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2024-11-24
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今日去了銅鑼灣一間日式居酒屋，由進入店舖開始，已經感覺好舒服，侍應們親切細心。首先介紹了自家制的 Home Ball Liqueur，我選擇了熱情果味， 酸酸甜甜的果香味，酒精濃度25度，加入冰塊很易入口。串燒用來送酒，是好配搭。。牛骨髓～軟綿綿的原條骨髓，加上酸汁及蝦夷蔥，微酸中帶有蔥香味，口感及味道都很好自家制豆腐～廚師很用心處理，先炸後燒，迫出多餘油份，但又保留豆腐的汁，加入木魚絲，香蔥及醬汁，口感似港式臭豆腐，好好味雞頸肉～肉質很嫩滑，很鮮甜雞肉大蔥串～嫩滑的雞肉加大蔥一齊食，特別香海老燒～廚師細心先剪去蝦腳及鬚，用鹽燒，非常鮮甜味美牛肝～剛剛熟，很鮮嫩，加千島汁，沒有油膩感牛肋條～很香的牛肉鮮味，肉質很嫩黑豚肉～燒出油份，外面香脆，肉質鮮嫩味美燒飯團～飯團外面脆卜卜，內裡軟綿綿，一件係梅子，微酸可去油膩，另一件是咸牛肉，非常香口
首先介紹了自家制的 Home Ball Liqueur，我選擇了熱情果味， 酸酸甜甜的果香味，酒精濃度25度，加入冰塊很易入口。
串燒用來送酒，是好配搭。。
牛骨髓～軟綿綿的原條骨髓，加上酸汁及蝦夷蔥，微酸中帶有蔥香味，口感及味道都很好
自家制豆腐～廚師很用心處理，先炸後燒，迫出多餘油份，但又保留豆腐的汁，加入木魚絲，香蔥及醬汁，口感似港式臭豆腐，好好味
雞頸肉～肉質很嫩滑，很鮮甜
雞肉大蔥串～嫩滑的雞肉加大蔥一齊食，特別香
海老燒～廚師細心先剪去蝦腳及鬚，用鹽燒，非常鮮甜味美
牛肝～剛剛熟，很鮮嫩，加千島汁，沒有油膩感
牛肋條～很香的牛肉鮮味，肉質很嫩
黑豚肉～燒出油份，外面香脆，肉質鮮嫩味美
燒飯團～飯團外面脆卜卜，內裡軟綿綿，一件係梅子，微酸可去油膩，另一件是咸牛肉，非常香口
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