俺流塩らーめん (新都會廣場)

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俺流塩らーめん來自東京涉谷，在2010年由從事拉麵業多年的小林先生創業。葵芳的分店位於新都會地下，經常都有顧客排隊等候入座。等候期間，侍應會遞上餐牌及點菜紙，有13款拉麵，麵的軟硬程度、蔥荀都可以自己選擇。湯底基本上有兩款，一款是熟成鹽湯，利用壓力鍋，將大量的雞骨及青蔥煮成白白的濃湯，看似是豆漿。第二款湯底材料都是一樣，慢煮而成，故湯底清徹。各款的拉麵除了基本的湯底，分別加上辛辣、味僧、黑蒜等口味。店鋪會定期推出一些新口味限定，近期推出的是蕃茄海鮮拉麵。我第一次來的時候選的是柚子拉麵，味道很清新。今次來，想試濃味的，所以選了黑蒜油熟成濃湯拉麵。濃濃的蒜香撲鼻而來，為濃湯點睛。豚肉也很軟熟。雖然不是柚子拉麵，但湯麵上都會有少許柚子白蔥作為點綴及提味。菠菜和流心多也是隨湯附上。喜歡蔬菜多點的朋友可追加多一碟菠菜。也可選擇柚子椰菜。流心蛋真的有在流。以香港的日本拉麵的價格來說，已算是比較大眾化，可以接受。