酎／火振栗子燒酎／椰子之詩
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看到兩位北斗之拳主角，原來是蕃薯燒酎，充分表現出蕃薯的濃香甜潤。風待草梅種燒酎梅子香味清爽，酸甜均勻十分醒胃。黑瀨燒酎原材料是紫蕃薯, 濃郁香甜。紅乙女胡麻燒酎，有濃郁芝麻香，配搭串燒比灑上芝麻粒調味更香，更能跟食物味道相融和。火振栗子燒酎充滿粟子甜香，粟子是很常用的煮食配料，跟串燒自然十分夾配。椰子之詩帶清淡微甜椰子香。
炒枝豆
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炒枝豆
先來個前菜炒枝豆，炒過的枝豆更香口，比一般灼熟的更適合酌酒。
牛骨髓
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牛骨髓
以往吃牛骨髓都是要從骨頭中啜出來，才得一點點。一大串拿出來燒還是第一次吃到，非常滑溜。
牛沙瓜／牛小腸
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牛沙瓜／牛小腸
牛沙瓜（左）又叫傘肚，即是牛的第四個胃，軟彈有嚼頭。牛小腸（左）入口融化，比豬腸還要好吃得多。
精選牛三點
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精選牛三點 （牛小排／火灸韓式生牛肉／牛肝醬慕斯芝士）
先吃牛小排，肉質軟綿嫩滑，肉汁JUICY。火灸韓式生牛肉可伴紫菜及青瓜一起吃, 本人喜愛用爽脆紫菜卷著粒粒軟彈煙韌牛肉，再沾上日本雞蛋一起吃，味道及口感特別豐富。牛肝醬慕斯芝士，味道濃郁粘口，跟底部餅乾將兩種不同口感融和一起。
蒜香牛隔肌
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蒜香牛隔肌
牛隔肌即是牛的橫隔膜，又稱牛肝連肌或腹脅牛柳。肉質軟淋，牛味濃郁，配上面頭的青蔥及蒜蓉味道更香。
牛尾西京燒
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牛尾西京燒
先炆至軟淋，再燒出油香，入口綿滑融化，牛味香濃。
牛油果芝士燒
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除了牛，其他食物也很特別。
牛油果芝士燒
牛油果吃得多，還未吃燒的。加了芝士及木魚絲等饀料跟牛油果融和在一起，十分軟綿香濃。
梅燒飯團／明太子藥膳茶泡飯／椰子雪葩
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梅燒飯團
外層燒得香脆，飯團咬落煙韌，有點飯氣到胃感覺更充實，加上酸酸甜甜的梅肉緩解了剛才串燒的油膩。
明太子藥膳茶泡飯
喝了多款燒酎，吃過茶漬飯舒解下酒意。 鮮甜美味的鰹魚昆布湯加上濃郁咸香明太子，暖胃飽肚之餘更宿醉全消。
最後來個椰子雪葩，軟滑香甜，把今晚的熱氣冷卻下來，感覺舒服滿足。
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