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2012-01-22
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農曆新年前後，總是伴隨着大大小小的飯局聚會，這天友人A相約一行三人到金滿庭吃晚飯，雖然店家是頗具名氣的人龍店，自己卻一直也未曾到訪，當然舉腳讚成。時代廣場店的裝潢時尚得來還帶點古色古香，除了門口擺放了兩尊兵馬俑外，天花更掛着一隻以竹扎成的船身，頗具氣派。可惜大廳的枱與枱之間距離太近，不夠空間感，若果可以座進卡位內，相信會更為舒適。安座後看看餐牌，圖文並茂，精美非常。正當我細看餐牌之際，待應便把餐前小食送上，見友人A回拒後，連忙問問友人才得知原來金滿庭的餐前小食是可以退回的，在結帳時看到帳單真的免收餐前小食一項，值得一讚！先來的是兩個冷盤，黃金燻蛋經煙燻後，蛋白給燻上了啡色，細嚼之下，除了蛋香，還帶有淡淡煙燻的味道，蛋黃不是那種蛋汁澎湃的流心效果，而是帶點黏稠，微微漿口的感覺，面頭再灑少許淮鹽增強味道。另一道是花雕醉雞，一上桌便嗅到濃濃的花雕酒味，雞件入口嫰滑，還散發着絲絲酒香，是一道不錯的前菜。賽螃蟹本應是以蛋白去模仿蟹肉的質感，店家卻混入絲絲蟹肉同炒，個人認為蟹肉跟蛋白截然不同的質感不但增添口感，而且蟹肉的鮮味滲進蛋白也提昇了整體的味道，也懶得理正宗與否的問題。賽螃蟹炒得不油膩，蛋白
時代廣場店的裝潢時尚得來還帶點古色古香，除了門口擺放了兩尊兵馬俑外，天花更掛着一隻以竹扎成的船身，頗具氣派。可惜大廳的枱與枱之間距離太近，不夠空間感，若果可以座進卡位內，相信會更為舒適。安座後看看餐牌，圖文並茂，精美非常。正當我細看餐牌之際，待應便把餐前小食送上，見友人A回拒後，連忙問問友人才得知原來金滿庭的餐前小食是可以退回的，在結帳時看到帳單真的免收餐前小食一項，值得一讚！
先來的是兩個冷盤，黃金燻蛋經煙燻後，蛋白給燻上了啡色，細嚼之下，除了蛋香，還帶有淡淡煙燻的味道，蛋黃不是那種蛋汁澎湃的流心效果，而是帶點黏稠，微微漿口的感覺，面頭再灑少許淮鹽增強味道。另一道是花雕醉雞，一上桌便嗅到濃濃的花雕酒味，雞件入口嫰滑，還散發着絲絲酒香，是一道不錯的前菜。
賽螃蟹本應是以蛋白去模仿蟹肉的質感，店家卻混入絲絲蟹肉同炒，個人認為蟹肉跟蛋白截然不同的質感不但增添口感，而且蟹肉的鮮味滲進蛋白也提昇了整體的味道，也懶得理正宗與否的問題。賽螃蟹炒得不油膩，蛋白炒得很滑，每一口也嘗到絲絲的蟹肉及瑤柱絲，再沾少許醋同吃，更添滋味。另一道是花香玫瑰骨，味道酸酸甜甜，排骨帶點肥肉，更為香口，最特別的是醬汁混有玫瑰花蕾，為醬汁添上陣陣花香。
友人A平日已多次提及店家的一口小籠包味道一流，這次終於有機會嘗試，小籠包雖然皮薄透光，但帶有一定韌度，就算用筷子夾起頂部輕輕搖晃也不易穿。輕輕咬開頂部，冒着燙傷舌頭的危險，吸吮裏頭豐盈的湯汁，鮮甜味美，再加少許沾有醋的薑絲同吃，就算連吃三隻也不嫌多！
這個蘭州手拉擔擔麵點了小辣，湯頭味濃，混有肉末，花生碎及榨菜，友人B說麵條不會過腍，較翡翠的好吃，不過麻醬及花生醬還可以下重手一點。鍋貼底面煎得香脆，裏頭的肉餡鮮嫰，而且充滿肉汁，絕對是水準之作。
最後點了兩個甜品，高力豆沙炸得脹卜卜，質感鬆軟，餡料除了紅豆蓉外，還混有香蕉肉，蕉肉的微微果酸平衡了紅豆蓉的甜味，甜而不膩，整體來說味道很好。另一道是酒釀丸子，糖水滲出陣陣桂花香及米酒的味道，一口可以嘗盡糖水的清香及丸子的軟糯，除此之外，丸子雖然細細粒，但裏頭還混有芝麻餡。整體來說，食物出品頗具質素，特別是小籠包只賣$46 / 8隻，出品卻絕不下於過江龍名店鼎泰豐，絕對是物超所值之選。另外，要讚一讚店家的服務質素，事緣我們的座位較近門口，亦可能因冬天的關係，室內總是較為侷熱，叫待應開大一點冷氣，也沒敷衍了事。另外，我們本應於8:30左右交枱，不過店員不但沒有摧趕交枱，還讓我們加點了兩款甜品，吃到差不多九時才離座。
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