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2024-05-12
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餐廳：植原(銅鑼灣) 地址：銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A號舖 銅鑼灣近中央圖書館附近呢間日本餐廳——植原，原來眨吓眼已經開咗10年🎊，嚟自日本茨城、有接近24年做壽司經驗嘅植原師傅，呢十年將最拿手嘅日式美食帶到食客面前，最特別之處喺呢位日本師傅識得講廣東話，絕對唔會溝通唔到🤣，加上佢堅持以一絲不苟嘅工序做每一菜；接近每日喺日本空運時令海鮮到店；又以兩款煙韌充滿米香嘅日本北海道米溝製而成壽司飯🍣；再特別以赤醋同白醋調製壽司醋，可以話每個細節都由師傅親力親為去做，一啲都唔馬虎👍 平日中午過咗嚟食晏，穿過寫上「植原Uehara」嘅藍色布簾同木門，入到呢間細小精緻嘅餐廳，店舖有十個位左右，唔想無位就記得提早預訂📞。餐廳設有指定lunch Menu同Sake Menu，無A La Carte菜式，不過就有Omakase、壽司套餐、丼飯同散壽司，想試吓植原師傅嘅手勢不妨過嚟一試😎 ✝️特上壽司 $560 叫咗呢個有12件壽司同1款卷物嘅午市套餐，呢個價錢絕對抵到爛😍，另外包埋鹹香木魚絲沙律🥗；有雞肉、鮮蝦、三文魚籽嘅茶碗蒸；麵豉湯同甜品🍧——我就揀咗自家製濃香紫薯奶凍；中間師傅仲送多咗兩件
地址：銅鑼灣銅鑼灣道29-31號新豪閣地下A號舖
銅鑼灣近中央圖書館附近呢間日本餐廳——植原，原來眨吓眼已經開咗10年🎊，嚟自日本茨城、有接近24年做壽司經驗嘅植原師傅，呢十年將最拿手嘅日式美食帶到食客面前，
最特別之處喺呢位日本師傅識得講廣東話，絕對唔會溝通唔到🤣，加上佢堅持以一絲不苟嘅工序做每一菜；接近每日喺日本空運時令海鮮到店；又以兩款煙韌充滿米香嘅日本北海道米溝製而成壽司飯🍣；再特別以赤醋同白醋調製壽司醋，可以話每個細節都由師傅親力親為去做，一啲都唔馬虎👍 
平日中午過咗嚟食晏，穿過寫上「植原Uehara」嘅藍色布簾同木門，
入到呢間細小精緻嘅餐廳，店舖有十個位左右，唔想無位就記得提早預訂📞。餐廳設有指定lunch Menu同Sake Menu，無A La Carte菜式，不過就有Omakase、壽司套餐、丼飯同散壽司，想試吓植原師傅嘅手勢不妨過嚟一試😎 ✝️特上壽司 $560
叫咗呢個有12件壽司同1款卷物嘅午市套餐，呢個價錢絕對抵到爛😍，
另外包埋鹹香木魚絲沙律🥗；
有雞肉、鮮蝦、三文魚籽嘅茶碗蒸；
麵豉湯同
甜品🍧——
我就揀咗自家製濃香紫薯奶凍；
中間師傅仲送多咗兩件玉子添😋 
深海池魚就成日食，
不過師傅特別加咗好似軟骨咁嘅爽脆鯊魚骨，即刻好有驚喜🎉，口感層次瞬間提升⬆️；
甜蝦清乾淨咗蝦腸，
簡單以青檸提鮮🍋🟩，可以品嚐到鮮甜嘅原汁原味🦐；
加咗梅醬帶有淡淡甜梅香嘅池魚；
爽口得嚟加咗鹽同青檸嘅魷魚🦑；
肉質結實有彈性嘅赤鱲魚，中間放咗順滑有咬口嘅昆布，呢個配搭又幾唔錯👍；
嚟自北海道嘅鯮魚咬落好軟腍，感覺有啲似三文魚，加埋柚子仲帶嚟絲絲清香 
再試試用炙燒方式處理過嘅深海池魚🔥，
迫出嘅魚油配上撈咗酸汁同麻油嘅青蔥，令魚生食落油而不膩；
浸過豉油嘅吞拿魚，用咗近魚腩附近嘅赤身部位，相對脂肪比例較多，連埋醃漬過蘿蔔一齊食就清新得多🌱；
炙燒過嘅竹莢魚皮香脆而肉鮮香，加上香辣嘅柚子胡椒食起上嚟更加惹味🌶️；
藍鰭大拖羅相信無咩人會抗拒得到🤤，入口即溶嘅滋味簡直令人食過返尋味；
最後緊喺有令人期待嘅北海道赤海膽，入口好似奶油咁幼滑而且鮮味濃郁，甘甜到一個點呢🤩 
卷物有甘鯛魚蓉淮山卷同干瓢卷，無諗過一個咁平嘅套餐有咁多壽司，
而且份量一啲都唔少，食完都真喺幾飽肚，真心值得過嚟一試
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