張公子

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昨晚我哋去咗一間新派中菜館試吓佢哋幾款特色小菜，一試之下真係驚喜連連。先講張公子叉燒，一上枱就已經聞到陣陣香味，色澤鮮紅，表面閃爍著蜜汁嘅光澤。入口即化，肉汁豐富，甜而不膩，外層微微焦香，非常有層次感。秋霧鹵醉蝦係另一道驚喜，呢道菜用上鮮活嘅大蝦，經過鹵水同酒嘅細心浸泡，味道十分豐富。蝦肉爽口彈牙，酒香濃郁但唔會過火，保留咗蝦本身嘅甜味，食落非常清爽。奶湯雲吞煲係一道好暖胃嘅菜式，尤其適合寒冷天氣。奶湯濃郁香滑，每一啖都充滿咗豬骨同雞肉嘅精華。雲吞皮薄餡多，內裡嘅蝦好爽口。公子特色凍豆腐，最特別係面上淋嘅薑醋汁，味道酸酸甜甜，帶有一絲薑嘅辛辣，令到豆腐更加有味道。最後一款係XO醬翡翠海參片，呢道菜色香味俱全。海參片厚身，煮得啱啱好，保持咗彈牙嘅口感。XO醬味道濃郁，帶有微辣，配上西芹。