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2021-04-29
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作為牛腩關注組成員之一，知道「田記」的牛腩頗為出名，我就必須要親身嚐一下，看看其炮製牛腩的功力如何。我在OpenRice 查詢，看到塘尾道店的有最多好評，就去這間。看到田記門面，寫着這裡的魚蛋是自家製造，所以都想順道試試。除牛腩之外，自家製的魚蛋都可以反映一間粉面店的實力。中午時份，田記店內已經座無虛席，看得出大部分都是街坊食開的，證明田記有它的魅力可以吸引回頭客。• 1. 崩沙牛腩河粉今日來的目的就是要一試田記的牛腩。既然田記有崩沙牛腩，寫明是煙韌爽口，牛味濃郁，那就當然要驗明正身。不要以為田記是在「吹水」，崩沙牛腩的肥瘦層次分別，咬一口實在無需過多咀嚼，牛味超濃。餐牌寫着崩沙牛腩是數量有限賣完即止，可以的話一定要叫崩沙牛腩，絕對推薦。• 2. 牛三寶米線食過崩沙牛腩，都想嚐嚐牛的其他部位。食開粉面的都知道，牛腩、牛肚和牛筋都是在港式粉面中最受歡迎的，難得田記有一碗「牛三寶」可以滿足到三個要求，實在太方便。牛三款的牛腩就比剛才崩沙牛腩的有些分別，相對之下會較瘦。不過牛筋和牛肚處理得不錯，牛筋非常大條，其骨膠原十足；牛肚就不韌口，頗為彈牙。• 3. 淨魚三寶剛才提到，田記的魚蛋是自家製
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看到田記門面，寫着這裡的魚蛋是自家製造，所以都想順道試試。除牛腩之外，自家製的魚蛋都可以反映一間粉面店的實力。中午時份，田記店內已經座無虛席，看得出大部分都是街坊食開的，證明田記有它的魅力可以吸引回頭客。
• 1. 崩沙牛腩河粉今日來的目的就是要一試田記的牛腩。既然田記有崩沙牛腩，寫明是煙韌爽口，牛味濃郁，那就當然要驗明正身。不要以為田記是在「吹水」，崩沙牛腩的肥瘦層次分別，咬一口實在無需過多咀嚼，牛味超濃。餐牌寫着崩沙牛腩是數量有限賣完即止，可以的話一定要叫崩沙牛腩，絕對推薦。
崩沙牛腩河粉
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崩沙牛腩河粉
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食過崩沙牛腩，都想嚐嚐牛的其他部位。食開粉面的都知道，牛腩、牛肚和牛筋都是在港式粉面中最受歡迎的，難得田記有一碗「牛三寶」可以滿足到三個要求，實在太方便。牛三款的牛腩就比剛才崩沙牛腩的有些分別，相對之下會較瘦。不過牛筋和牛肚處理得不錯，牛筋非常大條，其骨膠原十足；牛肚就不韌口，頗為彈牙。
牛三寶米線
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牛三寶米線
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剛才提到，田記的魚蛋是自家製，那就一如牛三寶的道理，乾脆一次嚐嚐魚蛋、魚片頭和魚皮餃。魚蛋望落非常白滑，咬一口果然亦然，極其爽口彈牙，而且在口內咀嚼時會明顯感受到其滑溜的感覺，非常驚喜。至於魚片頭和魚皮餃亦做得不錯，魚味充足，但實在魚蛋的質素比起其他的更勝一籌。
淨魚三寶
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跟粉面各追加了一份蠔油芥蘭和腐乳通菜，$8 的份量可供二人共享。
芥蘭
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通菜
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跟粉面加$6 可以配飲品。
凍咖啡 ｜ 熱檸茶
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