六福菜館

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口罩令解除後，大家生活逐漸回復正常，於是便相約朋友今晚到西貢六福菜館食海鮮。椒鹽鮑魚首先每人點一隻招牌椒鹽鮑魚，每隻鮑魚即叫即做，份量十足，目測是二頭或者三頭鮑魚，由於是生猛鮑魚，師傅把它不用炸至全熟，炸到有香脆口感的半熟狀態，充分保持到鮑魚肉的嫩滑，椒鹽亦非常惹味。豉椒蟶子煎米粉用燙熱的砂鍋上枱，令豉椒的香氣撲面而至，蟶子全部都經過吐沙處理，不會吃到沙粒，猛火快炒令它們保持肉質爽彈，鮮甜美味的醬汁慢慢滲入底下的煎米粉，口感香脆之餘亦可以吃到蟶子的精華味道。客家鹹菜木耳炆腩仔這是一道特式的客家菜，廚師用了香濃惹味的鹹菜及木耳來炆腩仔，半肥瘦的腩仔，可以看到它一層脂肪一層腩肉，口感層次豐富，炆得很稔很入味。西貢艇仔蒸飯侍應一拿來這碟西貢艇仔蒸飯，其鹹香味在我們面前揮之不去，上面的材料份量多種類豐富，大量惹味的曬乾魚仔，配以臘腸臘味及魷魚，把整個飯的味道都昇華了，餘韻力強勁。