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2010-10-20
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今天下午又到了迪士尼酒店吃午飯，為的就是要一試萬聖節才會推出的一款特色點心。聽起來好像很奢侈，不過在這兒吃飯，不但是享受著高級的點心，還是精神上一種很舒暢的放鬆。說回正題，我們為確保今天的午餐可以吃到我們心水的食物，所以在預訂的時候差不多把所有的點心都訂好，這樣就萬無一失了。首先送上的是新娘「屍」新餃($48)，這是萬聖節期間才會推出的特色點心。不過這客期間限定的點心似乎未能得眾人的歡心，蝦餃皮黏性太高而且有韌，內裡的蝦肉雖新鮮彈牙，這也不能彌補外皮的缺陷。之後便是雞丁蓮蓉包($58)，蓮蓉香滑而且加入了蛋黃的香，更添美味。來到小菜的部份，蟹粉滑豆腐($198)浸泡在金黃色的湯中，豆腐的表面鋪了一層薄薄的蟹肉。豆腐入口滑溜而且吸滿蟹粉的精華，而且湯中加入了蛋黃，更加美味。晶荷軒炒飯($168)是我們首次光臨後令大家難忘的炒飯。炒飯是帶點紅色，相信是茄汁的功勞。飯被炒過之後依然保持軟綿，而且飯粒乾，完全沒有油膩感。乾炒XO醬牛仔肉河粉($148)是另一飽肚之物。這碟河粉的外表跟平時的乾粉牛河相似，不過此處的就沒有那麼油膩，而且牛肉也沒有那麼韌。河粉每一條也分明，而且每一條洞粉的顏色也很均
首先送上的是新娘「屍」新餃($48)，這是萬聖節期間才會推出的特色點心。不過這客期間限定的點心似乎未能得眾人的歡心，蝦餃皮黏性太高而且有韌，內裡的蝦肉雖新鮮彈牙，這也不能彌補外皮的缺陷。
之後便是雞丁蓮蓉包($58)，蓮蓉香滑而且加入了蛋黃的香，更添美味。
來到小菜的部份，蟹粉滑豆腐($198)浸泡在金黃色的湯中，豆腐的表面鋪了一層薄薄的蟹肉。豆腐入口滑溜而且吸滿蟹粉的精華，而且湯中加入了蛋黃，更加美味。
晶荷軒炒飯($168)是我們首次光臨後令大家難忘的炒飯。炒飯是帶點紅色，相信是茄汁的功勞。飯被炒過之後依然保持軟綿，而且飯粒乾，完全沒有油膩感。
乾炒XO醬牛仔肉河粉($148)是另一飽肚之物。這碟河粉的外表跟平時的乾粉牛河相似，不過此處的就沒有那麼油膩，而且牛肉也沒有那麼韌。河粉每一條也分明，而且每一條洞粉的顏色也很均勻。
到晶荷軒的特色食物環節，先來一客椰皇花膠筒燉雞($98)。湯中有一個由瑤柱和瓜製成的米奇圖樣，瑤柱沒有被煮至散開，入口依然保持本身的口感。湯的味道完全是來自天然食材的，花膠味很重，湯帶清甜又自然，不錯。不過椰子似乎沒有發揮自己，湯中也不太發覺有椰子的香味。
接著是其中一款得獎作品如魚得水($98)，分別是蝦餃和石斑餃。兩者的外貌很相似，要分辨的唯一方法便是一試。兩者的皮同樣犯著同一個錯誤，便是太硬。蝦餃比石斑餃做得較好，因為石斑餃有著一陣腥味，應該是石斑的作怪。
炸釀南瓜蟹蓋($106)是另一道特色菜式，蟹蓋放在一個金色的蟹形托，令到整道菜式看上去更加完整。最表面的炸層很鬆脆，內裡的蟹肉很多，而南瓜則夾雜在中間，比例也絕對不小。
蟹粉鍋貼蝦球($288)是時令大閘蟹的菜式。一客有八件，每一件也炸至金黃色，配上放在中間的南瓜汁，絕對是天作之合的配搭。用上大粒的蝦，表面有一層薄薄的炸粉，既顯出蝦肉的新鮮，又能表現到其特色。最底是一層香脆的麵粉層，又是另一個部份令人想再吃。
香煎三文魚藕餅($138)是一道做得不是太好的菜式。三文魚配上豬肉給一種格格不入的感覺，而且三文魚的比例較多，所以豬肉的味難以顯出來。蓮藕爽口，配上豬肉又是另一奇怪之處。
最後送來兩款甜品。桂花紅豆糕($48)是這兒有名的甜品之一，果然名不虛傳。桂花味很夠，而且紅豆層甜而不膩，兩者一起吃的時候味道很搭。
流沙湯圓($18)是令人一吃再吃的甜品之一，湯圓的最外層鋪滿椰絲，而且十分軟腍。裡面的餡加入了蛋黃，蛋黃味香濃令整體的評語更上一層樓。
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