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2019-01-12
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尖沙咀食好東西的地方有很多，今晚選擇了一間高級餐廳食日本菜，到天文臺道的花木日式料理一解對蟹思念，對上一次食蟹料理是在上一次日本的蟹道樂了。餐廳用上傳統日式木系做主題，空間感大，環境寧靜而且簡潔，播放著日本休閒音樂，感覺很高級，令人心情輕鬆，很舒適。來餐廳之前都想好吃什麼的了，我們二話不說點了一個二人的“秋之海蟹會席“，價錢都算合理，份量全部都係2人份。我記憶在日本吃這個質素都要15000yen。北海道鱈場蟹肉刺身賣相優雅。很少食肆會提供蟹肉刺身，感覺不是全生，表面可能用熱水灼熟過，蟹刺身除了鮮味外，裡面保留刺身的質感，所以帶點啫喱口感。鱈場蟹肉又滑又甜，味道很好。在旁邊有一粒帆立貝刺身三文魚籽，同樣新鮮，帶子刺身都幾鮮甜，入口清新，可以不用芥芥末或豉油，吃到真正的鮮味。冰鎮香醋松葉蟹用冰鎮方式製作的松葉蟹身連蟹腳，蟹肉算易拆，很輕鬆地食到一梳梳的蟹肉，而每隻松葉蟹都有很重的海水味，蟹肉滲出陣陣鮮甜味，蟹肉口感爽滑，蘸上一些醋，味道像蘋果醋，不會很酸，令蟹肉味道昇華，更清甜，很滿足呢。海膽蟹膏甲羅燒滿分誠意之作，用小爉燭配小爐盛載，很有美感，而且很高級。不同於平常吃的甲羅燒，這個像高貴
來餐廳之前都想好吃什麼的了，我們二話不說點了一個二人的“秋之海蟹會席“，價錢都算合理，份量全部都係2人份。我記憶在日本吃這個質素都要15000yen。
北海道鱈場蟹肉刺身賣相優雅。很少食肆會提供蟹肉刺身，感覺不是全生，表面可能用熱水灼熟過，蟹刺身除了鮮味外，裡面保留刺身的質感，所以帶點啫喱口感。鱈場蟹肉又滑又甜，味道很好。在旁邊有一粒帆立貝刺身三文魚籽，同樣新鮮，帶子刺身都幾鮮甜，入口清新，可以不用芥芥末或豉油，吃到真正的鮮味。
北海道鱈場蟹肉刺身
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用冰鎮方式製作的松葉蟹身連蟹腳，蟹肉算易拆，很輕鬆地食到一梳梳的蟹肉，而每隻松葉蟹都有很重的海水味，蟹肉滲出陣陣鮮甜味，蟹肉口感爽滑，蘸上一些醋，味道像蘋果醋，不會很酸，令蟹肉味道昇華，更清甜，很滿足呢。
冰鎮香醋松葉蟹
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海膽蟹膏甲羅燒滿分誠意之作，用小爉燭配小爐盛載，很有美感，而且很高級。
不同於平常吃的甲羅燒，這個像高貴版，用料上乘，甲羅燒面層有上有海膽、蟹肉、蟹籽、而下層有蟹膏、芝士，本菇，堆放到成座山的模樣，口感有層次，每層有不同的享受。蟹膏甘香，加上種種材料的鮮味，最後撈起一齊吃，讓人齒頰生香，回味無窮。
海膽蟹膏甲羅燒
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海蟹天婦羅紫菜包著厚實的蟹肉天婦羅，不會散開。天婦羅外皮很薄，蟹肉也鮮甜。
紫蘇葉亦炸至鬆化，非常脆口，好像薯片一樣，很好吃。配上天婦羅汁更對味。
海蟹天婦羅
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蒸蛋很嫩滑，蒸蛋裡也有厚厚的蟹肉，蟹肉帶蛋香，令人再三回味。
海蟹茶碗蒸
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這道菜比較清淡，湯底鮮甜，鍋物以蔬菜為主，不會覺得膩。有金針菇、菜、冬菇和大蔥，當然還有蟹腳。
海蟹箱押壽司箱押壽司有兩款，份量剛剛好。飯底已調味，配上赤醋飯吃，都配上新鮮的蟹肉蟹膏，高貴又美味。
海蟹箱押壽司
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甜品最後的甜品為這一餐畫上一個完美既句號。
水信玄餅，口感似大菜糕或啫喱，有一朵漂亮的花在裡面，不錯。
宇治金時慕絲，香濃抹茶粉，慕絲很滑，入口即溶。香甜的紅豆中和抹茶的苦澀，配合得很好。
水信玄餅
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