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Level4
今年朋友推薦了一家歐陸菜的fine dining,言明是物超所值之選,聖誕菜單價錢和正常tasting menu一樣也是每位$1680📜共有8-course提供,還有前菜和甜品。菜單會定時更新,由麵包前菜到主菜再到甜品也會去舊換新,每次來也能品嚐不一樣的風味☺ 餐廳食材皆由意大利、法國和日本直接進口🏰用高級食材確保客人味覺享受滿分。主廚由酒店出身,累積了豐富經驗,所以設計菜單也是別出心裁,配搭出奇地合襯。餐廳設計簡約典雅,位置只有約廿多個🎠每檯也有足夠空間。 服務方面也相當貼心,不輸米芝蓮星級食府💫職員每道菜簡介清晰,會留意著客人有什麼需要。唯一美中不足的就是沒有景色可言,四周也是被大廈包圍🤌 🥐Homemade bread and Dip 9/10在8-course正式上場前先奉上法式麵包,芝士脆片牛油香滿溢,口感鬆脆,沾點黑醋解膩開胃。蕃茄包最受歡迎😋我們檯和其他檯都先後加了數個,每個也是温熱軟熟,甜中帶鹹很刷嘴。 🥔餐前小吃 8.5/10接著麵包的還有一份餐前小吃,今天是薯片夾胸肉,小巧玲瓏但味道不錯,三塊薯片夾著燒鴿胸肉🥓熱量比雞肉更低而且肉味濃,旁邊配上點點黑醋和紅椒粉提味🥰
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今年朋友推薦了一家歐陸菜的fine dining,言明是物超所值之選,聖誕菜單價錢和正常tasting menu一樣也是每位$1680📜共有8-course提供,還有前菜和甜品。菜單會定時更新,由麵包前菜到主菜再到甜品也會去舊換新,每次來也能品嚐不一樣的風味☺
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餐廳食材皆由意大利、法國和日本直接進口🏰用高級食材確保客人味覺享受滿分。主廚由酒店出身,累積了豐富經驗,所以設計菜單也是別出心裁,配搭出奇地合襯。餐廳設計簡約典雅,位置只有約廿多個🎠每檯也有足夠空間。
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服務方面也相當貼心,不輸米芝蓮星級食府💫職員每道菜簡介清晰,會留意著客人有什麼需要。唯一美中不足的就是沒有景色可言,四周也是被大廈包圍🤌
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🥐Homemade bread and Dip 9/10
在8-course正式上場前先奉上法式麵包,芝士脆片牛油香滿溢,口感鬆脆,沾點黑醋解膩開胃。蕃茄包最受歡迎😋我們檯和其他檯都先後加了數個,每個也是温熱軟熟,甜中帶鹹很刷嘴。
Homemade bread and Dip
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風乾蕃茄牛油
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🥔餐前小吃 8.5/10
接著麵包的還有一份餐前小吃,今天是薯片夾胸肉,小巧玲瓏但味道不錯,三塊薯片夾著燒鴿胸肉🥓
餐前小吃
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熱量比雞肉更低而且肉味濃,旁邊配上點點黑醋和紅椒粉提味🥰
餐前小吃
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餐前小吃
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🦆Foie gras Terrine 7.5/10
肥肝淹沒在各式配料之中,有冧酒提子、香檳啫喱和田園沙律,入口時內臟感覺頗重🤭
Foie gras Terrine
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必需配上帶甜帶爽的配料入口才更易入口。油潤味道於口腔纏繞不息,帶點酒味回甘🍾
Foie gras Terrine
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🦪廣島蠔二重奏 8/10
剛上菜我就有了法日fusion菜的感覺,炸生蠔配上生蠔忌廉湯,互相輝映。
廣島蠔二重奏
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炸生蠔的粉漿有點偏鹹🍘較適合浸在湯中吃,湯的鮮味充足,上面有點山葵泡沫,提升整道菜的層次感,最後一杯乾掉全部濃湯,身體感到陣陣暖意🫕
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🦀北海道帝王蟹Pancake 8/10
巧妙的用黑底的碟去盛放,原來pancake加入了墨魚汁🦑與碟融為一體,上面的cream和魚子醬反而更搶眼。
北海道帝王蟹Pancake
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不過一切開pancake就有蟹味撲鼻而來,真的吃得出香甜感覺,十分過癮,再沾一點鼠尾草泡沫提神惹味😏
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🍧熱情果雪葩 8.5/10
吃了這麼多道菜,已經有了五成飽,但是還未到主菜。主菜前先來一道間場料理,熱情果雪葩酸度極過癮😚把剛才兩道碳水化合物料理的飽肚感一掃而空,今次上面的是石榴泡沫。
熱情果雪葩
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🦞慢煮龍蝦二吃 9/10
第一道主菜是海鮮類,有龍蝦混帶子肉,鮮味爆滿偏重味,還有一隻龍蝦鉗肉🤗口感和凍海鮮製法很相像,但是有温度的鮮甜味道,今晚最高評價的食物之一,不太花巧卻有真味存在。跟上的魚子醬配薯仔和紅蘿蔔片就略顯失色,味道較散和弱,需靠墨魚汁和龍蝦汁起死回生😘
慢煮龍蝦二吃
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🥩上等西冷 9.5/10
Medium-rare的西冷牛肉配上意大利特色的Polenta,Polenta是玉米糊餅🫓意大利人的其中一種主食,這裏加入了黑松露更有風味。左右分別是燒汁和平時egg benedict才見到的荷蘭醬,燒汁較重口味,荷蘭醬帶點酸頗清新。
上等西冷
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配有一個脆撻盛著綠豆蓉,消去了大魚大肉的罪惡感😈
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🌰Tiramisu 7/10
不過不失的聖誕甜品,咖啡味有香濃感,入口夠綿滑。
Tiramisu
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⛅Petit four 8.5/10
最後的打卡高潮位,煙霧迷漫的捧出像雲朵上的一口小點心,有honey、milk、almond和roll chocolate都有不同口味,左右的聖誕小盒子更多了milk和truffle chocolate可帶走和家人分享節日喜悦🧑‍🎄🤶下面的蛋白mousse味道方面有菠蘿和香茅薑等,初入口像綿花糖但不太甜,但咬一咬卻有冰砂口感,在口腔融化發散出口香,愈吃愈有味,神奇的體驗👍
Petit four
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-12-07
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1800
Recommended Dishes
Homemade bread and Dip
風乾蕃茄牛油
餐前小吃
餐前小吃
餐前小吃
廣島蠔二重奏
北海道帝王蟹Pancake
熱情果雪葩
慢煮龍蝦二吃
上等西冷
Tiramisu
Petit four