GYU TOWN 牛舌專門店

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依間專食牛舌嘅餐廳都聽聞咗好耐，終於有機會食到佢中午12點開門，舖位座位得十幾個平日基本1230前已經滿座，所以想食嘅朋友建議12點或早少少去等就比較穩陣。我叫咗佢個二重牛舌+套餐（$28），有普通牛舌尖同牛脷芯兩款肉，另外套餐有飯、沙律、酸薑、漬物同汽水。首先飯嘅部分加$10可以升級滿溢牛舌溫泉蛋丼，請無論如何都一定要升級，佢個飯真係精華！因為佢牛舌用汁煮煮得超嫩滑，口感似煮淋嘅牛根但更重牛味，配埋溫泉蛋個口感真係無得彈！牛舌嘅部分，牛舌尖好飽滿同爽口幾好食。但重點係牛脷芯嘅部分，佢原條上首先可以保持返肉嘅水份唔會咁易流失，同佢嘅口感真係比普通牛舌嫩滑得多！版上好多朋友最多的挑剔就係牛舌芯的熟度，的確如果由邊食起應該係五成熟左右，食到中間應該大概係三成熟到。我果日食緊時都有兩個客人退貨要求再煮熟啲。我個人覺得熟度反而幾好，不過好睇個人口味；我本來食牛扒都會食三到五成熟。我覺得佢熟度令個肉質更加juicy，食落又咬到得嚟又無渣。如果接受唔到三成熟又想食牛脷芯，建議上碟時立即中間切開牛脷芯然後用鐵板燒燒個中間位，應該可以令個食物體驗更優。另外講少少配菜部分，佢一開始俾碟酸薑我覺得怪怪地，